Sir je glavni ukras u jelu. Naribani sir može se činiti jednostavnim, ali postoji toliko načina da narežete ovaj slani sastojak. Evo nekoliko načina za ribanje sira.
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje mikro ravnine
Korak 1. Sir naribajte pomoću mikroplane za ribanje sira
Rende za sir Microplane sastoji se od drške pričvršćene na dugačku, ravnu rešetku s malim, oštrim zubima. Iako se obično koristi za ribanje korica limuna ili češnjaka, rende za mikroplane također su vrlo korisne za ribanje sira.
Budući da Microplane proizvodi male komade naribanog sira, najbolje ga je koristiti za tvrde sireve poput parmezana ili pecorina. Naribajte meki sir poput mozzarelle pomoću Microplane -a dat ćete samo kašastu rešetku, a ne čisti naribani sir
Korak 2. Otvorite štapić sira
Ako je šipka prevelika za udobno držanje jednom rukom, narežite sir na komade kojima se lako može upravljati nožem. Odaberite veću stranu od manje - manja je vjerojatnost da ćete ozlijediti veliki sir.
Korak 3. Držeći mikroplan na tanjuru ili dasci, lagano trljajte sir o ribež pokretima gore-dolje
Nastavite dok količina sira ne bude željena.
Korak 4. Lagano pritisnite metalni rub ribeža uz rub ploče kako biste uklonili višak ribeža
Ako je potrebno, upotrijebite četkicu za pecivo da uklonite višak sira iz mikroplana.
Korak 5. Promijenite veličinu mikroplana, ovisno o tome za šta se sir koristi
Mikroplanske brusilice dolaze u različitim veličinama, od finih do grubih. Sitno naribani sir može se koristiti kao preljev na svježe pripremljenoj pizzi. Srednje ribani sir je deblji i čini odličan preljev na pečenom krumpiru ili salatama. Grubo naribani sir je najdeblji i može se koristiti za ukrašavanje tjestenine.
Metoda 2 od 4: Korištenje rešetke za kutije
Korak 1. Isjeckajte sir pomoću rende za kutije
Rende ima četiri strane, a svaka strana ima zube različite veličine.
- Budući da rende za kutije imaju veće zube, dobro funkcioniraju za meke sireve poput mozzarelle ili havartija.
- Odaberite naribani tanjur koji odgovara posluživanju. Rupe srednje veličine savršene su za ukrašavanje tacosa, ali nisu savršene za izradu mrvičastog parmezana za ukrase špageta.
Korak 2. Neka sir bude srednje velik
To će vas spriječiti da režete prste prije nego što postignete željenu količinu naribanog sira.
Korak 3. Premažite vanjsku stranu naribane ploče koristeći malu količinu spreja za kuhanje
Sir će lakše kliziti.
Korak 4. Podesite način na koji koristite rende
Za rende za kutije bez ručki, držite sir i naribajte preko velike posude. Za ribež s ručkom, kraj ribeža stavite na dasku za rezanje.
Korak 5. Sir trljajte na rende pokretima gore-dolje
Kad dođete do kraja sira, trljajte dlanovima kako biste izbjegli trljanje o zglobove prstiju.
Metoda 3 od 4: Korištenje rotacijske rešetke
Korak 1. Sir narežite rotacijskim rendalom
Okretna rešetka sastoji se od ručke spojene na kružni pretinac rešetke. Zatim okrenite ručicu sa strane da naribate sir. Podignite ručku na rende, stavite mali komad sira u pretinac, a zatim spustite ručku.
Korak 2. Palcem lagano pritisnite ručku
Uhvatite ručicu kao i obično drugim prstima.
Korak 3. Okrenite ručicu drugom rukom pokušavajući ciljati u pretinac za ribež u obližnjem tanjuru ili zdjeli
Prestanite kad mislite da ste pojeli dovoljno naribanog sira.
Korak 4. Okretna rešetka je sigurnija za upotrebu jer ruke ne moraju pritiskati ploču
Također je vrlo efikasan i najbolje se koristi za izradu velikih količina ribanog sira. Na primjer, za pripremu nacho umaka ili tepsije za doručak.
Metoda 4 od 4: Improvizirani sir od ribanog sira
Korak 1. Sir naribajte guljelicom za povrće
Iako nije tako efikasno ili lijepo kao ribač sira, guljivač povrća je ipak odličan za ribanje.
- Držite štapić sira srednje veličine na tanjuru normalne veličine. Trljajte ljuskalicu o sir neprestanim pokretima prema naprijed.
- Za kvalitetnije kriške, sir prvo ohladite ili odaberite čvršću vrstu sira (poput parmezana).
Korak 2. Za tanku krišku sira upotrijebite oštar kuhinjski nož
Iako ovo oduzima više vremena, nož je dobra zamjena za guljivač povrća.
- Držite mali komad sira uz površinu tanjura. Tanko narežite sir na tanjur.
- Odlučite se za običan rub noža umjesto nazubljenog. Obični rubovi noževa bolji su za brijanje i skidanje kože.
- Izbjegavajte rukovanje velikim štapićima sira. Budući da je upotreba noža opasnija od ostalih rende za sir, trebat ćete čvrst i čvrst stisak na siru.
Korak 3. Sir usitnite kuhačom (kuhačom)
Za brzi i lagani ribani sir, mlin za hranu je optimalan izbor.
- Sir stavite u frižider dok ne postane čvrst, ali ne previše čvrst. Sir narežite na manje komade i stavite u kuhač. Pazite da ne preopteretite procesor hrane. Neke oštrice za mljevenje hrane mogu se zaglaviti ili postati neuravnotežene prilikom ribanja sira.
- Uključite mlin za hranu i pratite oblik kriški sira. Kad sir bude nariban po vašem ukusu, isključite mlin za hranu i prebacite na tanjur.
- Ako vaša mlin za hranu ima oštricu za trganje, odaberite ovu oštricu jer će pružiti bolju kvalitetu kriške.
- Ne meljite meke sireve poput Mocarele. Ovo će prskati sir umesto da ga cepa.
Korak 4.
