Bratwurst - ukusna svinjska kobasica upakovana u prirodnu omotač - dimljeno je, slano i ukusno jelo, ali vrlo privlačno. Bratwurst potječe iz Njemačke i bio je popularan u cijelom svijetu. Čitajte dalje za upute o tome kako napraviti ukusan bratwurst.
Sastojci
- 1 limenka piva
- 2 šolje luka iseckanog na kockice
- Kobasica velike veličine
- Umak od soje
- Čokoladni senf
- Kiseli kupus
Korak
Metoda 1 od 3: Pečeni Bratwurst dinstani u pivu i luku
Korak 1. Uključite roštilj
Ugljen bi trebao biti lijep i vruć prije nego počnete kuhati bratwurst. Rasporedite drveni ugljen u obliku humka i zapalite ga. Kad počne pepati, razmažite ugljen u jednom sloju na dno roštilja. Ostavite ugljen da gori dok ne bude prekriven bijelim pepelom, oko 20-30 minuta.
- Ako još uvijek vidite crveni plamen, još nije vrijeme. Pričekajte dok nema vidljivog plamena prije nego počnete kuhati bratwurst.
- Testirajte toplinu tako što ćete staviti ruku nekoliko centimetara od kamina. Ako ga možete držati 4 ili 5 sekundi, toplota je taman tačna.
Korak 2. Ostavite bratwurst da provri
Stavite bratwurst u lonac dovoljno velik da primi sav bratwurst i dodajte tek toliko piva da ga pokrije. U tiganj dodajte iseckani luk.
Korak 3. Skuhajte bratwurst na štednjaku
Uključite srednju vatru. U pivu i narezanom luku zakuhajte bratwurst do vrenja. Ako para počne rasti, to znači da je temperatura odgovarajuća.
- Proces vrenja trajat će oko 20 minuta.
- Ne kuhajte bratwurst na jakoj vatri jer će koža puknuti, sokovi će se istopiti i dopustiti da masnoća kapne na roštilj, stvarajući plamen koji može opržiti bratwurst.
Korak 4. Ispecite svoj bratwurst
Bratwurst iz tave prebacite hvataljkama na roštilj (možda ćete ga morati staviti na tanjur i izvaditi iz tiganja). Okrenite bratwurst svakih 5 do 6 minuta.
-
Prstima okrenite bratwurst tako da možete osjetiti je li bratwurst gotov. Bratwurst bi trebao biti čvrst i žvakati.
Pravilno skuhajte Bratwurst Korak 4Bullet1 -
Ne pritiskajte previše jer bi bratwurst mogao iskočiti i izazvati požar u roštilju!
Pravilno skuhajte Bratwurst korak 4Bullet2
Korak 5. Bratwurst je spreman kada unutrašnja temperatura dostigne 71 stepen
Za prethodno prokuvani bratwurst trebalo bi da prođe oko 10-15 minuta.
Korak 6. Poslužite uz kruh plus luk, kiseli kupus i druge začine
Metoda 2 od 3: Pirjajte na roštilju
Korak 1. Stavite tavu od lijevanog željeza na roštilj
Korak 2. Pržite luk dok ne postane hrskav
Koristeći malu količinu ulja (ili bilo koje tekućine koja curi iz mesa, ako ga imate), pržite trakice luka dok rubovi ne počnu dobivati boju karamele - oko 5 minuta. Ne dozvolite da luk pocrni. Kad je luk spreman, uklonite 3/4 luka.
Korak 3. Dodajte pivo
Prelijte preostali luk (2,5 cm) piva na preostali luk i ostružite ga da se luk ne lijepi za posudu.
Korak 4. Skuhajte bratwurst
Polako zagrijavajte bratwurst u pivu dok se bratwurst ne stvori mjehurićima - otprilike 20 -ak minuta. Ne dopustite da se pivo skuha jer je prevruće i ne dozvolite da koža bratwursta pukne.
Korak 5. Dodajte još piva
Dodavajte pivo malo po malo kako bi bratwurst ključao dok se bratwurst potpuno ne skuha.
Korak 6. Ispecite svoj bratwurst
Bratwurst stavite na roštilj, okrećući ga svakih nekoliko minuta dok ne postane tamno smeđe boje, a temperatura unutra dosegne 71 stepen.
Metoda 3 od 3: Suho pečenje s pivskim umakom
Korak 1. Pripremite roštilj
Dodajte ugljen, uključite ga i pustite da se roštilj zagrije prije nego počnete kuhati bratwurst.
Korak 2. Postavite bratwurst na roštilj
Korak 3. Okrenite bratwurst svakih 5 minuta
Upotrijebite prste, a ne kliješta, da vidite je li bratwurst gotov. Bratwurst je spreman ako ga možete lagano pritisnuti i osjećat ćete se čvrsto. Ne pritiskajte previše: ne želite da koža pukne i izazove mnogo dima i vatre ako to možete izbjeći.
Korak 4. Poslužite bratwurst
Bratwurst stavite u lepinje i poslužite sa začinima po vašem izboru.
Savjeti
Skuhajte bratwurst sa omiljenom markom piva. Imajte na umu da su mnoga IPA (India Pale Ales) piva gorča kada se koriste u kuhanju, što može rezultirati neugodnim okusom bratwursta
Upozorenje
- Kao i kod svih proizvoda od svinjetine, morate ga zagrijati na unutarnju temperaturu od 71 ° C kako biste uništili sve bakterije pohranjene u hrani.
- Da biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, upotrijebite drugu ploču za postavljanje bratwursta od ploče koju ste koristili za dovođenje bratwursta na roštilj.
