Jabuke su uobičajena vrsta voća koju mnogi ljudi čuvaju. Najlakši način da nabavite kvalitetne jabuke je da kupite zapakirane jabuke u supermarketu. Međutim, za odabir dobrih jabuka potrebno je malo truda. U ovom članku možete saznati koje su jabuke najprikladnije za pečenje, kako provjeriti svježinu u trgovini, kako ih najbolje ubrati sa drveta i pravilno skladištiti.
Korak
Metoda 1 od 4: Provjera kvalitete jabuka
Korak 1. Potražite očigledne znakove truleži
Ako vidite trule, tamnosmeđe ili premekane mrlje, jabuka je najvjerojatnije pokvarena. Mutna mrlja ili boja ne moraju značiti da je jabuka istrunula. Mrlje su prirodni dio rasta i nisu iste kao modrice ili mrlje od truleži.
- Ako vidite mrlju, nježno je protrljajte da vidite je li to samo prljavština ili zaista trune. Modrica na jabuci može biti mala i plitka. Dakle, nema problema jer se kasnije možete riješiti ovog dijela.
- Ako modrica na jabuci izgleda velika ili mlohava, trulež može biti dublja, a ne samo na površini. Duboko trule jabuke poput ove trebate izbjegavati.
Korak 2. Potražite nadimke
Osim modrica, jabuke ponekad imaju male izbočine ili posjekotine zbog procesa branja i transporta. Ovakav rez čini da se meso ploda otvori i promijeni boju. Prekomjerne zareze također treba izbjegavati jer su mnogi dijelovi mesa izloženi i trule.
Opet, mali zarezi u nekim dijelovima ne predstavljaju problem. Samo se morate pobrinuti da zarezi nisu posvuda
Korak 3. Provjerite boju
Općenito, jabuke su zrele u potpunosti crvene ili blago narančaste. Postoje i zelene jabuke poput Granny Smith i neke lokalne jabuke, ili žute jabuke poput jabuka Golden Delicious. Međutim, jabuke sa uglavnom zelenom kožom možda nisu zrele. Obično su jabuke s dominantnom crvenom bojom ono što tražite.
- Jabuke iste ukupne boje upijaju puno sunčeve svjetlosti i obično su ukusnije od jabuka dosadne boje.
- Jabuke ne dolaze uvijek u jednoj boji, ali ako je jabuka koja bi trebala biti napola crvena još zelena, nije potpuno zrela i nije najbolji izbor.
Korak 4. Provjerite teksturu jabuke
Držite jabuku prstom i kažiprstom. Polako pritisnite. Ne pritiskajte jako da ne biste oštetili voće. Ako se na jabuku ne pritisne, to znači da je jabuka i dalje dobra. Pritisnite nekoliko točaka kako biste bili sigurni da je cijelo voće još čvrsto.
Korak 5. Opiši miris kako bi otkrio neugodne mirise
Po aromi je često moguće zaključiti je li jabuka prošla zrenje. Pomirišite ga, a ako loše miriše, vjerojatno je pokvaren. Jabuke koje su još dobre dobro mirišu, dok trule jabuke imaju loš miris.
Iako nije konačna teorija, miris voća snažan je pokazatelj njegove kvalitete
Metoda 2 od 4: Pronalaženje dostupnih opcija
Korak 1. Odlučite kako ćete jesti jabuke
Vrsta jabuke koju želite kupiti može biti različita ovisno o namjeni, na primjer, ispecite je ili je samo pojedite. Ako želite ispeći pitu, ali odaberete jabuke koje nisu prikladne za pečenje, rezultat će biti manje dobar. Planirajući kako ćete ih jesti, moći ćete odlučiti koja vrsta jabuke će vam više odgovarati.
- Fuji jabuke i crvene jabuke najbolje su za salatu jer ne postaju lako smeđe.
- Jonamac, Spigold i Cortland jabuke preporučuju se za pravljenje džema od jabuka jer zadržavaju svoj okus tijekom cijelog procesa kuhanja i kompatibilne su s drugim začinima koji se koriste.
- Za pripremu umaka od jabuka koristite jabuke Jonagold, Cortland i Yellow Delicious. Ako je koža crvena, jabučni umak ostavite ružičastim.
Korak 2. Pogledajte vodič za jabuke
Proučavanje sorti jabuka pomoći će vam da bolje razumijete kako se obrađuju različite vrste jabuka. Ova vrsta vodiča također je od velike pomoći za lični ukus jer neki vole slatke jabuke, dok drugi više vole kisele jabuke. Neke jabuke su i hrskavije, dok su druge mekše.
- Crvene jabuke, na primjer, klasičan su međuobrok, ali se ne preporučuju za pečenje ili upotrebu u umacima. S druge strane, jabuke Golden Delicious odlične su za jelo, kao i za pravljenje pita i pečenje.
