Ako ste bili u Indiji ili čak u indijskom restoranu, vjerojatno ste probali kheer, koji je desert sličan pudingu od riže. Jeste li znali da se kheer može napraviti i sa vermikelom? Bilo sa pirinčem ili vermikelom, svidjet će vam se i saznat ćete kako napraviti ovaj zalogaj. Indijski kheer, bilo od pirinča ili vermikela, izuzetno je jednostavan za pripremu i garantuje da ćete zadržati sebe i svoje goste.
Korak
Metoda 1 od 2: Izrada Kheer Nasi
Korak 1. Saznajte više o kheeru
Kheer je desert sličan pudingu od riže. Ova hrana općenito dolazi iz zemalja južne Azije, poput Indije i Pakistana, a poslužuje se u određenim prilikama. Ovaj cjelogodišnji obrok može se poslužiti s raznim preljevima, od sjeckanih oraha, poput pistacija ili badema, do začina, poput kardamoma i kuma-kume.
- Ne postoji standardni recept za kheer. Recepti za kheer razlikuju se ovisno o svakoj porodici, kao i o posebnim regionalnim područjima.
- Kheer je poznat i kao khir, payasam, payasa ili kheeri.
Korak 2. Kupujte materijale
Sastojke morate kupiti prije kuhanja kheer -a. Iako je recept jednostavan, morat ćete otići u indijsku trgovinu mješovitom robom ako vaš lokalni supermarket ne prodaje potrebne sastojke.
- Sastojci potrebni za četiri obroka kheera: 1 šalica malo kuhanog pirinča, 2 šolje mlijeka, 3 kašike šećera, 1 kašika grožđica, 1 kašika sjeckanih pistacija, 1 kašika sjeckanih badema, 1/8 kašičice kardamoma u prahu i prstohvat kume.
- Za pripremu kheer -a možete koristiti bilo koju vrstu riže, poput dugozrnate riže ili basmati riže. Najbolje je ne koristiti pirinač sa aromom poput jasmin pirinča ili kokosovog pirinča.
- Preostali pirinač može se koristiti za pravljenje kheer -a.
- Ako pravite pirinač za kheer, pirinač može biti napravljen tako da podseća na zaostali pirinač sa blago čvrstom teksturom.
Korak 3. Pripremite posudu i sastojke
Prije nego što napravite kheer, zagrijte tavu, a zatim pripremite kuma-kumu i grožđice tako da budu spremni za upotrebu. To se radi kako kheer ne bi izgorio dok se sastojci miješaju.
- Grožđice namočite u malo vode da se prošire.
- Upotrijebite malu ili srednju tavu za kheer.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri na plinskom ili električnom štednjaku.
- Kuma-kumu i prstohvat šećera zgnječite tučkom i malterom dok se tava zagrijava, a zatim ostavite sa strane.
Korak 4. Skuhajte kheer
Kheer je spreman za kuhanje kad je posuda zagrijana i sastojci pripremljeni. Ne dopustite da se tava previše zagrije kako kheer ne bi izgorio.
- U šerpu stavite šolju pirinča i dve šolje mleka. Zatim lagano promiješajte. Ako volite mekšu teksturu, zgnječite pirinač prije nego ga pomiješate s mlijekom.
- Smjesi kuma-kume i šećera dodajte mješavinu pirinča i mlijeka.
Korak 5. Promiješajte i skuhajte tijesto
Ne dozvolite da se tiganj previše zagreje kako testo ne bi zagorilo. Mijesite tijesto dok ne dobije željenu konzistenciju.
Ostavite da se testo zgusne i prilagodite konzistenciju. Neki ljudi preferiraju tanje kheer poput čorbe. Ima i onih koji vole gušće kheer poput zobene kaše
Korak 6. Dodajte šećer i ostale sastojke
Kad kheer postigne željenu konzistenciju, dodajte 3 žlice šećera, grožđice i mješavinu oraha. Umiješajte ove sastojke u tijesto.
- Dodajte šećer prije nego što dodate mješavinu grožđica i oraha. Prije dodavanja šećera možete probati kheer.
- Procijedite grožđice i dodajte ih u smjesu zajedno sa 1 žlicom sjeckanih pistaća i 1 žlicom sjeckanih badema.
- Maknite tavu s vatre i dodajte 1/8 žličice kardamoma u prahu.
Korak 7. Poslužite i uživajte
Kheer je spremna za posluživanje i uživanje. Kheer se može poslužiti topao ili hladan po vašem ukusu.
