Macchiato je piće na bazi kafe napravljeno od espressa i pjene. Macchiato je sličan cappuccinu i latteu, ali glavna razlika je u omjeru kave, mlijeka i pjene. Tradicionalni makijato samo je jedna čaša espressa prelivena s malo kuhanog mlijeka, ali postoje i ukusni macchiato i ledene verzije macchiata koje možete isprobati. Mnogi kafići i kafići poslužuju razne vrste macchiata, ali možete ih i sami napraviti sa samo nekoliko pribora.
Sastojci
Običan Macchiato
- 18 g zrna kafe
- 60 ml vode
- 30 ml mleka
1 porcija
Ice Macchiato
- šolja (59 ml) espressa
- 1 šolja (235 ml) hladnog mleka
- 2 kašičice. (10 ml) zaslađivača ili sirupa
- 5 kockica leda
1 porcija
Korak
Metoda 1 od 3: Pravljenje običnog makijata
Korak 1. Samljeti zrna kafe
Macchiatos se pravi s espressom, a za svaki standardni dvostruki udarac bit će potrebno 18 - 21 g zrna kave, ovisno o tome koliko želite da šut bude snažan. Izvažite zrna kafe i stavite ih u mlin za kavu. Zrna kafe sameljite dok ne postanu glatki.
- Fino mljevena zrna kave bit će sitna poput fine soli. Ova veličina je idealna za pripremu espressa.
- Ako nemate mlin, espresso talog možete kupiti i u trgovini ili u kafiću.
Korak 2. Napunite portafilter talogom od kafe
Na profesionalnim ili kućnim espresso aparatima uklonite portafilter iz grupe za glavu. Napunite čisti portafilter svežom taložinom kafe. Prislonite portafilter rukom da biste razasuti talog kafe, a zatim pritisnite da ga zbijete.
- Ako nemate profesionalnu ili kućnu aparatu za espresso, upotrijebite aparat za espresso sa štednjakom. Sipajte talog kafe u duboku korpu i ravnomerno ga rasporedite prstima.
- Koristite crnu kafu umjesto espressa ako nemate aparat za espresso.
Korak 3. Snimite espresso
Vratite portafilter na mjesto u grupi zaglavlja i okrenite ga da se zaključa. Postavite demitasse šolju ispod portafiltera i uključite vodu da napravite hitac. Ostavite vodu uključenu oko 30 sekundi da potpuno izvučete kadar. Promiješajte espresso da se razlije krema, odnosno pjena koja će se staviti na kavu.
Na aparatu za espreso sa šporetom napunite rezervoar vodom do linije za maksimalno punjenje. Umetnite filter u rezervoar i zategnite vrh. Zagrijte espresso na umjerenoj vatri dok mjehurići ne uđu u gornju posudu. Sipajte espresso u demitasse čašu
Korak 4. Mlijeko kuhajte na pari
Hladno mleko sipajte u visoku metalnu posudu. Posudu za mleko držite pod uglom od 45 ° u odnosu na cev za paru. Stavite štapić za paru u mlijeko i uključite paru. Kuhajte mlijeko na pari dok ne poveća volumen i posuda ne postane topla na dodir. Odložite posudu sa strane i očistite cijev za paru vlažnom krpom.
Idealna temperatura za kuhano mlijeko je 60 ° C
Korak 5. Ulijte mlijeko i poslužite dok je vruće
Kad je mlijeko spremno, sipajte ga u espresso. Žlicom izvadite grumen pjene s vrha. Makijato odmah poslužite. Možete dodati šećer, preliti cimetom ili popiti makijato kakav je sada.
Metoda 2 od 3: Dodavanje posebnog dodira piću
Korak 1. Dodajte snimke okusa
Shot aroma je zaslađivač i aromatizirani sirup koji možete dodati u kavu i druga pića. Imaju različite okuse i možete ih kupiti u trgovinama i kafićima. Dodajte 15 ml (1 kašika) sirupa u svaku posudu nakon što ste napravili espresso.
Popularni začini koji se dodaju macchiatu uključuju vanilu, karamel i čokoladu
Korak 2. Bivo sa šlagom
Makijato se obično ne poslužuje sa šlagom, ali ipak možete ukrasiti piće sa malo šlaga ako želite. Nakon što se doda aromatizirana šolja i ulije mlijeko, žlicom ili žlicom poprskajte mali šlag vrhnja.
Korak 3. Ukrasite čokoladom
Naribana čokolada odlična je opcija za nadopunu espresso napitka, posebno ako ste na vrh dodali šlag. Nakon što je macchiato spreman, naribajte komad obrijane čokolade direktno preko mlijeka ili šlaga.
Za ukrašavanje pića možete koristiti tamnu, mliječnu ili bijelu čokoladu
Korak 4. Dodajte začin cimeta
Drugi način da promijenite okus macchiata je dodavanje prstohvata cimeta u prahu na vrh pića nakon što se mlijeko izlije. Ako pravite makijato sa šlagom, poslednje pospite cimetom.
Ostali začini koje možete uključiti u svoj macchiato su muškatni oraščić, đumbir i kardamom
Metoda 3 od 3: Pravljenje jednostavnog ledenog makijata
Korak 1. Napravite espresso
Postoji nekoliko načina na koje možete napraviti espresso od ledenog macchiata. Za pripremu espressa prvo upotrijebite profesionalnu/industrijsku mašinu. Drugo, možete koristiti aparat za espresso sa štednjakom. Na kraju, možete skuhati i mali lonac vrlo jake kave.
Za pripremu jake kave umjesto espressa, upotrijebite tamnu prženu kavu i skuhajte 20 g (4 žlice) u loncu za dvije šalice
Korak 2. Pomiješajte sve sastojke
Sipajte mleko i led u blender. Dodajte tekući zaslađivač poput meda, agave ili javorovog sirupa. Također možete dodati aromatizirane sirupe, poput vanilije ili karamele, da zasladite piće i dodate dodatni okus. Na kraju ulijte espresso ili svježe skuhanu kavu.
Koristite samo 120 ml (½ šolje) mleka ako pravite ledeni makijato sa kafom, a ne espreso
Korak 3. Pomiješajte sastojke
Uključite blender na položaj drobilice leda i miješajte sve sastojke 1 minutu. Nastavite miješati dok se sve ne sjedini i dok ne ostanu komadići leda.
Korak 4. Poslužite ledeni makijato
Sipajte ledeni makijato u staklenu šolju i poslužite. Makijato možete ukrasiti karamelom ili mrvicom čokoladnog sirupa kako biste ga dodatno zasladili.