- Jabuke slatkog okusa, poput ambrozije, meda, fujija ili manalagija. Poznato je da su jabuke Granny Smith, Jazz, Anna i Rome Beauty kiselije.
Korak 3. Idite u voćnjak jabuka kad je sezona
Kupovina jabuka u trgovini lakša je i praktičnija, ali kupnja izravno s plantaže jamči svježinu. Ako možete doći do farme jabuka, možda bi bilo vrijedno truda nabaviti svježe jabuke koje ne traju toliko dugo kao jabuke u trgovini.
Saznajte na Internetu postoji li voćnjak jabuka nedaleko od mjesta gdje živite i tamo planirajte posjet. Ovo može biti zabavna aktivnost za vašu porodicu, a ne samo iz nužde
Korak 4. Probajte organske ili lokalno uzgojene jabuke
Uzgajivači jabuka imaju tendenciju da koriste mnogo pesticida za odbijanje štetočina. Dakle, neorganske jabuke sadrže puno pesticida. Organske jabuke ne sadrže pesticide pa su za vas zdravije.
- Tržnice za poljoprivrednike odličan su način za nabavku svježih jabuka. Jabuke su također vjerojatno došle s manje plantaže, što bi moglo značiti da se njima postupalo pažljivije.
- Kupovinom lokalnog voća veća je vjerovatnoća da ćete dobiti svježe jabuke jer se ne moraju uvoziti iz daljine.
Metoda 3 od 4: Branje jabuka sa drveta
Korak 1. Odaberite jabuke koje se lako odlijepe
Ako berete direktno sa drveta, zrele jabuke lakše otpadaju. Držite jabuku, lagano je podignite, a zatim je okrenite. Ako se lako skine, velika je vjerovatnoća da je jabuka zrela. Ako je teško ubrati, jabuka nije zrela.
Korak 2. Odaberite jabuku koja se nalazi sa vanjske strane stabla
Jabuke koje se nalaze na najudaljenijim granama brže sazrijevaju. Kad berete jabuke, odaberite onu krajnju. Ako stignete na kraju sezone ili su jabuke izvana ubrane, prijeđite na unutrašnjost. To ne znači da sve jabuke iznutra nisu zrele, samo da sazrijevaju sporije.
Korak 3. Pažljivo stavite jabuke u korpu
Kada berete jabuke ili ih kupujete u trgovini, važno je da ne ispustite jabuke u posudu u koju ste ih unijeli. Branje i bacanje u korpu može biti brže, ali mogu natući jabuke i učiniti da im okus bude slabiji nego što bi trebao biti.
Metoda 4 od 4: Čuvanje jabuka
Korak 1. Odvojite od drugog voća
Jabuke ispuštaju plin etilen. Ovaj plin čini da drugo voće sazrijeva brže, pa lako trunu. Čuvajte jabuke u otvorenoj plastičnoj vrećici. Ako možete, čuvajte ga u frižideru dalje od drugog voća.
Morate ostaviti vrećicu otvorenu kako bi gas ispario. Ako je plin zarobljen u zatvorenoj vrećici, jabuke će također brže trunuti
Korak 2. Držite jabuke dalje od namirnica s jakim mirisom
Jabuke mogu apsorbirati miris druge hrane koja se nalazi u blizini. Ako je moguće, bolje je čuvati jabuke u zasebnoj ladici hladnjaka. Ili ga barem stavite u hladnjak što dalje od namirnica s jakim mirisom.
- Da bi jabuke ostale svježe, drugu hranu čuvajte u zatvorenim posudama kako se arome ne bi širile u hladnjaku i apsorbirale jabuke. Luk je primjer namirnice koja će prenijeti svoj miris na jabuke.
- Druge namirnice koje treba čuvati u zatvorenim posudama i dalje od jabuka su češnjak, riba i većina vrsta papra.
Korak 3. Jedite ili prerađujte jabuke pohranjene na sobnoj temperaturi tjedan ili dvije
Nije važno odlučujete li se čuvati jabuke izvan hladnjaka. Međutim, jabuke spremljene na sobnoj temperaturi brže će istrunuti. Ako se čuvaju u hladnjaku, jabuke mogu trajati 6-8 tjedana, dok će na sobnoj temperaturi jabuke izdržati samo 1-2 sedmice.
- Ako kupujete jabuke koje nisu jako zrele, možete ih čuvati nekoliko dana izvan frižidera, a zatim ih prebaciti u frižider. Ove jabuke neće dugo trajati kao jabuke u frižideru, ali barem malo duže od onih koje se čuvaju na sobnoj temperaturi.
- Jabuke spremljene vani privlače i insekte, što obično nije slučaj ako se čuvaju u hladnjaku.
