Složit ćete se da nema ništa ukusnije od pržene piletine s nježnim mesom i hrskavom, hrskavom kožom. Nažalost, skladištenje piletine u hladnjaku trenutno će vam uništiti maštu o konceptu ukusne pržene piletine! Pa šta ako ste već kupili previše pržene piletine? Morate li se prisiliti da ga potrošite tu i tamo? Ne brinite, vraćanje ukusne pržene piletine koja se čuvala preko noći (ili više) u hladnjaku ili zamrzivaču nije teško. Primjenjujući dolje navedene korake, hladna i kašasta pečena pileća koža može odmah odmah postati hrskava i hrskava, znate! Osim toga, tekstura i okus bit će ukusni poput pečene piletine koja je upravo izašla iz tave!
Korak
Metoda 1 od 3: Zagrijavanje pržene piletine u pećnici
Korak 1. Uključite pećnicu na 190 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, izvadite pečenu piletinu iz frižidera i rasporedite svaki komad piletine na ravni tanjur; ostavite malo prostora između komada piletine i nemojte ih gomilati. Ostavite piletinu da odstoji oko pola sata ili dok se temperatura ne vrati u normalu.
Iskoristite svoje vrijeme što je moguće efikasnije radeći sve pripreme dok čekate da se pećnica zagrije (na primjer, mogli biste početi s pripremom priloga, postavljanjem stola itd.)
Korak 2. Stavite komade piletine na ravni lim za pečenje
Prvo pazite da kalup obložite aluminijskom folijom kako se piletina ne bi zalijepila za dno posude tokom pečenja. Ako želite, aluminijsku foliju možete namazati i s malo ulja ili maslaca.
Ne pecite piletinu koja je još hladna. Budite oprezni, hladna temperatura piletine može poremetiti proces gnječenja kože i smanjiti okus konačnog proizvoda
Korak 3. Stavite piletinu u rernu
Stavite lim za pečenje sa piletinom na centralnu rešetku vaše pećnice i postavite tajmer na 10 minuta.
- Neki mrežni izvori preporučuju da se svaki komad piletine poškropi s malo vode kako se meso ne bi osušilo tokom pečenja; ali ovaj korak nije obavezan jer mnogi ljudi to ne rade.
- Vrijeme zagrijavanja piletine može varirati; međutim, prema procjeni, pecite piletinu najmanje 10-30 minuta.
Korak 4. Redovno provjeravajte stanje piletine
Budite oprezni, veličina komada piletine će odrediti potrebno vrijeme pečenja. Općenito, veći, deblji komadi piletine (poput prsa i butina) zahtijevaju duži proces pečenja od onih s manjim komadima (poput krila i butina). Kako se manje pile ne bi osušilo i završilo teško, provjerite stanje piletine svakih nekoliko minuta. Ako pečena pileća koža izgleda hrskavo, a pileće meso dovoljno toplo, znači da je piletina spremna za posluživanje.
Prema jednom mrežnom izvoru, krilima i bedrima peče se 15-20 minuta, dok grudima i natkoljenicama treba duže, oko 20-25 minuta
Korak 5. Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je na sobnoj temperaturi
Kad pileća koža izgleda hrskavo i temperatura se ravnomjerno rasporedi, to je znak da je piletina spremna za jelo! Izvadite piletinu iz pećnice, složite na rešetku i ostavite da odstoji 5-10 minuta prije posluživanja. Uživajte!
Ne morate ponovo začiniti piletinu, jer idealno je da se ukus piletine neće promijeniti čak i ako se ponovo zagrije
Metoda 2 od 3: Spržite je
Korak 1. Ostavite piletinu na sobnoj temperaturi
Jedna od najčešćih metoda zagrijavanja piletine je ponovno prženje; pogotovo jer je ova metoda efikasna u proizvodnji piletine sa hrskavom, hrskavom, zlatnosmeđom kožom. Kao i kod načina zagrijavanja u pećnici, prvo izvadite piletinu iz hladnjaka i ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata ili dok temperatura ne postane normalna. Uradite potrebne pripreme dok čekate da piletina bude spremna za prženje.
