Piletina se može preraditi da se stvori ukusno i isplativo jelo, ali ima tendenciju da se osuši kada podgrijete ostatak. Ako vam je ostalo kuhane piletine i želite je podgrijati, postoji nekoliko jednostavnih načina da to učinite na siguran način kako bi piletina bila vlažna i nježna, a ne "ponovo kuhala" meso, kao da je prženo.
Ukupno vrijeme (mikrovalna pećnica): 2-4 minute
Korak
Metoda 1 od 4: Ponovno zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Narežite piletinu na male komade
Piletina - posebno meso dojke - ima tendenciju da se osuši ako se predugo zagreva. Narezivanje piletine na manje komade skratit će vrijeme zagrijavanja i spriječiti sušenje mesa.
Korak 2. Stavite piletinu na tanjur za mikrovalnu pećnicu
Ne zagrijavajte ništa u plastičnoj kutiji s mikrovalnom pećnicom. Naučno su dokazani mnogi mitovi o zagrijavanju plastike u mikrovalnoj pećnici koji mogu uzrokovati rak. Drugi rizik je da se plastika može rastopiti i prodrijeti u vašu hranu.
Korak 3. Pokrijte piletinu
Opet, nemojte koristiti plastičnu foliju jer se plastika može rastopiti i prodrijeti u hranu. Nemojte koristiti ni foliju jer može izazvati požar i oštetiti mikrovalnu pećnicu.
- Možete kupiti poklopac za mikrovalnu pećnicu od plastike otporne na mikrovalnu pećnicu.
- Pokrijte piletinu papirnim ubrusom samo u krajnjem slučaju (ako ne možete ništa pronaći).
Korak 4. Zagrijte piletinu
Koliko imate pilića? Ako je to samo mala količina (jedna porcija po obroku), počnite zagrijavanjem minutu i pol na uobičajenoj postavci u mikrovalnoj pećnici - obično 1.000 vati. Ako imate puno piletine, počnite zagrijavati piletinu 2 ½ do 3 minute u mikrovalnoj pećnici. U svakom slučaju provjerite temperaturu dodirujući piletinu rukom ili probajte mali zalogaj da vidite je li piletina dobro zagrijana. Zagrijavajte još 30 sekundi dok ne postigne odgovarajuću temperaturu.
Korak 5. Izvadite i ostavite pileće meso
Imajte na umu da će se kutija jako zagrijati, pa upotrijebite rukavice za pećnicu ili držač za sigurno uklanjanje piletine iz mikrovalne pećnice. Pokrijte vrh piletine i ostavite da odstoji dve minute pre nego što je narežete ili poslužite.
Korak 6. Podignite poklopac
Budite oprezni pri tome jer otvaranje poklopca ispušta mnogo vruće pare. Čuvajte lice i ruke od opekotina.
Metoda 2 od 4: Podgrijavanje piletine na peći
Korak 1. Zagrijte tavu na niskoj do srednjoj temperaturi
Tava koja se ne lijepi idealna je tava za podgrijavanje piletine - posebno ako je koža još uvijek na mesu, jer se kožna mast nastoji zalijepiti za vruću tavu.
- Trebali biste osjetiti toplinu koja zrači iz tave kada stavite ruku 5 cm iznad posude.
- Lonac ne bi trebao biti toliko vruć kao da kuhate sirovu piletinu, jer će previsoka vatra osušiti piletinu.
Korak 2. Stavite žlicu ulja ili maslaca u tavu
Malo masti u tiganju spriječit će da se piletina osuši.
Korak 3. Zagrijte piletinu u tavi
Stavite hladnu piletinu u tavu i gledajte. Kako biste spriječili opekline, stalno pomičite piletinu po posudi kako se površina ne bi mogla zalijepiti za posudu. S vremena na vrijeme okrenite komade piletine da se zagrije s obje strane.
Korak 4. Ostavite sa strane i poslužite
Ostavite piletinu da odstoji minutu ili dve da preraspodeli sok, a zatim je pojedite!
Metoda 3 od 4: Podgrijavanje piletine u pećnici
Korak 1. Pripremite piletinu za zagrijavanje
Odmrznite piletinu kada se smrzne i narežite je na manje komade kako se meso ne bi osušilo tokom procesa zagrijavanja.
Korak 2. Povećajte temperaturu
Ne morate snižavati temperaturu na sobnu temperaturu ako je piletina zamrznuta, ali pazite da meso nije čvrsto smrznuto. Ostavite u frižideru 6-8 sati pre ponovnog zagrevanja kako bi se temperatura ponovo podigla.
- Ako odmah zagrijavate meso, stavite smrznutu piletinu u vodootpornu Ziplock vrećicu i pustite je hladnom vodom dok se piletina ne otopi.
- Možete i odmrznuti u mikrovalnoj pećnici s postavkom „Odmrzavanje“.
Korak 3. Stavite piletinu na tanjur ili tavu zaštićenu od pećnice
Papir za kolače idealan je izbor. Provjerite dno ploče kako biste bili sigurni da može izdržati ekstremne temperature.
- Prethodno skuhanu piletinu rasporedite na kvadrate, stavljajući ih s razmakom između komada.
- Pileće trakice prekrijte preostalim sokom u šerpi, ako ih ima.
