Iako ne postoji pogrešan način kuhanja bratwursta, najjednostavnije je kuhati ga u pećnici. Ova je opcija najbolja ako ne možete peći vani jer vrijeme nije ugodno. U pećnici se mogu napraviti i bratwurst kobasice koje su nježne i ukusne. Bilo da ga želite jesti ravno ili s kriškom kruha, nećete požaliti što ste isprobali donji recept!
Sastojci
Vreli Bratwurst sa pivom
- 1 beli luk srednje veličine
- 2 režnja belog luka
- 1-2 kašike (15-30 ml) maslinovog ulja
- 2-3 kašike (30-44 ml) soja sosa
- Posolite i pobiberite po ukusu
- 1 kašika (12,5 grama) smeđeg šećera (opciono)
- 1 kašičica (1,5 grama) praha crvene paprike (opciono)
- 5 komada bratwurst kobasice
- 350 ml piva po vašem izboru (lager, stout, IPA, jantar itd.)
- 5 šolja slatkog hleba ili peciva
Za 5 porcija
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje Bratwursta
Korak 1. Obložite lim za pečenje folijom, pa ga stavite peći
Rasporedite list folije na lim za pečenje, a zatim ga preklopite na stranice posude kako biste spriječili pomicanje papira. To će olakšati proces čišćenja i spriječiti da se kobasica zalijepi za posudu. Nakon što je posuda obložena, stavite je u pećnicu da se može zagrijati.
- Možete koristiti kalup za tortu, tepsiju ili bilo koji pleh koji imate u kuhinji. Samo pazite da je tava dovoljno velika da se kobasice ne lijepe jedna za drugu.
- Ako koristite obloženi lim za pečenje, kobasica se neće otkotrljati sa strane.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Nakon što ste stavili lim za pečenje, uključite pećnicu na 200 ° C. Ostavite 10-15 minuta da postigne odgovarajuću temperaturu. Ako imate termometar u pećnici, upotrijebite ga za praćenje temperature u unutrašnjosti kako biste znali kada je pećnica spremna za rad.
- Predgrijavanje pećnice dat će vam dosljednije rezultate pri kuhanju jer je temperatura već stabilna kada dodate hranu.
- Zagrijavanjem posude u pećnici dobit ćete bolje pečenje s vanjske strane kobasice.
Korak 3. Uklonite roštilj i stavite kobasice u red
Za uklanjanje posude upotrijebite rukavice za pećnicu. Stavite lim za pečenje na ploču za kuhanje ili sloj otporan na toplinu na pult, a zatim kobasice stavite na sloj folije.
Za ujednačeniji rezultat, pobrinite se da se kobasice ne slijepe u tavi. Međutim, ne morate previše odvajati pojedinačne kobasice. Samo ostavite oko 1,3 cm između kobasica. Rezultati će i dalje biti dobri
Korak 4. Stavite kobasice u pećnicu na 45 minuta, okrećući ih kliještima
Nakon što se kobasice kuhaju 20 minuta, okrenite ih hvataljkama za hranu. To će omogućiti kobasici da se potpuno skuha. Vratite kobasice u pećnicu i pecite 20-25 minuta ili dok spolja ne porumene.
Ne zaboravite koristiti rukavice za pećnicu pri vađenju posude jer može biti jako vruća
Korak 5. Uvjerite se da unutrašnjost kobasice doseže 70 ° C
Kako bi se kobasica skuhala, unutrašnjost bi trebala biti najmanje 70 ° C. Termometrom za meso odredite temperaturu na najdebljem dijelu kobasice.
Prilikom kuhanja mesa uvijek provjeravajte gotovost mjerenjem unutrašnje temperature, a ne vremenom kuhanja. Malim bratwurst kobasicama može biti potrebno samo 30 minuta da se skuhaju, dok velikim bratwurst kobasicama može trebati i do sat vremena
Korak 6. Ostavite kobasicu da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite
Kad se meso skuha, tekućina će se u njemu skupljati po sredini. Kuhanjem bratwurst kobasice 5 minuta omogućit će se da se tekućina proširi na sve dijelove mesa, čineći ga još ukusnijim i nježnijim!
Ostatke kobasica možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana u frižideru ili 1-2 meseca u zamrzivaču
Prijedlozi za posluživanje:
Poslužite bratwurst kobasice s dinstanim lukom i paprikom, povrćem na žaru ili krumpirom!
