Piletina na žaru je ukusno i zdravo jelo koje vas može brzo navući. Na isti način možete peći bilo koji dio piletine - prsa, bedra, butine i krila. Osim toga, piletinu možete začiniti i raznim začinima, začinima i drugim okusima, prema ukusu. Počnite s korakom 1 ispod za jednostavan vodič za piletinu na žaru, a zatim pročitajte korak 2 za ideje začina za piletinu na žaru.
Korak
Metoda 1 od 2: Piletina na žaru
Korak 1. Prikupite sastojke
Da biste napravili jednostavno pečeno pile koje ima odličan okus, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka:
- Piletina - Možete izrezati cijelu piletinu tako da dobijete dva krila, dva bedra, dva bedra i dvije dojke. Možete koristiti i određene dijelove, poput grudi, potkoljenica ili natkoljenica, prema ukusu.
- Trebat će vam i kvalitetna sol, papar i maslinovo ulje.
Korak 2. Pripremite piletinu
Piletinu temeljito operite pod mlazom vode, a zatim osušite kuhinjskom krpom.
- Dno posude premažite maslinovim uljem, zatim dodajte piletinu i okrenite je da prekrije piletinu. Pospite pile sa obe strane solju i biberom.
- Piletinu složite s kožom okrenutom prema gore, a velike dijelove (prsa i bedra) po sredini. Pazite da komadići piletine ne budu previše blizu jedan drugom.
Korak 3. Pecite piletinu na žaru
Stavite posudu u rernu na 204 stepena Celzijusa i pecite 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 176 stepeni Celzijusa i pecite 10-30 minuta, u zavisnosti od količine piletine.
- Općenito, morate peći 14-15 minuta na svakih 500 g piletine. Na primjer, da biste pekli 2 kg piletine, morate peći piletinu 1 sat.
- Uverite se da je piletina dobro skuvana i da ne spuštate vreme pečenja. Proverite tečnost na piletini ubadanjem pilećih prsa oštrim nožem - tečnost će biti bistra kada se piletina skuva. Ako je tečnost ružičasta, piletina se ne peče.
- Ako imate trenutni termometar, termometrom provjerite temperaturu u najdebljem dijelu piletine. Pileća prsa bi trebala biti 73 stepena Celzijusa kada se kuvaju, a butine bi trebalo da budu 76 stepeni Celzijusa.
Korak 4. Izvadite i poslužite
Ako piletina i dalje ne porumeni, možete ponovo peći još 5 minuta.
- Kad je pečeno, izvadite piletinu, prebacite je na tanjur za posluživanje i prekrijte aluminijskom folijom.
- Pre serviranja piletinu ostavite u frižideru 5-10 minuta. Ako želite, možete pripremiti pileći umak po receptu ispod 5-10 minuta.
Metoda 2 od 2: Dodavanje okusa
Korak 1. Napravite jednostavan pileći sos
Najlakši način za pravljenje bezalkoholnog umaka je upotreba kapajuće masti sa roštilja.
- Stavite jelo na štednjak na umjerenu vatru i žlicom ili lopaticom izvadite kapljice s dna posude.
- Dodajte 1/2 šolje pilećeg temeljca (prethodno kupljenog ili domaćeg) na tanjur kako biste otopili masne naslage.
- Sadržaj jela premjestite u mali lonac i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane gust.
- Umak poslužite s piletinom na žaru.
Korak 2. Napravite začinjenu piletinu na žaru
Za pripremu začinjene pečene piletine upotrijebite istu metodu za pečenje piletine kao što je gore opisano, ali prije zapečenja dodajte sljedeće začine:
Kombinujte 1/4 kašičice belog luka u prahu, 1/4 kašičice luka u prahu i 1/4 kašičice paprike u činiji, pa pospite piletinu sa obe strane pre pečenja
Korak 3. Napravite pečeno pile sa bijelim lukom i bijelim vinom
Za pripremu piletine od bijelog luka i bijelog vina trebat će vam:
- 3 kašike dižonskog senfa, 3 češnja mlevenog belog luka, 2 kašike maslaca, 2 kašike belog vina, 2 kašičice soli i 2 šolje mrvica.
- Senf i češnjak dinstajte na maslacu 4 minute na umjerenoj vatri. Dodajte vino i nastavite kuhati začine nekoliko minuta, a zatim uklonite i rasporedite začine na sirovu piletinu prije pečenja.
- Premažite piletinu u prezle i ispecite piletinu prema metodi iz metode 1.
Korak 4. Napravite začinjenu piletinu na žaru
Mješavina začina i začina dat će piletini talijanski okus.
- Piletinu pripremite prema gore navedenom vodiču. U manjoj zdjeli pomiješajte 1 1/2 žličice suhog peršina, 1 žličicu suhog bosiljka, 1 žličicu mješavine češnjaka i papra i 1 žličicu soli.
- Nakon što se piletina premaže maslinovim uljem, ravnomerno premažite piletinu začinima, pa pecite prema gore navedenim uputama.
Korak 5. Napravite piletinu od meda i senfa
Za pripremu ove slatke i začinjene pečene piletine trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1/2 šolje meda, 1/3 šolje Dijon senfa, 3 kašike karija u prahu, 3 kašike rastopljenog putera, 1/8 kašičice mlevene paprike i čili pahuljica.
- Pomiješajte sve začine u zdjeli, dodajte piletinu i premažite dok ne postane glatko. Pokrijte zdjelu folijom ili plastikom i namočite piletinu u marinadi 1-2 sata.
- Začinjenu piletinu stavite na podmazan tanjur i posudu prekrijte folijom. Pecite piletinu prema gornjim smjernicama, a tokom pečenja 2-3 puta prelijte piletinu preostalim začinima. Uklonite poklopac u posljednjih 10-15 minuta pečenja.
Korak 6. Napravite piletinu na žaru sa začinima od bijelog luka i limuna
Ova piletina sa roštilja puna je okusa i savršena je za porodice i goste.
- Za začin će vam trebati 1 veliki luk, 1/2 šolje belog vina, 1/2 šolje pilećeg temeljca, 5 režnjeva mlevenog belog luka, 5-7 kašika sveže isceđenog soka od limuna, 1 kašika estragona/suvog timijana, so, biber i paprika.
- Luk krupno nasjeckajte i stavite luk na tanjir, oko nauljenog piletine. Pomiješajte vino, limunov sok, češnjak, pileći temeljac i začine u velikoj čaši, pa prelijte piletinu i luk.
- Piletinu pospite solju, biberom i paprikom, a zatim ispecite na žaru prema gornjim uputstvima. Piletinu povremeno zalijte limunovim sokom dok se peče.
Savjeti
- Ako volite začinjenu hranu, dodajte jalapeno čili piletini na žaru.
- Pokušajte peći piletinu na jakoj vatri prije nego što je stavite u pećnicu kako bi okus piletine bio još izraženiji.
- Napunite piletinu jabukama, limunom ili narančom kako biste očuvali bogatstvo pilećeg okusa.
