Jeste li ikada gledali televizijsku seriju "U Philadelphiji je uvijek sunčano" i svidjela vam se? Ako je tako, velika je vjerovatnoća da poznajete omiljenu hranu jednog od likova po imenu Charlie Kelly, a to je komad bifteka koji se "vrlo dobro" skuhao u loncu mlijeka i poslužio s žele zrnom. Ako niste vidjeli, vrlo popularan mliječni odrezak prisutan je u epizodi "Konobarica se udaje". Zainteresirani za izradu? Čitajte dalje za ovaj članak!
Sastojci
- Mliječni odrezak:
- 250 grama goveđih ramena (biftek sa gornjom oštricom)
- 500 ml mlijeka (po mogućnosti koristite mlijeko sa visokim udjelom masti sa sadržajem masti od oko 4%)
- 85 ml meda
- 1/2 kašičice. cimet u prahu
- 1/2 kašičice. muškatni oraščić u prahu
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- Dekoracija:
- 100 grama bombona od želea (možete ga kupiti u raznim internetskim trgovinama po kilogramu)
Korak
Korak 1. Pomiješajte mlijeko, med, cimet u prahu, muškatni oraščić u prahu i ekstrakt vanilije u srednjoj šerpi
Korak 2. Zagrijte mješavinu mlijeka, dobro miješajte dok se med potpuno ne otopi
Korak 3. Dovedite mješavinu mlijeka do vrenja
Korak 4. Polako dodajte srednje velike komade odrezaka u lonac sa mješavinom mlijeka
Korak 5. Dovedite mješavinu mlijeka do vrenja
Kad prokuha, smanjite vatru da mlijeko ostane vruće kada ga koristite za kuhanje odrezaka.
Korak 6. Jednu stranu odreska kuhajte 5 minuta
Tijekom kuhanja miješajte površinu mlijeka kako biste spriječili stvaranje sloja masti.
Korak 7. Okrenite odrezak i pecite drugu stranu pet minuta
Korak 8. Provjerite nivo pečenosti mesa
Ako želite autentičan okus, kuhajte odrezak dok ne bude "jako dobro pečen". Drugim riječima, pobrinite se da unutrašnjost bifteka više nije ružičasta.
Korak 9. Ostavite odreske da odstoje nekoliko minuta prije posluživanja
Korak 10. Ukrasite biftek onoliko žele bombona
Savjeti
- Za zdravije odreske koristite mlijeko s malo masnoće ili bez masti.
- Za kuhanje odrezaka veće veličine upotrijebite veću posudu za dodavanje količine upotrijebljenih sastojaka.
- Općenito, ako meso srednje ili niske kvalitete kuhate standardnim metodama kuhanja, morat ćete meso prvo namočiti u začine kako bi postalo mekše pri kuhanju. Međutim, ovaj korak u ovom receptu možete preskočiti. Međutim, i dalje to možete učiniti ako želite.
- Ako želite poslužiti odreske skupljeg okusa, pokušajte odabrati varijantu žele bombona luksuznog okusa.
