Bilo da u vašem domu nestane struje ili vam se aparat za kavu pokvari ili samo želite eksperimentirati s novim tehnikama kuhanja, savladavanje načina kuhanja kave na štednjaku može vam dobro doći. Možete koristiti bilo koji lonac, od običnog lonca za umake, malog lonca za kavu, do metalnog pribora za kuhanje s posebnim dizajnom iz Italije, ali naravno, postoji mnogo različitih načina za pripremu odlične kave pomoću štednjaka i članaka Ovaj članak raspravljat će o tri od njih. Ostavite svoj aparat za kavu, bilo veliki ili onaj koji može poslužiti kavu na trenutak, i dajte odmor svom omiljenom lokalnom baristi, a zatim isprobajte dolje navedene metode.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje “kaubojske” kućne kave
Korak 1. Prokuhajte vodu na štednjaku
Možete koristiti mali lonac ili čajnik. Dodajte šolju vode ili još malo da napravite svaku šolju/šolju kafe, prema vašim potrebama.
Prokuhajte vodu dok ne zavrije i ne napravi male mjehuriće, ali ne dopustite da se mjehurići povećaju i proliju
Korak 2. Dodajte 1-2 kašike pune kafe (prema vašem ukusu) po šolju/šolju kafe
Lagano miješajte dok se kava ne otopi.
- Koristite običnu mlevenu kafu koja je samlevena iz zrna kafe.
- Pokušajte prvo dodati 2 žlice mljevene kave po šalici / čaši. Lakše je smanjiti prejaku kafu dodavanjem vode nego pojačati previše laganu kafu.
- Po želji možete koristiti instant kafu. Dodajte 1-2 žličice instant kave po šalici/šalici (slijedite upute na pakiranju).
Korak 3. Uklonite mješavinu kave s vatre i pokrijte lonac
Ostavite 2-3 minute.
Neki ljudi vole ponovno kuhati mješavinu kave dok ne prokuha još jednom, ili čak do 2 minute. Ovo drugo ključanje učinit će kavu još gorčijom, pa provjerite svoj okus prije nego što se odlučite za to
Korak 4. Promiješajte kafu i ostavite da stoji u zatvorenom loncu 2-3 minute
Ovo vrijeme čekanja ne samo da dozvoljava kafi da tone dublje u vodu (što je duže vrijeme, to je kafa gušća), već omogućava i talogu da se slegne na dno posude.
Poprskavanje malo hladne vode u loncu kasnije će također pomoći da se talog kave slegne na dno. Malo kapanja s vrha prstiju dovoljno je za šalicu kave
Korak 5. Pažljivo sipajte kafu u šolju/čašu
Sipajte pažljivo, ne samo zato što je kafa vruća, već i zato što ne želite da se talog kafe koji se nalazi na dnu lonca izlije u vašu šolju/čašu. Nakon što sipate kafu, sve što ostaje u loncu je talog taloga kafe. Ostavite malo kafe u šerpi da zadrži naslage mlevene kafe.
Ako imate filter za čaj ili neki drugi takav filter, postavite ga na šolju/čašu kako biste spriječili da grube naslage taloga kave i taloga kave uđu u vašu šolju/čašu
Metoda 2 od 3: Skuhajte espresso s Moka loncem (Moka lonac)
Korak 1. Shvatite kako funkcioniše moka lonac (moka lonac)
Mocha lonac je poseban set pribora s talijanskim dizajnom koji se može odvojiti na tri dijela i koristi parnu paru za kuhanje kave. Naučite 1. korak u ovom članku (na engleskom) o dijagramu upotrebe i dolje objašnjenju:
- Ovaj lonac za moku ima tri dijela, jedan dio za vodu, jedan dio za talog kave i jedan dio za završnu obradu.
- Dno je za vodu. Obično se u ovom odjeljku nalazi ventil za pritisak zraka.
- Sredina je za talog kafe. Sipajte dovoljno kafe u prahu.
- Na vrhu je spremnik kave / espressa koji je skuhan.
Korak 2. Zakuhajte vodu u zasebnom čajniku ili loncu prije nego što je sipate u donji lonac za moku
Kad voda proključa, maknite lonac sa štednjaka. Ovaj korak nije potreban, ali se preporučuje kako bi se spriječilo pregrijavanje metalne površine posude za moku, jer ne želite "željezni" okus u kafi.
Korak 3. Napunite dno mocha lonca kipućom vodom dok gotovo ne dosegne krug ventila
Unutar posude može postojati vodilica. Stavite u korpu za filter.
Korak 4. Napunite korpu filtera mlevenom kafom i zagladite kafu iznutra prstima
Pazite da talog kafe nije poprskan po gornjoj ivici korpe za cjedilo kako bi se lonac mogao dobro zatvoriti.
Koristite običnu mljevenu kavu iz zrna kave, konzistencije slične kuhinjskoj soli
Korak 5. Čvrsto pokrijte gornji i donji dio mocha lonca
Uvjerite se da su ti dijelovi dobro zatvoreni, ali ne previše čvrsto i da će ih zbog toga biti teško ponovno otvoriti.
