Chai latte je ukusna varijacija tradicionalnog napitka od chai čaja. Slično poput lattea napravljenog od espressa ili jake kave, chai latte kombinira pjenušavo mlijeko sa jakim začinjenim čajem. Ovo piće je zapravo lakše napraviti nego što mislite. Osim toga, vlastitom proizvodnjom možete odrediti i začine i prskanje prema svom ukusu. Chai latte je veoma pogodan za uživanje uveče tokom kišne sezone ili kao završna večera.
Sastojci
- 1 štapić cimeta, zgnječen
- 1 kašičica (oko 2 grama) celog crnog bibera
- 5 cijelih klinčića
- 3 semenke kardamoma, zgnječene do lomljenja
- Oko 2 cm đumbira
- 2 šolje (oko 500 ml) vode
- 1 kašika (6 grama) listova crnog čaja
- 1,5 šolje (350 ml) punomasnog mleka
- Med, javorov sirup ili šlag (po izboru)
- Cimet ili mljeveni muškatni oraščić (nije obavezno)
Korak
Dio 1 od 3: Pečenje začina i čaj za kuhanje
Korak 1. Stavite sve začine u mali lonac
U lonac dodajte 1 zdrobljeni štapić cimeta, 1 žličicu (2 grama) cijelog crnog papra, 5 klinčića i 3 mljevena muškatnog oraščića. Sve promiješajte drvenom kašikom.
Mješavinu začina možete napraviti po svom ukusu. Ostali začini koji se često koriste za pripremu chai lattea uključuju sjeme komorača, korijander i zvjezdani anis
Korak 2. Pecite začine na srednjoj vatri 3-4 minute
Sve miješajte tokom pečenja da ne zagori i pokvari ukus chai lattea. Kad ti začini odaju aromu, možete prestati peći.
Korak 3. Dodajte 2 cm đumbira i 2 šalice (500 ml) vode
Ova dva sastojka zajedno sa začinima promiješajte u šerpi sa drvenom kašikom.
Svježi đumbir će dodati slatkoću začinima chai latte. U tradicionalnoj indijskoj masala chai ponekad se jedini začin koristi đumbir
Korak 4. Smanjite vatru kako bi smjesa lagano krčkala i nastavila pirjati još 5 minuta
Pustite da se začini natope u vodu i dobro promiješajte. Možete ubrzati ovaj proces nastavkom miješanja dok smjesa ključa.
Korak 5. Uklonite lonac s vatre i dodajte 1 žlicu (6 grama) listića čaja
Drvenom kašikom umiješajte čaj u mješavinu začina dok ne postane glatka.
- Čajevi koji se najčešće koriste za pripremu chai latte su Assam i Cejlonski čajevi. Čak i u tom slučaju možete koristiti i engleski čaj za doručak ili druge crne čajeve.
- Ako nemate listove čaja, umjesto toga možete upotrijebiti 3 vrećice čaja.
Korak 6. Pokrijte lonac i kuhajte čaj 10 minuta
Pokušajte ne otvarati poklopac dok se čaj kuha kako biste spriječili izlazak pare i topline.
Da biste čaj učinili jačim i koncentriranijim, čaj možete kuhati duže
Korak 7. Procijedite čaj u čajnik, a zatim ga poklopite da se zagrije
Stavite poklopac i poklopac što je prije moguće nakon što se čaj procijedi da bi bio vruć dok ne pravite pjenu od mlijeka.
- Ako nemate čajnik, možete upotrijebiti termosicu ili drugu hermetički zatvorenu posudu.
- Upotrijebite nekoliko kuhinjskih papirnih ubrusa kako biste dobro zatvorili čajnik ako nemate poklopac za čajnik.
Dio 2 od 3: Pravljenje pjenastog mlijeka
Korak 1. Sipajte 1,5 šolje (350 ml) punomasnog mlijeka u staklenku pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Uklonite poklopac sa staklenke i provjerite da na staklenci nema metalnih dijelova prije stavljanja u mikrovalnu pećnicu.
- Vrsta mlijeka koja se tradicionalno koristi u chai latte je punomasno mlijeko, ali možete koristiti i mlijeko sa niskim udjelom masti, bademovo mlijeko, sojino mlijeko ili bilo koje drugo mlijeko koje volite.
- Ako nemate odgovarajuću staklenku, možete upotrijebiti zdjelu ili drugu odgovarajuću posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu.
Korak 2. Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi ili više ako je potrebno na visokoj temperaturi
Ovisno o modelu, u mikrovalnoj pećnici može postojati samo jedna postavka temperature. Ako mlijeko još uvijek nije vruće kada ga izvadite iz mikrovalne pećnice, pokušajte ga zagrijati još 15 sekundi.
Uvijek budite oprezni pri radu s vrućim tekućinama. Pazite da ne prolijete mlijeko kad ga izvadite iz mikrovalne pećnice i koristite rukavice ili ručnik ako je posuda prevruća na dodir
Korak 3. Sipajte mlijeko u termosicu ili drugu hermetički zatvorenu posudu
Stavite poklopac, provjerite je li čvrsto i čvrsto. Termos će održavati mleko toplim sve dok je umućeno.
Korak 4. Mlijeko miješajte 30-60 sekundi dok ne postane pjenasto
Što duže i energičnije mutite mleko, rezultat će biti penastiji. Kad završite, mlijeko bi trebalo izgledati pjenasto i gusto.
Dio 3 od 3: Miješanje sastojaka i prskanje
Korak 1. Sipajte 3/4 šolje (350 ml) čaja iz čajnika u šolju
Ne punite šolju do vrha jer bi trebalo da ima mesta za mleko i chai latte. Budite oprezni pri točenju čaja jer može biti jako vruć.
Korak 2. U čaj sipajte 1/2 šolje (oko 120 ml) pjenastog mlijeka
Napunite šolju izlivanjem pjenastog mlijeka iz posude. Međutim, ne zaboravite ostaviti malo prostora ako namjeravate dodati šlag.
Ako je vaša šolja velika ili vrlo mala, bilo bi dobro prilagoditi količinu čaja i mlijeka koje sipate. Međutim, pokušajte koristiti manje -više jednaka poređenja
Korak 3. Dodajte med, javorov sirup ili šlag za slatkiji ukus
Ako želite, možete napraviti slatki chai latte. Za početak, dodajte malo zaslađivača. Ovo piće već ima snažan okus začina. Međutim, ako želite, možete dodati još zaslađivača.
Takođe možete posipati malo smeđeg šećera kako bi chai latte bio slađi i dodao teksturu
Korak 4. Po ukusu pospite cimet i/ili muškatni oraščić
Kao završni dodir, ova dva začina će dodati okus chai latteu. Nakon posipanja, sve što trebate učiniti je uživati u ovom ukusnom chai latte -u!
Savjeti
- Umjesto mikrovalne pećnice, možete upotrijebiti i paru za paru ili štapić za paru u aparatu za espresso da mlijeko postane pjenasto ako imate alat.
- Da biste chai latte učinili bržim i lakšim, kupite zapakirano chai latte, prelijte vrućom vodom, a zatim dodajte pjenasto mlijeko.
