Ispijanje šoljice kafe ujutro uobičajen je način da ljudi širom svijeta započnu dan. Da biste dobili najsvježiji okus kave, morate sami samljeti zrna svaki dan, a to se lako može učiniti s odgovarajućim mlinom za kavu. Međutim, ako je aparat pokvaren ili se nalazite na mjestu gdje nema mlinca za kavu, postoji nekoliko načina da sameljete zrna i uživate u svježoj kavi.
Korak
Metoda 1 od 3: Mehaničko mljevenje zrna kave
Korak 1. Zrna kafe sameljite blenderom
Odmerite čak četvrtinu zrna kafe koju želite, pa ih stavite u bokal za blender. Postavite blender na nisku postavku. Stavite poklopac i pustite blender svake dvije sekunde oko 10 sekundi. Dodajte sledeću četvrtinu zrna kafe, pa ponovite postupak. Postupak nastavljajte dok se ne samelje sva željena količina kave. Ovo traje otprilike 1 minutu.
- Kada završite, operite blender do čistoće tako da aroma kave nestane.
- Blenderi su savršeni za mljevenje kave u hitnim slučajevima. Međutim, rezultati brušenja nisu glatki i nisu ujednačeni. Ova metoda je savršena za dobijanje taloga kave sa grubim mljevenjem.
- Kratko pokrenite blender i to radite više puta. Time se sprječava da se oštrice blendera zagriju i zapale zrna kave.
Korak 2. Koristite procesor hrane
Izmerite zrna kafe po želji i stavite ih u procesor za hranu. Zrna kafe sameljite nekoliko puta po 10-20 sekundi. Provjerite finoću taloga kave i nastavite mljeti zrna dok ne dobijete željenu finoću.
- Kada završite, rastavite i operite mašinu za preradu hrane. U suprotnom će se aroma kave zadržati.
- Poput miksera, kuhinjski procesor može proizvesti samo grubo i neujednačeno mljevenje, ali u kavi se i dalje može uživati.
Korak 3. Pokušajte koristiti uronjeni blender
Zrna kafe stavite u usku i visoku posudu. Oštrice blendera stavite u posudu, a zatim rukama pokrijte vrh kako biste spriječili iskakanje zrna kave. Zrna kafe sameljite 20-30 sekundi. Provjerite finoću praha i nastavite postupak 10 sekundi odjednom dok ne postignete željenu finoću.
Odmah operite i isperite ručni mikser i posudu kako biste uklonili aromu ulja i kave
Metoda 2 od 3: Ručno mljevenje zrna kave
Korak 1. Koristite tučak i malter
Dodajte 1-2 kašike. (5-10 grama) zrna kafe u malter. Rukama prekrijte vrh maltera kako zrna kave ne bi izbijala. Drugom rukom kružnim pokretima udarajte zrna kafe. Pet sekundi kasnije, podignite i usmjerite tučak prema dolje vertikalnim pokretima kako biste zgnječili zrna kave.
- Ponavljajte ovaj postupak dok ne dobijete talog kave željene finoće.
- Mlijete samo male količine zrna kave tučkom i malterom. Time se osigurava ujednačeno brušenje.
- Korištenjem tučka i maltera može se dobiti talog kave u različitim stupnjevima finoće, od krupnog do vrlo finog.
Korak 2. Razbijte zrna kafe
Stavite zrna kave na veliku drvenu dasku za rezanje. Stavite veliki mesarski nož preko zrna kafe. Stavite dlanove na oštricu noža, a zatim pritisnite zrna kave. Kad su sjemenke napukle, pažljivo gurnite nož prema tijelu. Nastavite pritiskati zrna kave dok ne dosegnu željeni nivo finoće.
