3 načina kuhanja gusjih prsa

Sadržaj:

3 načina kuhanja gusjih prsa
3 načina kuhanja gusjih prsa

Video: 3 načina kuhanja gusjih prsa

Video: 3 načina kuhanja gusjih prsa
Video: торт ТРИ АПЕЛЬСИНА ! крем АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ ! подробно АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ и АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД ! 2024, Maj
Anonim

Većina ljudi navikla je peći cijelu gusku, ali zapravo možete jednostavno skuhati samo grudi. Za jelo s jednim loncem, kuhajte guščja prsa na vrućoj tavi dok ne porumeni. Zatim dovršite proces pečenjem guščjih prsa u pećnici. Ako ne želite pretjerati, pomiješajte narezana gusja prsa sa umakom za roštilj, lukom i paprom. Nakon toga sve stavite u spor lonac dok meso ne omekša. Da biste mu dali dimljenu aromu, meso namočite u marinadu, umotajte u slaninu (dimljeno meso) i stavite u roštilj.

Sastojci

Pečena guščja prsa

  • 2 komada guščjih prsa
  • Posolite i pobiberite po ukusu
  • 2 žlice. (30 ml) maslinovog ulja

Proizvodi 2 komada guščjih prsa

Sporo kuhana slatka i slana guska prsa

  • 4 komada guščjih prsa
  • 1 kg umaka za roštilj
  • 600 grama ananasa iz konzerve
  • 1 zeleni čili, iseckan
  • 1 luk, iseckan
  • 4 režnja belog luka, iseckana

Pravi 6 porcija

Pečena guščja prsa s Bakonom

  • 2 komada guščjih prsa
  • 1 grančica svežeg ruzmarina
  • 4 grančice svježeg timijana
  • 2 češnja belog luka, iseckana
  • 120 ml crnog vina
  • 60 ml maslinovog ulja
  • 500 grama dimljene slanine

Pravi 3-4 obroka

Korak

Metoda 1 od 3: Pečena guščja prsa

Skuhajte gusje grudi 1. korak
Skuhajte gusje grudi 1. korak

Korak 1. Posolite guščja prsa i ostavite ih na sobnoj temperaturi

Izvadite 2 komada guščjih prsa iz frižidera i pospite solju. Ostavite guščja prsa da se odmore na sobnoj temperaturi oko 20-40 minuta.

Na svakih 500 grama mesa upotrijebite otprilike žličicu (2 grama) soli

Image
Image

Korak 2. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i napravite nekoliko rezova na koži guščjih prsa

Osušite guščja prsa tapkajući ih maramicom. Zatim pažljivo oštrim nožem napravite nekoliko rezova u kožu guske udaljene oko 3 cm. Narežite kriške u križ.

  • Rezanjem kože topit ćete masnoću kad se guska prsa skuhaju. Ovo čini kožu hrskavom i ukusnom.
  • Ako rukujete divljom guskom, preskočite ovaj korak jer meso ima manje masti.
Skuhajte guska prsa Korak 3
Skuhajte guska prsa Korak 3

Korak 3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri

Stavite tiganj u pećnicu na štednjak, a zatim smanjite vatru na srednje jaku. Dodajte 2 kašike. (30 ml) maslinovog ulja u tavi i zagrijavajte oko 1 minutu.

Važno je zagrijati ulje u tavi kako guščja prsa odmah izgorela kad ih stavite u tiganj

Image
Image

Korak 4. Guščja prsa kuhajte oko 8 minuta

Pospite prstohvat mljevene paprike na obje guščje grudi, pa ih stavite u zagrijanu tavu. Grudi skuhajte na srednje jakoj vatri bez pomicanja ili okretanja. Nakon što prođu 4 minute, okrenite guščja prsa hvataljkama i ostavite ih tako još četiri minute.

Vanjska strana dojke bit će smeđa i hrskava. Upamtite, u ovom trenutku gusja prsa su još nezrela

Image
Image

Korak 5. Stavite posudu u pećnicu, a zatim pecite guščja prsa oko 15 minuta

Ugasite šporet i stavite tiganj sa guščjim prsima u zagrejanu rernu. Guščja prsa pecite dok ne dostigne temperaturu sigurnu za hranu, a to je oko 75 ° C. Ovo traje otprilike 15 minuta.

Ne morate okretati guščja prsa prilikom pečenja

Skuhajte guska prsa Korak 6
Skuhajte guska prsa Korak 6

Korak 6. Poslužite pečena guščja prsa

Izvadite grudi iz pećnice i stavite na dasku za rezanje oko 5 minuta, a zatim narežite meso. Gusčja prsa poslužite s umakom, povrćem na žaru ili pireom.

Ako je ostalo, stavite guščja prsa u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 3-4 dana

Metoda 2 od 3: Sporo kuhana slatka i slana guska prsa

Image
Image

Korak 1. Narežite guščja prsa na kriške debljine 1,5 cm

Pripremite 4 komada guščjih prsa i stavite ih na dasku za rezanje. Pažljivo izrežite sva guščja prsa, narežite ih na ploške debljine 1,5 cm, pa ih stavite u spor lonac.

Za nježan kotlet, izrežite guščja prsa uz zrna mesa

Image
Image

Korak 2. Dodajte sos, biber, ananas, luk i beli luk u lonac za sporo kuvanje

Sipajte 1 kg umaka za roštilj u spori lonac napunjen guščjim prsima. Zatim dodajte 600 grama ananasa iz konzerve zajedno s dijelom tekućine. Dodajte kriške 1 zelene paprike, 1 nasjeckanog luka i 4 nasjeckana režnja češnjaka.