Pazite da talog kafe ne ispustite u vodu ili u gornju posudu. Držite svaki komad u odgovarajućem položaju
Korak 6. Stavite mocha lonac na štednjak na umjerenu vatru i ostavite gornji poklopac otvoren
Kako se počinje stvarati vlaga, kava će početi curiti do vrha. Čut ćete zvuk puhanja dok se para diže prema vrhu.
- Vidjet ćete mlaz tamnosmeđe kave koja polako nestaje. Sačekajte da mlaz požuti, pa isključite vatru.
- Ne ostavljajte mocha lonac predugo na vatri kako kava ne bi zagorila. Definitivno ne volite ugljenisanu kafu, zar ne?
Korak 7. Zamotajte lonac za moku u hladnu krpu za suđe ili isperite posudu za moku hladnom vodom koja teče iz slavine
Opet, ovo je korak koji ne mora biti učinjen, ali se preporučuje da izbjegnete "željezni" okus u kafi.
Korak 8. Sipajte gotovu kafu u malu šoljicu ili čajnik
Ako je ovaj polu-espresso pregust za vaš ukus, možete ga razrijediti dodavanjem vode.
Metoda 3 od 3: Priprema domaće turske ili grčke kave
Korak 1. Prikupite materijale
Obični lonac i mljevena kava iz mljevenih zrna kave beskorisni su za ovu metodu.
- Trebat će vam ibrik (poznat i kao čezve, briki, mbiki ili toorka), koji je mjedeni lonac s vratom koji je manji od dna i obično ima dugu dršku.
- Naravno, trebat će vam i voda i šećer (ili neki drugi zaslađivač ako ne želite koristiti šećer, iako je ova metoda manje tradicionalna).
- Ova metoda zahtijeva mljevenu tursku kavu, koja je prilično fino samljevena poput mljevene kave koju ste navikli pronaći. Specijalizovane prodavnice, proizvođači kafe, specijalizovane prodavnice na Bliskom istoku i neki drugi kafići mogu da skladište ovu vrstu mlevene kafe.
- Možete ga potražiti i u prolazu mlinca za kavu u trgovini, jer mnogi od njih prodaju mljevenu tursku kavu. Ako želite samljeti zrna kave, pobrinite se da rezultirajući prah bude što finije teksture.
Korak 2. Dodajte šećer u ibrik
Ovo nije obavezno, ali takva je tradicionalna turska kava. Dodajte aromu s 2 žličice šećera u porciju od jedne šalice, radi boljeg okusa.
Šećer možete zamijeniti umjetnim zaslađivačima (na primjer, aspartamom)
Korak 3. Napunite ibrik vodom do vrata
Ne budi više od toga. Ostavite malo prostora u vratu za pjenušavu pjenu kako se ne bi prelila na vašu peć.
Ako želite skuhati samo malo kave, trebat će vam manji ibrik. Dolijte vodu do dna ibrikovog vrata. Mali ibrik obično ima kapacitet samo 0,23 litre, pa je to dovoljno za pripremu dvije mini šalice (demitasse) kave od po 0,1 litre
Korak 4. Dodajte kafu u vodu, ali je nemojte miješati
Pustite da talog kave pluta po vodi.
- Plutajuća taloga kave djeluje kao granica između vode i zraka, što olakšava proces pjenjenja.
- Ovisno o tome koliko želite da ova kava bude jaka, upotrijebite 1-2 pune žličice kave za svaku pola šalice ili oko 3 pune žličice za punu šalicu ibrik kave.
Korak 5. Zagrijte ibrik na štednjaku
Neki ljudi preporučuju korištenje niske temperature, ali srednja temperatura može djelovati. Morate samo obratiti više pažnje kako se kipuća pjena ne bi prelila na štednjak.
Kafa će se pjeniti, ali pjena nije isto što i kipuća pjena. Ne dopustite da kava proključa i zaista morate paziti da je ne prokuha, osim ako vam ne smeta naporan posao čišćenja hrskave ploče šporeta od pjenušave pjene
Korak 6. Uklonite ibrik s vatre kada pjena dosegne vrh
Pustite da se pjena smanji, pa sada možete miješati kavu.
Obično se ovaj postupak ponavlja do tri puta. Vratite ibrik na vatru, pričekajte da se pjena podigne do vrha vrata, a zatim pustite da se pjena stegne i promiješajte kavu
Korak 7. Sipajte kafu u mini šolju
Pustite da odstoji 1-2 minute prije nego što ga popijete, tako da talog padne na dno šalice.
- Prilikom točenja kave ostavite malo kave u ibriku da zadrži naslage kave. Slično, dok je pijete, ostavite malu količinu kafe u šolji da zadrži talog.
- Prema tradiciji, turska kafa se obično poslužuje sa čašom vode za čišćenje nepca.
Upozorenje
- Zagrijavanje vode na peći može biti opasno. Ne ostavljajte lonac na šporetu dok ključate vodu.
- Vruća kafa može izazvati opekotine. Ako ne vjerujete, pitajte službenika zdravstvenog osiguranja.
Vezani članak
- Kuvanje kafe
- Kuvanje kubanske kafe
- Kuvanje irske kafe
- Kuvanje kafe bez aparata za kafu
- Mljevenje kave kod kuće
- Mljevenje zrna kave bez mlinca