- Pokrijte tanjur ili lim za kolače aluminijskom folijom kako se meso ne bi osušilo.
Korak 4. Zagrijte pećnicu
Podesite temperaturu na 425 do 475 ° F (220 do 245 stepeni Celzijusa). Različitim pećnicama će trebati različito vrijeme za podgrijavanje, pa provjerite je li pećnica na odgovarajućoj temperaturi prije nego što stavite piletinu da se zagrije.
Korak 5. Zagrijte piletinu
Kad se pećnica zagrije, stavite piletinu u pećnicu. Ako je piletina narezana na manje komade, potrebno je samo nekoliko minuta da se zagrije. Ako zagrijete veće komade, poput mesa od cijelih prsa, možda ćete morati pričekati duže.
- Termometrom za meso provjerite unutrašnju temperaturu kako biste bili sigurni da centar nije hladan.
- Unutrašnja temperatura pilećeg mesa prije posluživanja trebala bi doseći 73 stepena Celzijusa.
Korak 6. Izvadite i poslužite
Nosite rukavice za pećnicu kako biste zaštitili ruke prilikom vađenja mesa iz pećnice, a držač za kućne ljubimce ili trivet za zaštitu vašeg stola od topline kutije.
Ako imate veće komade piletine, ostavite ih da odstoje nekoliko minuta prije nego ih narežete. To će omogućiti da se sokovi ponovo šire, tako da meso nije suho i žilavo
Metoda 4 od 4: Podgrijavanje cijele pečenice rotisserie kupljene u supermarketu u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Zagrijte na 176 ° C i ostavite da se potpuno zagrije. Različite pećnice mogu zahtijevati različito vrijeme zagrijavanja, pa se uvjerite da je pećnica na odgovarajućoj temperaturi prije nego stavite piletinu da se zagrije.
Korak 2. Pripremite ploču za pečenje
Budući da je piletina već pečena, ne treba vam ploča za roštilj s dubokim stranama jer sokovi neće izaći iz piletine. Međutim, ploča za roštilj i dalje je najbolja veličina za zagrijavanje piletine na žaru.
- Utrljajte maslac ili ulje na površinu posude ili ga poprskajte sprejom za kuhanje koji se ne lijepi kako se piletina ne bi zalijepila.
- Stavite cijelo pečeno pile na tanjur.
Korak 3. Zagrijte piletinu
Stavite ploču u pravilno zagrijanu pećnicu. Stavite ga na središnju policu pećnice radi ravnomjernog zagrijavanja. Ovisno o tome koliko je vaša piletina velika, može proći oko 25 minuta da se vaša piletina potpuno zagrije.
- Upotrijebite termometar za meso kako biste bili sigurni da unutarnja temperatura doseže 73,8 ° C.
- Počnite provjeravati temperaturu nekoliko minuta ranije, posebno ako je vaša piletina mala.
- Ne prepecite piletinu jer će meso biti tvrdo i suho - posebno bijelo meso.
Korak 4. Ostavite sa strane i poslužite
Izvadite piletinu iz pećnice, koristeći rukavice za peći i pokrivač kako biste zaštitili ruke i stol od vruće kutije. Ostavite meso da odstoji na sobnoj temperaturi oko pet minuta pre nego što ga isečete. To će omogućiti da se sokovi ponovo prošire kroz meso, zadržavajući piletinu vlažnom tokom posluživanja.
Savjet
- Mikrovalne pećnice obično se zagrijavaju izvana, pogotovo ako je hrana "gusta" poput cijele piletine. Pre nego što ga zagrejete u mikrotalasnoj pećnici, usitnite preostalu piletinu.
- Mikrovalna pećnica radi brže, ali pećnica zagrijava meso ravnomjernije.
Upozorenje
- Vrijedi istaknuti kontroverzu oko plastične ambalaže. Imajte na umu, čak i ako je omot prikladan za mikrovalnu pećnicu, to još uvijek nije dobro za vašu hranu jer toksini ulaze u hranu kad je zagrijete. Isto vrijedi i za plastične kutije. Pretražite internet za informacije o alternativnim materijalima koje možete koristiti.
- Prije rukovanja ostatkom piletine (ili druge hrane), temeljito operite ruke vodom i sapunom. Ako imate gripu ili alergiju i vjerojatnije je da ćete kašljati ili kihati, pazite da ne rukujete hranom kad se pojavi. Bakterije Staphylococcus su redovni stanovnici naših nosnih prolaza i kože; Ovo je glavni uzrok trovanja hranom kada bakterije dođu u kontakt s hranom i razmnože se.
- Čak i potpuno kuhana hrana može biti utočište za štetne bakterije poput salmonele. Bacite sve (poput marinade koja se koristi u piletini) i nemojte je koristiti za drugu hranu.
- Vrlo je moguće da hrana dobije bakterije na svojoj površini, a ne iznutra. Prije stavljanja u hladnjak obavezno pokrijte svu hranu kako biste izbjegli zagađenje bilo koje površine. Ostavite hranu da se ohladi pre nego što upotrebite hermetički zatvoren poklopac i stavite je u frižider; Topla ili vruća hrana u hermetički zatvorenom okruženju također može razmnožavati bakterije.
- Nikada ne stavljajte foliju u mikrotalasnu.