Kao zaslađivač možete dodati i malo pistacija ili sjeckanih badema
Metoda 2 od 2: Pravljenje Kheer Vermicellija
Korak 1. Saznajte više o kheer vermicelliju
Kheer vermicelli popularna je varijacija deserta kheer. Ova hrana općenito dolazi iz zemalja južne Azije, poput Indije i Pakistana, a poslužuje se u određenim prilikama. Ovo jelo koje se priprema cijele godine prilično je jednostavno i brzo se priprema. Osim toga, kheer vermicelli može se poslužiti s raznim preljevima, od sjeckanih oraha, poput pistacija ili badema, do začina, poput kardamoma i kuma-kume.
- Ne postoji standardni recept za kheer. Recepti za kheer razlikuju se ovisno o svakoj porodici, kao i o posebnim regionalnim područjima.
- Kheer vermicelli poznat je i kao semiya payasam.
Korak 2. Kupujte materijale
Prije kuhanja kheer vermicellija morate kupiti sastojke. Iako je recept jednostavan, morat ćete otići u indijsku trgovinu mješovitom robom ako vaš lokalni supermarket ne prodaje potrebne sastojke.
- Sastojci potrebni za četiri obroka kheer vermicellija: pečeni vermicelli; 2 šolje toplog mleka; šolja zaslađenog kondenzovanog mleka; 2-3 žlice miješanih oraha i sušenog voća; kašičica kardamoma u prahu; 1 kašika ghee -a; prstohvat klica.
- Ako se vaš dom nalazi u blizini indijske trgovine mješovitom robom, možete kupiti pečene vermicele spremne za upotrebu, a da ih prethodno ne morate ispeći.
- Mlijeko se može mjeriti prema željenoj debljini kheer -a.
- Koristite sušeno voće i orahe, poput grožđica, sušenih trešanja, indijskih oraščića, badema ili pistacija.
- Ghee je vrsta indijskog maslaca. Ako ga nemate, možete koristiti bistri maslac.
Korak 3. Pecite voće, orahe i vermikele
Osušeno voće i orasi moraju biti pečeni pre nego što se kheer vermicelli skuha. Ako nemate indijsku trgovinu mješovitom robom u blizini svoje kuće ili želite napraviti vlastitu, morat ćete prvo ispeći vermicelli.
- Koristite malu ili srednju tavu za pečenje voća, oraha i vermikela.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri na plinskom ili električnom štednjaku. Zatim unesite ghee.
- Kad se ghee otopi, dodajte suhi pasulj i pecite dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte grožđice i pecite dok ne postane pjenasto. Pečene orahe i sušeno voće ostavite sa strane dok pečete vermicelli.
- Dodajte vermicelli i pržite dok lagano ne porumeni s ghee -om ili bistrim maslacem koji je ostao u tavi. Zatim vermicelli ostavite u šerpi.
Korak 4. Skuhajte vermicelli kheer
Kheer vermicelli je spreman za kuhanje nakon što se voće, orasi i vermikeli ispeku. Ne dozvolite da se tava previše zagrije kako rižini rezanci ne bi zagoreli.
- Stavite mleko i nekoliko oraha u šerpu u kojoj se nalazi pečeni vermicelli.
- Pokrijte posudu i kuhajte vermicelli 6-8 minuta.
Korak 5. Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, kardamom i kuma-kumu i nastavite kuhati
Kad se vermicelli skuha, skinite poklopac sa posude i dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko; kašičica kardamoma u prahu; i prstohvat klica.
- Okusite smjesu od vermikela, a zatim dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko ako želite slađi kheer.
- Nakon dodavanja zaslađenog kondenziranog mlijeka, kardamoma i kuma-kume, kuhajte mješavinu vermikela nekoliko minuta dok ne postigne željenu konzistenciju.
- Ostavite da se testo zgusne i prilagodite konzistenciju. Neki ljudi preferiraju tanje kheer poput čorbe. Ima i onih koji vole gušće kheer poput zobene kaše.
Korak 6. Ukrasite kheer vermicelli preostalim suhim voćem i orašastim plodovima
Preostalim suhim voćem i orašastim plodovima pospite kheer. Ako želite, možete ukrasiti kheer drugim voćem i orašastim plodovima radi složenije arome.
Korak 7. Poslužite i uživajte
Kheer je spremna za posluživanje i uživanje. Kheer se može poslužiti topao ili hladan po vašem ukusu.
Kheer vermicelli možete ukrasiti i voćem poput jagoda, banana ili jabuka za dodatni okus ili slatkoću
Upozorenje
- Ako imate dijabetes, zamijenite šećer drugim zaslađivačima.
- Nemojte se ljutiti ako ste alergični na mliječne proizvode ili gluten.