Ne pržite hladnu piletinu; Upamtite, stavljanje hladne piletine u vruće ulje može značajno smanjiti temperaturu ulja. Kao rezultat toga, vaša pečena pileća koža možda neće biti hrskava koliko biste željeli
Korak 2. Zagrijte ulje u tavi
Kad je temperatura piletine gotovo normalna, stavite tavu na štednjak i zagrijte je na jakoj temperaturi. Najbolje je koristiti debelu tavu za bolje zadržavanje temperature. Sipajte veliku količinu ulja u tavu i pričekajte da se ulje zaista zagrije (barem provjerite je li piletina djelomično potopljena u ulje).
- Nemojte koristiti maslinovo ulje ili bilo koje drugo ulje sa niskom tačkom ključanja jer vaše pile može završiti gorko ili zagorelo. Umjesto toga, upotrijebite ulje s visokim uzastopcem bez začina poput ulja repice, biljno ulje ili ulje kikirikija.
- Ako imate fritezu, slobodno je upotrijebite!
Korak 3. Pržite piletinu nekoliko minuta
Vrlo pažljivo umočite svaki komad piletine u ulje (po mogućnosti pomoću kliješta kako biste spriječili prskanje ulja). Piletinu pržite 2-3 minute ili dok se obje strane potpuno ne skuhaju.
Vreme prženja prilagodite svom ukusu. Duže vrijeme prženja može rezultirati piletinom s hrskavijom kožom, ali postoji rizik od stvaranja tvrdog i žilavog mesa kada se jede. Ne bojte se redovno provjeravati stanje vaše pržene piletine
Korak 4. Ocijedite piletinu
Kad koža postane hrskava i hrskava, to je znak da je piletina spremna za jelo. Prebacite svaki komad piletine na rešetku i pustite da ulje iscuri. Zapamtite, ovu je fazu vrlo važno napraviti jer što je manje ulja ostalo, koža vaše pečene piletine bit će hrskavija. Učinite ovaj korak barem 3-5 minuta ili dok gotovo ne ostane ulja.
Korak 5. Poslužite i uživajte
Izuzetno pažljivo, uklonite višak ulja (ili ga ponovno upotrijebite) nakon što se ohladi. Uživajte u pečenoj piletini čim je dovoljno topla za jelo!
Metoda 3 od 3: Poznavanje zabrana zagrijavanja piletine
Korak 1. Ne stavljajte piletinu u mikrotalasnu
Vjeruje se da su mikrovalne pećnice učinkovite u zagrijavanju svih vrsta hrane lako i brzo; ali vjerujte mi, alat je najveći neprijatelj pržene piletine! Žašto je to? Znate da će tekstura kože ohlađene pržene piletine omekšati, a mikrovalna pećnica nema sposobnost da povrati hrskavost. Kao rezultat toga, iako je temperatura topla, vaša pečena piletina bit će manje ukusna jer tekstura kože nije hrskava.
Korak 2. Ako je moguće, nemojte koristiti ni toster
Ako nemate drugog izbora, slobodno se poslužite ovom metodom. Ali zapamtite, toster ima rizik od neravnomjernog zagrijavanja piletine. Kao rezultat toga, pržena piletina samo će izvana biti topla, ali iznutra i dalje hladna. Osim toga, većina tostera ne može vratiti hrskavost pečene pileće kože.
Korak 3. Nemojte ga pržiti na malo ulja na tavi
Prženje piletine u vrlo malo ulja je loša ideja! Najvjerojatnije, ova metoda neće ravnomjerno zagrijati piletinu (uglavnom zbog neujednačenog oblika piletine). Čak i ako je toplina ravnomjerno raspoređena, piletina postoji rizik od sušenja jer većina masti kaplje na dno posude.
Korak 4. Ne isušujte piletinu na papirne ubruse
Iako se papirni ubrusi mogu činiti kao dobar izbor za upijanje viška ulja, piletina će doći u direktan kontakt s vrućim, parnim uljem koje tkivo upija. Kao rezultat toga, vruće ulje i para rehidrirat će hrskavu i hrskavu kožu pečene piletine, pa će svi vaši napori biti uzaludni.
Korak 5. Gotovo
Savjeti
- Metodu ponovnog prženja možete primijeniti i na prženu piletinu iz različitih restorana brze hrane; od sada, nema više izgovora da bacite svoj preostali KFC, ha!
- Kao i kod svakog drugog procesa kuhanja koji uključuje vruće ulje, pazite da uvijek budete oprezni pri prženju piletine; da se na kraju ne povrediš!