Metoda 2 od 3: Vreli Bratwurst
Korak 1. Pomaknite gornju policu pećnice što je moguće više
Većina modela pećnica postavlja grijač na sam vrh. Grijač proizvodi intenzivnu toplinu za brzo kuhanje hrane. Najbolji način da ga koristite je da hranu postavite što je moguće bliže aparatu.
Ako koristite stariju pećnicu, grijač se može nalaziti u ladici na dnu glavnog odjeljka pećnice. Ako je tako, ne morate pomicati položaj
Korak 2. Uključite grijač pećnice na 10 minuta
Većina grijača pećnica nije opremljena kontrolom temperature. Neki modeli imaju samo dugme za uključivanje i isključivanje. Ako grijač ima visoku i nisku temperaturu, postavite pećnicu na visoku temperaturu. Pećnicu je potrebno zagrijati oko 10 minuta.
Budući da grijači vrlo lako postižu visoke temperature, vrlo je važno postaviti rešetke prije uključivanja pećnice. U suprotnom, možete se ozlijediti
Korak 3. Posložite bratwurst kobasice na posudu za grijanje tako da se ne dodiruju
Posuda za grijanje ima šupljinu na dnu koja obično stane u lim za pečenje ili drugu posudu. Ova šupljina će olakšati cirkulaciju toplog zraka u pećnici kako bi se kobasice ravnomjernije pekle.
Važno je staviti drugu posudu ispod posude za grijanje, jer će kobasica tokom kuhanja kapati tekućinu. Tečnost koja kaplje ispod pećnice može izazvati požar
Korak 4. Kuhajte 15-20 minuta uz okretanje svakih 5 minuta
Kliještima okrenite kobasicu svakih 5 minuta kako ne bi izgorjela. Možda ćete morati izvaditi posudu iz pećnice da okrenete kobasicu. U tom slučaju nosite rukavice za pećnicu kako se ne biste ozlijedili.
Ne dodirujte vrh pećnice prilikom okretanja kobasice. Grejni element mora biti jako vruć i može izazvati opekotine
Korak 5. Uklonite kobasice kada postanu svijetlosmeđe s nekoliko tragova roštilja
Iako kobasice u pećnici obično nemaju tragove roštilja, vjerojatno ćete vidjeti nekoliko tamnih tragova roštilja na kožici kobasice. To je odličan način da dobijete taj slasni "blago zagoreni" okus ako ne možete ručno ispeći kobasice zbog kiše ili hladnog vremena!
Budući da se bratwurst kobasice obično prave od mljevenog svinjskog mesa, važno je izmjeriti temperaturu kako bi se utvrdio stepen pečenosti, a ne koristiti kao opšte pravilo
Korak 6. Upotrijebite termometar za meso kako biste bili sigurni da unutarnja temperatura doseže 70 ° C
Umetnite termometar za meso u središte kobasice, tamo gdje je najdeblje. Kad temperatura dosegne 70 ° C, kobasica je gotova!
Ako se kobasica nije skuhala, vratite je u pećnicu na još 5 minuta dok ne postigne odgovarajuću temperaturu
Korak 7. Ostavite kobasicu da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite
Pustite da bratwust odstoji neko vrijeme kako vam usta ne bi zagorila, a tekućina se imala vremena proširiti po mesu. Krajnji rezultat je kobasica koja je ukusna, nježna i ima okus svježe skuhane na roštilju!
Ako ima preostalih kobasica, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koja se može otvoriti i zatvoriti. Možete ga čuvati 3-4 dana u frižideru ili 1-2 meseca u zamrzivaču
Metoda 3 od 3: Kuhanje Bratwursta u pećnici s pivom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Budući da ćete bratwurst kuhati u tekućini zajedno s velikom količinom luka, morat ćete zagrijati pećnicu na visoku temperaturu da se jelo skuha do savršenstva. Zagrijte pećnicu 10-15 minuta da postigne željenu temperaturu prije nego što stavite hranu u nju.
Predgrijavanjem pećnice možete preciznije iskoristiti vrijeme kuhanja. Ako stavite hranu u hladnu pećnicu, morat ćete unijeti vrijeme zagrijavanja prilikom izračunavanja potrebnog vremena kuhanja
Korak 2. Luk narežite na kolutiće i nasjeckajte 2 režnja češnjaka
Oštrim nožem pri vodoravnom sjeckanju bijelog luka srednje veličine oblikujte kolutove širine 0,64 cm, a zatim ručno odvojite svaki „prsten“. Nasjeckajte 2 češnja bijelog luka što sitnije.
