Zagrijavanje mlijeka je poput umjetnosti, bilo da pripremate umak, jogurt ili dječju formulu. Pažljivo gledajte kako vrije i redovito miješajte kako se ne bi prelijelo. Iako je brzo zagrijavanje prihvatljivo za neke recepte, mlijeko se mora zagrijavati polako ako pravite kulture, pravite sir ili pravite jogurt. Ako je peć previše vruća da biste polako prokuhali mlijeko, isprobajte tehniku dvostrukog lonca. Za zagrijavanje dječje formule nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili izlaganje direktnoj toplini, već je samo namočite u zdjelu tople vode.
Korak
Metoda 1 od 3: Vrelo mleko
Korak 1. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici
Najlakši način zagrijavanja mlijeka je u mikrovalnoj pećnici, ali na to morate pripaziti. Jedna čaša (250 ml) mlijeka postići će sobnu temperaturu za 45 sekundi i prokuhati za 2,5 minute. Miješajte svakih 15 sekundi da se ne prelije.
Također možete pokušati postaviti mikrovalnu pećnicu na 70% grijanja da se sporije zagrijava. Mlijeko treba miješati svakih 15 sekundi
Korak 2. Pustite mleko da provri na šporetu u velikoj, dubokoj šerpi
Kad ključate mlijeko na štednjaku, upotrijebite duboki lonac da biste mlijeku omogućili mjehuriće i puzali po zidovima. Ako pravite sos ili čašu toplog mleka, zagrejte na srednju temperaturu. Da biste spriječili prelijevanje mlijeka, nemojte odmicati od štednjaka i miješajte svakih nekoliko minuta.
Smanjite vatru kad mlijeko počne ključati da ne zagori
Korak 3. Stavite lopaticu s dugim ručkama u tavu
Mlijeko proključa kada se na vrhu stvori sloj proteina i masti i sprječava da para ispod izlazi pri zagrijavanju. Na kraju će para brutalno izbiti i mlijeko će iscuriti iz lonca. Odlaganje lopatice s dugim držanjem omogućit će isparavanje pare prije nego što se poveća pritisak.
Lopaticom miješajte mlijeko svakih nekoliko minuta i ispustite paru
Korak 4. Polako zagrijavajte mlijeko za kulturu
Ako pravite sir ili jogurt, zagrijte mlijeko za jedan stepen u minuti. Pirjajte na laganoj do nisko-srednjoj vatri 30-40 minuta i miješajte svakih nekoliko minuta. Kad nastanu mali mjehurići i para, mlijeko je dostiglo tačku ključanja na 82 ° C.
Ako je peć previše vruća i mlijeko ne možete zagrijati direktno na vatri, upotrijebite metodu s dva lonca
Metoda 2 od 3: Korištenje dvostrukih posuda
Korak 1. Neka voda proključa
U lonac morate dodati samo 3-4 cm vode. Stavite ga na šporet i uključite na laganu vatru. Zagrijavajte polako dok ne počne ključati.
Korak 2. Stavite zdjelu otpornu na toplinu iznad kipuće vode
Upotrijebite staklenu zdjelu ili posudu od nehrđajućeg čelika i stavite je u lonac, ali ne dopustite da dotakne kipuću vodu. Između dna zdjele i površine vode trebalo bi biti oko 2,5 cm prostora.
Indirektno zagrijavanje mlijeka preko staklene zdjele ili posude od nehrđajućeg čelika osigurat će sporiji i ravnomjerniji proces vrenja
Korak 3. Sipajte mlijeko u posudu otpornu na toplinu
Neka vatra bude niska, a voda u loncu da nastavi da ključa. Pažljivo stavite mlijeko u staklenu zdjelu ili posudu od nehrđajućeg čelika. Redovito miješajte i zagrijavajte dok se na rubovima zdjelice ne pojave mali mjehurići i dok se para ne podigne iz mlijeka.
Kad proključa, isključite vatru i upotrijebite mlijeko ili ga ohladite prema receptu koji želite napraviti
Metoda 3 od 3: Zagrijavanje formule za bebe
Korak 1. Namočite bocu s mlijekom u toplu vodu da se ravnomjerno zagrije
Bocu stavite u posudu s toplom vodom ili držite bocu pod toplim tušem. Ako se voda u posudi ohladi, zamijenite je toplijom. Zagrejte bočicu dok ne dostigne sobnu temperaturu ili telesnu temperaturu, kako god vaša beba više voli.
Ne dopustite da se formula previše zagrije. Ako je prevruće, mlijeko će izgubiti hranjive tvari i može opeći djetetova usta
Korak 2. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili štednjak
Možete uključiti toplu vodu iz slavine ili toplo mlijeko na štednjaku, ali ne zagrijavajte bocu direktno u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Mikrovalna pećnica zagrijava mlijeko ili formulu neravnomjerno i uzrokuje opasne žarišta. Boce za grijanje na štednjaku također mogu imati isti učinak i mogu otopiti plastične boce.
Korak 3. Kupite grijač za boce
Grijač na bočice najbrži je i najprikladniji način zagrijavanja dječjeg mlijeka ili formule. Ravnomjerno će zagrijati bocu na sobnu temperaturu za 2-4 minute, ovisno o modelu.
