Milanesa je jelo koje se sastoji od tanko narezane teletine, govedine ili piletine koja je umočena u jaje, pohana i začinjena solju, peršunom i češnjakom i prelivena rajčicom i sirom. Popularno jelo u Argentini, Boliviji, Brazilu, Čileu, Kolumbiji, Paragvaju, Peruu, Urugvaju i Meksiku. Postoji mnogo različitih varijacija.
Korak
Metoda 1 od 2: Standardna Milanesa
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Evo što vam je potrebno za izradu standardne Milanese:
- 450-900 grama govedine, piletine ili teletine, narezane na najviše 1,25 cm debljine
- 2 jaja
- 3 kašike (45 g) mleka
- 3 šolje (600 g) prezle
- So i biber (po ukusu)
- Beli luk, peršun (po ukusu)
- Parmezan sir (po ukusu)
- Paradajz, limun i sir po vašem izboru (za ukrašavanje)
Korak 2. U manjoj posudi umutite jaja i mlijeko da dobijete glazuru od jaja
Lagano umutite jaja dok se jaja ne pomiješaju s mlijekom.
Korak 3. U posebnoj zdjeli pomiješajte mrvice, parmezan, peršun, češnjak, sol i papar
U tome leži originalnost ovog recepta - Milanesa može biti luk, sir ili začinjena - ovisno o vašem stvaranju.
Korak 4. Umočite slaninu u pranje jaja i premažite mješavinom mrvica
Meso narežite na 8 ili više komada, ovisno o tome koliko želite napraviti. Rezano meso će se brže skuhati i lakše pojesti.
Naravno, omekšajte meso prije nego ga pržite na štednjaku
Korak 5. U velikoj tavi zagrijte 1/2 "(1,25 cm) ulja
Govedinu pržite na srednje jakoj vatri 2-4 minute dok ne porumeni. Dodajte mesa koliko želite, ali nemojte pretrpati. Meso treba peći s obje strane i kuhati dok ne postane hrskavo i smeđe.
-
Ako meso držite toplo u pećnici na 250 ° F (120 ° C) dok pečete meso, sve će biti spremno za posluživanje u isto vrijeme.
Napravite Milanesa korak 4Bullet1
Korak 6. Meso stavite na papirnate ubruse i prebacite na lim za pečenje
Ako još ima mesa za prženje, prebacite ga u pećnicu. Ali kad završite, prebacite ga na tanjur za posluživanje. Nakon premještanja meso prekrijte rajčicom i sirom (narezanim ili naribanim).
-
Ako meso nije dovoljno vruće, stavite ga u roštilj otprilike 4 s vatre na 1-2 minute ili dok se sir ne otopi.
Napravite Milanesa korak 5Bullet1 -
Ukrasite kriškama limuna.
Napravite Milanesa korak 5Bullet2
Metoda 2 od 2: Milanesa Urugvaj
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Evo šta vam je potrebno da napravite Milanesa Urugvaj:
- Goveđi, pileći ili riblji komad debljine najviše 1,25 cm (1/2 ")
- 2 jaja
- 3 šolje prezle
- Beli luk i so po ukusu
Korak 2. Pripremite mješavinu jaja
Lagano umutite jaja dok se tečnost ne pomeša. Dodajte nasjeckani češnjak (što sitnije nasjeckan) i posolite. Možete napraviti okus luka, slan, glavno jelo, to je do vaše kreacije. Za sol dodajte žličicu (5 grama).
Korak 3. Umočite meso
Umočite u mješavinu jaja pa u mrvice. Pazite da prezle ravnomerno premažu meso. Ako se ne lijepi za meso, dodajte još mješavine jaja i mrvica.
Korak 4. Uzmite posudu
Na kuhanju ili maslinovom ulju pržite meso na srednje niskoj temperaturi do zlatne boje. Ovo će trajati 6-10 minuta.
Ako nije na štednjaku, meso pecite u pećnici na niskoj temperaturi i pospite sirom mozzarella. Pecite dok se ne otope
Korak 5. Poslužite
Osim ukrasa od mozzarelle, možete ga poslužiti i s bijelim pirinčem. Pomfrit, salate, pire krompir i zelje se takođe mogu koristiti. Posudu možete prekriti i kriškom limuna ili limete.