- Ako ne volite koristiti puno luka ili ste već kupili veliki luk u supermarketu, upotrijebite polovicu.
- Ako vam se prilikom sjeckanja luka suze oči, stavite ih u zamrzivač na 10-15 minuta prije rezanja. Nemojte prekoračiti ovo vremensko ograničenje jer tekstura luka može postati kašasta.
- Neki ljudi u receptu izostavljaju upotrebu češnjaka. Čak i ako češnjak ima odličan okus koji se slaže s lukom i pivom, u redu je preskočiti ga.
Korak 3. Luk i češnjak stavite u blago duboku posudu
Sve dok je posuda duboka 5, 1-7, 6 cm, veličina ne bi trebala biti važna. Međutim, standardna posuda 22 x 33 cm je najsigurnija opcija.
Čak i ako se posuda lako čisti, obložite je folijom kako bi proces čišćenja bio još lakši
Korak 4. Dodajte luk, maslinovo ulje, sol, papar i soja sos
Nakon što ste luk dodali luk i češnjak u tavu, dodajte 1-2 kašike (15-30 ml) maslinovog ulja, 2-3 kašike (30-44 ml) soja sosa, biber i so po ukusu. Miješajte da se sjedini dok ne postane glatko.
- Za slađi okus kobasice dodajte 1 žličicu (1,5 grama) smeđeg šećera.
- Ako više volite začinjenu kobasicu, dodajte 1 žličicu (1,5 grama) crvene paprike u prahu.
Korak 5. Stavite 5 bratwurst kobasica na mješavinu luka
Kobasice utisnite u luk dok klize u posudu. Kad se luk skuha i omekša u pivu, pregazit će kobasicu i luk, pa će oboje biti ukusniji.
Korak 6. U tavu sipajte 350 ml piva
Možete koristiti bilo koju vrstu piva, od najjeftinijeg i prodanog u lokalnoj trgovini do mikropiva koja prodaju lokalni proizvođači. Sipajte svoje pivo po izboru dok ne napuni polovinu posude.
- Svako pivo će imati drugačiji ukus. Na primjer, lager pivo će imati blag okus, IPA pivo će imati pomalo gorak okus, dok će pivo obogatiti i pojačati okus kobasice.
- Ako želite malo jači okus od lager piva, ali ne tako jak kao pivo s pićem, odlučite se za jantarno ili crveno pivo.
- Ovisno o veličini posude koju koristite, možda nećete morati koristiti cijelo pivo koje kupujete.
Korak 7. Čvrsto prekrijte lim za pečenje aluminijskom folijom
Na lim za pečenje stavite dugačak lim folije i preklopite rubove oko rubova posude. Tako će tečnost za kobasice bratwurst ostati netaknuta, čineći je ukusnijom i vlažnijom.
Ako list folije ne prekriva cijeli rub posude, upotrijebite 2 lista papira da ih složite
Korak 8. Stavite posudu u pećnicu na sat vremena i prevrnite kobasicu samo jednom
Nakon što je posuda pokrivena i pećnica je prethodno zagrijana, stavite kobasice u sredinu pećnice. Kobasice su spremne za prevrtanje nakon 30 minuta. Pažljivo uklonite poklopac s rukavicama za pećnicu da prevrnete kobasicu, a zatim kuhajte još 30 minuta.
- Budite oprezni pri otvaranju folije na plehu jer će para izaći. Pazite da vam ruke i lice ne budu izloženi pari kako ne bi ozlijedili.
- Ne bušite kobasicu viljuškom ili će tečnost iz nje izaći.
- Nakon sat vremena termometrom provjerite unutrašnju temperaturu najdebljeg dijela kobasice. Kad temperatura dosegne 70 ° C, kobasica je gotova! Ako ne, vratite ga u pećnicu na 5-10 minuta dok temperatura ne postane tačna.
Korak 9. Kobasice s lukom poslužite na komadu kruha
Luk kuvan u pivu ukusna je pratnja uz kobasicu bratwurst serviranu na vekni mekog hleba. Ako želite, kruh možete prethodno ispeći i kobasicu preliti senfom. Takođe možete uživati u običnoj kobasici na kriški hljeba.
Ostatke kobasica možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru 3-4 dana ili u zamrzivaču 2 meseca
Ostali dodaci:
Bratwurst od piva možete upotpuniti isjeckanim kupusom, senfom ili kiselim krastavcima!