  • Za jak okus roštilja nemojte koristiti ananas i zelenu papriku. Nakon toga dodajte žličicu. (3 ml) tekućeg dima i 1 žlica. (15 ml) melase.
  • Dobijte okus teriyaki dodavanjem teriyaki umaka koji zamjenjuje umak za roštilj. Dodajte sojinog sosa po želji.
Image
Image

Korak 3. Uključite spor štednjak i postavite ga na LOW postavku, a zatim guska prsa kuhajte 8-9 sati

Promiješajte sve sastojke da se guščja prsa premažu umakom, a zatim poklopite lonac. Okrenite štednjak na LOW i kuhajte guščja prsa dok ne omekša i ravnomjerno skuha. Počnite provjeravati 8 sati kasnije nakon što ga skuhate.

Ako želite kuhati na postavci VISOKO, počnite provjeravati 4 sata nakon kuhanja

Skuhajte guska prsa Korak 10
Skuhajte guska prsa Korak 10

Korak 4. Uz rižu poslužite sporo kuhana gusja prsa

Ugasite spor lonac i stavite guščja prsa na vrh pirinča. Po želji ovu guščju dojku poslužite s hrskavim kruhom ili rezancima od jaja.

Preostalo gusko meso stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 3-4 dana. Aroma će pojačati kada se skladišti

Metoda 3 od 3: Pečena guščja prsa sa slaninom

Image
Image

Korak 1. Pomiješajte ružmarin, majčinu dušicu, crno vino, češnjak i maslinovo ulje u zdjeli

Napravite jednostavnu marinadu koristeći listove jedne grančice svježeg ružmarina i 4 grančice svježeg timijana. Stavite ovo bilje u zdjelu i umutite 2 režnja mljevenog češnjaka, 120 ml crnog vina i 60 ml maslinovog ulja.

Možete dodati 1 sjeckani čili za malo začinjenosti

Image
Image

Korak 2. Namočite 2 guščja prsa oko 2-4 sata

Gusčja prsa stavite u zdjelu s marinadom i zarolajte ih dok sva prsa ne budu premazana. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na oko 2-4 sata.

  • Što se duže marinira, jači će biti ukus gusjih prsa.
  • Ako želite da guščja prsa imaju ovakav okus, nemojte ih namočiti u marinadu.
Skuhajte guska prsa Korak 13
Skuhajte guska prsa Korak 13

Korak 3. Zagrijte roštilj na ugljen ili plin na umjerenoj vatri

Ako koristite plinski roštilj, postavite temperaturu na srednju temperaturu. U roštilju na ugljen napunite dimnjak briketima od drvenog ugljena, a zatim ga uključite. Nakon što su briketi ugljena vrući i prekriveni s malo pepela, prenesite drveni ugljen na roštilj.

Srednja temperatura na roštilju je oko 180 ° C

Skuhajte guska prsa Korak 14
Skuhajte guska prsa Korak 14

Korak 4. Ostavite guščja prsa na sobnoj temperaturi i zamotajte ih u slaninu

Ako marinirate guščja prsa, izvadite meso iz marinade i stavite ga na dasku za rezanje. Ostavite gusku da se zagrije na sobnu temperaturu oko 20-40 minuta i pripremite oko 500 grama dimljene slanine. Zamotajte kriške slanine na svaku guščju prsa sve dok ne bude prekrivena slaninom.

  • Ako želite napraviti kriške veličine predjela, gusčja prsa narežite na komade 2 cm i omotajte slaninu preko kriški. Slaninu učvrstite čačkalicom i pecite oko 10-15 minuta.
  • Ako se slanina počne odvajati, zabodite nekoliko čačkalica kako bi slanina bila čvrsto pričvršćena.
Image
Image

Korak 5. Stavite guščja prsa u roštilj i kuhajte oko 8-10 minuta

Na roštilj složite guščja prsa umotana u slaninu, udaljena oko 3 cm za svaku dojku. Pokrijte roštilj, a zatim guska prsa kuhajte oko 8-10 minuta. Kad je napola skuhano, oklagijom okrenite guščja prsa.

  • Pecite svaku stranu guščjih prsa 4-5 minuta, prije nego što ih okrenete.
  • Ako se slanina skuha rano, prebacite guščja prsa na manje vruće mjesto na roštilju.
Skuhajte guska prsa Korak 16
Skuhajte guska prsa Korak 16

Korak 6. Prije posluživanja guščja prsa neka se odmore oko 5 minuta

Pečena prsa prebacite na dasku za rezanje i lagano ih prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite guščja prsa da odstoje oko 5 minuta prije nego što ih narežete po želji. Pečena guščja prsa poslužite uz salatu od povrća ili pečeni krompir.

Preostala pileća prsa stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u frižideru do 3-4 dana. Upamtite, slanina će omekšati kada se skladišti

Savjeti

  • Gusčja prsa marinirajte u željenoj marinadi 2-4 sata prije kuhanja.
  • Eksperimentirajte s začinjavanjem gusjih prsa na žaru na tavi. Na primjer, možete dodati nekoliko grančica svježeg začinskog bilja (poput majčine dušice ili ružmarina) u tavu prije pečenja guščjih prsa.

Preporučuje se: