Odresci se smatraju najukusnijim kada se peku na žaru. Međutim, možete postići i okus mesa pečenog na žaru u tavi od lijevanog željeza i pećnici. Saznajte kako kuhati odrezak u pećnici prema receptu ispod.
Korak
1. dio od 5: Priprema mesa
Korak 1. Kupite odreske u supermarketu ili mesnici
Odaberite komade mesa debljine oko 2,5 do 3,8 cm.
Korak 2. Odmrznite odrezak u hladnjaku preko noći ako je meso zamrznuto
Ostavite meso 8 do 12 sati da se potpuno odmrzne.
Korak 3. Izvadite odrezak iz hladnjaka oko 20 minuta prije kuhanja
Ostavite meso da se zagreje na trenutak kako biste bili sigurni da se peče ravnomerno.
Dio 2 od 5: Začinjanje odrezaka
Korak 1. Pripremite 2 žlice (30 ml) biljnog ulja
Sipajte ulje s obje strane odreska.
Korak 2. Pospite malo zrna s jedne strane mesa
Korak 3. Dodajte 2 do 6 puta sitno mljeveni crni papar
Umjesto soli i papra možete koristiti i zapakirane začine za biftek.
Korak 4. Utrljajte začine na meso
Okrenite meso, pa ponovite postupak ispiranja začina.
3. dio od 5: Grijanje pećnice
Korak 1. Stavite tiganj od livenog gvožđa u pećnicu
Ova vrsta tave raspršuje toplinu vrlo ravnomjerno.
Korak 2. Podesite vatru i pričekajte da se pećnica zagrije
Tava od livenog gvožđa treba da se zagreva istovremeno sa pećnicom. Sačekajte oko 5 do 10 minuta.
4. dio od 5: Odresci na žaru
Korak 1. Stavite rukavice za pećnicu na obje ruke, a zatim izvadite tiganj od lijevanog željeza iz pećnice
Tave od livenog gvožđa su teške, pa povucite stalak za pećnicu i pažljivo podignite tiganj preko šporeta.
Korak 2. Uključite peć na jaku vatru
Korak 3. Stavite meso u tavu od livenog gvožđa
Sa svake strane mesa pecite 30 sekundi da porumeni.
Korak 4. Okrenite meso u prvobitni položaj
Isključite peć.
Korak 5. Vratite posudu u rernu
Korak 6. Meso kuhajte 2 minute s prvom stranom prema gore
Korak 7. Okrenite meso kleštima
Meso kuhajte još 2 minute s drugom stranom okrenutom prema gore. Izvadite meso iz pećnice.
Ovaj recept primjenjuje se za kuhanje četvrtine kuhanog mesa (srednje rijetko) težine 453 grama. Ako želite da meso nije pečeno (srednje), ostavite da se meso peče još 2 minute u pećnici
5. dio od 5: Posluživanje odrezaka
Korak 1. Meso stavite na topli tanjir
Pokrijte tanjir folijom i ostavite meso da odstoji 5 minuta.
Korak 2. Izrežite meso naspram zrna mesa
Poslužite odmah.