Ovom metodom možete dobiti srednje ili srednje fino mljeven talog kave
Korak 3. Zrna kafe sameljite oklagijom
Izmerite zrna kafe, pa ih stavite u debelu plastičnu kesu za zamrzivač. Čvrsto zatvorite plastičnu vrećicu i stavite je na ravnu površinu. Rasporedite zrna kafe u vrećicu dok ne dosegnu jedan sloj. Lagano udarite oklagijom u zrna kafe kao što biste to učinili čekićem da ih razbijete. Ako je napukao, pomičite oklagiju naprijed -natrag dok ne dobijete talog kave željene finoće.
- Ako nemate plastičnu vrećicu za zamrzavanje, možete staviti zrna kave u središte papira za pečenje.
- Korištenjem oklagije dobiva se srednje do fino mljevena talog kave.
Korak 4. Udarite čekićem u zrna kafe
Stavite zrna kave u središte 2 lista pergamentnog papira ili stavite zrna u dobro zatvorenu plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Vrećicu stavite na peškir raširen na ravnoj površini. Zrna kafe rasporedite u ravnomjerni sloj. Upotrijebite umjerenu, konzistentnu jačinu da zrna kave udarite u drobljenje. Zrna kafe nastavite tući dok ne budu grube do srednje teksture.
Zrna kave možete samljeti na ovaj način pomoću običnog čekića, omekšivača za meso ili drvenog čekića
Korak 5. Koristite ručnu brusilicu
Ovo je ručni mlin za mljevenje koji se može koristiti za sjeckanje mesa, izradu tjestenine ili mljevenje bilo čega, uključujući zrna kave. U mlinac stavite željenu količinu zrna kafe. Okrećite ručicu u smjeru kazaljke na satu kako biste samljeli zrna kave. Ako želite glatku završnu obradu, vratite zdrobljena zrna kave da se ponovo samelju.
Metoda 3 od 3: Odabir prave finoće mljevenja kave
Korak 1. Upotrijebite grubu brusilicu ako želite napraviti francusku prešu
Različiti načini kuhanja kave zahtijevaju različite nivoe finoće taloga. Gruba vrsta taloga kafe ima teksturu poput mrvica. Ovaj grubi prah može se dobiti mljevenjem zrna kave pomoću blendera ili mašine za preradu hrane. Ovaj grubi prah savršen je za:
- Francuska kafa za štampu
- Hladno kuvana kafa
- Kafa koja se skuva sa vakuumskim aparatom za kafu
Korak 2. Koristite srednje mljevenje ako želite skuhati kavu na različite načine
Srednje mljevenje ima krupnost poput granuliranog šećera. Ova vrsta taloga kafe savršena je za kapanje kafe, metodu prelivanja kafe i kuvanje pomoću Chemexa. Ovo srednje mljevenje može se koristiti i u raznim metodama kuhanja, osim u metodi espressa ili turske kave.
Srednje mljevena talog kave može se dobiti usitnjavanjem zrna kave čekićem ili nožem. Za ovo možete koristiti i oklagiju
Korak 3. Za pripremu espressa upotrijebite sitno mljeveni prah
Za najbolje rezultate trebat će vam fino mljevena talog kave kada koristite profesionalnu aparaturu za espresso, aparat za espresso u kućnim uvjetima i lonac za kuhanje. Fino mljevena talog kafe glatka je kao kuhinjska so.
Bez mlinca, možete dobiti fini prah mljevenjem zrna kave oklagijom ili tučkom i malterom
Korak 4. Koristite vrlo finu mljevenu kavu ako želite skuhati tursku kavu
Ova kava u prahu ima glatkoću poput šećera u prahu. Ova vrsta praha potrebna je za pripremu turske ili grčke kave. Možete koristiti tučak i malter za dobijanje vrlo fine taloge kafe.
Savjeti
- Kafići ili trgovine mješovitom robom koje prodaju kavu često imaju na raspolaganju mlince za kupce. Ako nemate mlin, tamo možete samljeti kavu.
- Ako kupujete novi mlin za kavu, odaberite mlin za mljevenje jer je idealan za mljevenje zrna kave.
- Talog kafe stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Talog kave držite dalje od topline, zraka, ekstremne hladnoće i vlage.
