Zupčasti nož ima tendenciju da bude duži od običnog ravnog noža, a oštrinu je teže vratiti bez promjene oblika. Iz tog razloga, najbolje je ako se nazubljeni nož naoštri samo kada je njegova učinkovitost vidljivo smanjena. Međutim, ako imate dodatnu gotovinu, kupite nazubljenu oštricu za lako rješavanje problema.
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje šipke za oštrenje
Korak 1. Kupite nazubljenu oštricu
Zupčasti noževi zahtijevaju drugačije oštrenje od običnih ravnih noževa. Većina nazubljenih oštrača za noževe imaju oblik štapa i obično su suženi za oštrenje različitih veličina nazubljenja.
Korak 2. Pronađite stranu noža sa zakošenim rubom
Nazubljene oštrice obično nisu iste s obje strane. S jedne strane, kut na prednjoj strani oštrice ostat će isti do oka oštrice. S druge strane, lice oštrice bit će blago nagnuto prema dolje od nazubljenog ruba; Ovaj model se naziva bevel. Oštrači se smiju koristiti samo na kosim rubovima.
Korak 3. Postavite šipku za oštrenje u jedan od zavoja ("ventilator")
Odabir kuta na nazubljenoj oštrici je lakši jer možete koristiti kut kosine kao vodilicu. Ovaj ugao je obično između 13-17 stepeni od sečiva, što je pliće od onog što se obično koristi za oštrenje običnih noževa.
- Ako nož ima i ravnu ivicu, nagib je obično pod istim kutom, oko 20-25 stepeni.
- Ako želite bolji vodič, izgrebite rubove krivulje pomoću trajnog markera. Sigurno ćete izoštriti pod pravim uglom ako ove oznake markera nedostaju.
Korak 4. Pomaknite šipku za oštrenje prema promjeru krivulje
Ako je štap za oštrenje sužen, pronađite točku na štapu istog promjera kao i nešto manje od zaobljene krivulje noža.
Korak 5. Izoštrite krivulju prve nazupčenosti
Obrišite montažnu šipku duž prve krivulje u nekoliko kratkih poteza. Pritisnite u jednom smjeru od oštrice prema natrag. Okrećite šipku dok je gurate kako biste povećali trenje.
Gurnite samo do točke štapa koji je istog promjera kao i krivulja, tako da se zupci ne povećavaju
Korak 6. Provjerite prisutnost "trnja"
Trčite prstom po stražnjoj strani krivine kako biste pronašli "trnje" ili metalne strugotine. Čim osjetite ozljedu, dobro ste izoštrili krivulju. Obično je potrebno samo nekoliko poteza.
Pokušajte noktom osjetiti uz stražnju stranu oštrice. Ako se osjeća zaglavljenim, to znači da je u nožu trnje
Korak 7. Nastavite sa izoštravanjem svakog udubljenja u nožu
Ako se zupci razlikuju po veličini, namjestite položaj šiljka za oštrenje tako da ispunjava samo udubljenje.
Korak 8. Ošmirglajte sve oštrice
Trnje ovdje predstavlja metalne strugotine koje se pojavljuju pri oštrenju oštrice. Da biste ga se riješili, trljajte stražnju stranu noža finim brusnim papirom. U suprotnom, šipku za oštrenje možete lagano trljati o stražnju stranu svakog udubljenja, pazeći da ne primijenite veći pritisak nego što je potrebno.
Korak 9. Oštrite ravni dio oštrice
Ako je nož nazubljen samo u jednom dijelu oštrice, ostatak naoštrite kamenjem za oštrenje ili drugim alatom. Ne koristite nazubljeno oštrače za noževe na ravnom oku.
Metoda 2 od 2: Korištenje drugih alata
Korak 1. Koristite trokutastu oštricu
Poput šipkastog oblika, ovo trokutasto oštrenje posebno je dizajnirano za nazubljene noževe. Zbog svog oblika, ovaj alat je idealan za noževe sa udubljenjem u obliku slova V. Postupak je gotovo identičan gore navedenoj metodi oštrenja šipke, osim što klizite ivicom alata naprijed-natrag duž nagiba umjesto da ga okrećete.
Korak 2. Napravite vlastiti alat od šmirgla i klinova
Ako ne želite kupiti oštrač za noževe, kupite neke jeftine tiple u trgovini željeza. Pronađite tiplovu koja odgovara krivulji prvog nazubljenja noža kako se ne bi ljuljala, a zatim omotajte komad brusne tkanine preko većine tipla. Držite tkaninu prstima i pažljivo i polako je meljite. Promijenite tipla kako bi odgovarala veličini krivulje pri radu duž noža.
Za okrugle noževe upotrijebite okrugle tiple ili za oštrice u obliku slova V kvadratne
Korak 3. Oštrite kvadratnim kamenom
Ova metoda je teška i nepouzdana, ali je ipak moguća u hitnim slučajevima. Čvrsto držite stražnju stranu noža uz tvrdu površinu i nagnite oštricu tako da zakošeni rub bude na vrhu. Dovedite ugao brusnog kamena do nazubljenog ruba noža i upotrijebite ga za oštrenje, prevlačeći naprijed -natrag kako biste pokrili cijelo područje svakog udubljenja.
Savjeti
- Pažljiva briga o nožu smanjit će učestalost oštrenja. Noževi se ne smiju prati u mašini za suđe ili na staklenoj dasci za rezanje.
- Dijamanti i karbidi su najagresivniji oštrači; radi brzo, ali se mnogo metala ostruže. Keramičke oštrice i kamenje iz Arkanzasa (novaculite) nježnije su na oštrici i odlične su za doradu oštrih rubova.
- Zategnite nož u stege kako biste posao učinili sigurnijim i lakšim. Ovo je još važnije ako koristite brusnu krpu jer će vam prsti biti postavljeni blizu oštrih rubova.
Upozorenje
- U usporedbi s ravnim noževima, nazubljene noževe je teže vratiti u prvobitno stanje. Ako želite savršeno sječivo, najbolje je unajmiti profesionalca ili poslati nož proizvođaču na ponovno oštrenje. Na sreću, usluge oštrenja obično su prilično jeftine.
- Čak i visokokvalitetne električne oštrice obično teško oštre punu krivinu duž nazubljenog noža. Preporučujemo upotrebu ručne metode.
