Kesteni su omiljeni praznici na mnogim mjestima i savršeni su za vrijeme prohladnog vremena. Možete ga peći u pećnici, na direktnoj vatri ili u tavi. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa i uživajte u pečenim kestenima za vaš odmor!
Sastojci
Korišćenje rerne
- kg kestena
- Vruća voda
Upotreba vatre
kg kestena
Upotreba tave
- kg kestena
- Vruća voda
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje pećnice
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Pećnici će trebati oko 15 minuta da postigne ovu temperaturu. Dakle, to možete učiniti prije nego što počnete postavljati kotač.
Drugi način je da kestene pripremite i stavite u frižider, a zatim zagrijte pećnicu kada budete spremni za pečenje
Korak 2. Napravite klin u obliku slova X u zaobljenom dijelu svake kaste
Oštrim nožem za rezanje napravite ove X-kriške oko okruglih prsa. Narežite ga kroz ljusku i u meso.
To se naziva "struganje kaste"
Korak 3. Potopite kestene u vruću vodu 1 minutu
Kestenje narezano na kriške u obliku X stavite u veliku zdjelu i ulijte kipuću vodu u njih. Ostavite kestenje da se natapa u vrućoj vodi 1 minutu prije nego ga ocijedite u cjedilo.
Ljuska kestena će se malo otvoriti oko kriški u obliku slova X nakon što ih namočite. To je normalno
Korak 4. Rasporedite kestene na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom s kriškama u obliku slova X prema gore
Savijte rubove aluminijske folije prema prsima tako da tvore neku vrstu omota. Ostavite ovo pakovanje od aluminijske folije otvoreno tako da se kesten i dalje može vidjeti odozgo.
Ova metoda pečenja na roštilju može pomoći da se kesteni ravnomjerno skuhaju
Korak 5. Pecite kestene 15-18 minuta
Postavite mjerač vremena na 15 minuta, a zatim provjerite kastu kada vrijeme istekne. Nakon pečenja, dio ljuske u obliku slova X počet će se ljuštiti. Kesten će također biti tamnije boje nego prije pečenja u pećnici.
- Pecite 18 minuta ako želite da se kesteni potpuno skuhaju.
- Ne pecite predugo jer meso iza ljuske može izgorjeti.
Korak 6. Pustite kestene da se ohlade 5 minuta prije nego što ih ogulite
Nosite rukavice za pećnicu da biste izvadili kestenje iz pećnice. Stavite lim za pečenje na lonce ili tave da se ohladi. Prstima ogulite ljuske kestena počevši od kriški u obliku slova X.
- Ne čekajte više od 5 minuta da ga ogulite jer može biti teško odvojiti ljusku od kestena.
- Pečene i oguljene kestene stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ih u hladnjaku do 4 dana.
Kako začiniti pečeni kesten
Neka kesten bude posut maslacem i solju dodavanjem 120 ml rastopljenog maslaca, 7 grama soli i 3 grama svježeg crnog papra u prahu.
Neka kesteni budu slani pomiješani sa začinskim biljem kombinirajući ga sa 60 ml rastopljenog maslaca, 7 grama soli, 7 grama sušenog ružmarina i 3 grama muškatnog oraščića.
Pretvorite njenu kastu u slatku užinu miješanjem sa 110 grama šećera i 7 grama cimeta.
Metoda 2 od 3: Korištenje vatre
Korak 1. Zapalite vatru u peći, peći ili roštilju
Ova metoda ne zahtijeva visoku temperaturu, ali morate staviti rešetku za roštilj tik iznad vatre kako biste ispekli kestene. Drvo stavite u peć, peć ili na roštilj i zapalite. Za loženje drva koristite novine.
Također možete poprskati petrolej ili upaljač kako biste osvijetlili drvo
Korak 2. Operite kestene i u svako voće napravite kriške u obliku slova X
Očistite kesten ispirući ga toplom vodom jedan minut. Zatim oštrim nožem za rezanje voća napravite okrugli dio ploda u obliku slova X. Pazite da X presiječe ljusku i udari u meso.
Izrada ovih kriški u obliku slova X naziva se "rezanje kotačića"
Korak 3. Rasporedite kestene na aluminijsku foliju ili teški metalni lim
Koristite lim aluminijske folije (jak i veliki s nekoliko malih rupa), tavu od lijevanog željeza ili perforirani lim za pečenje koji se obično koristi za kuhanje na vatri. Postavite kestene s klinovima u obliku slova X prema gore i raširite ih u jednom sloju.
Rupice u aluminijskoj foliji možete izbušiti ražnjem ili malim nožem. U aluminijskoj foliji napravite rupe na udaljenosti od 2,5 do 5 centimetara
Korak 4. Pecite kestene na vatri 20-30 minuta
Kestenje pecite dok koža ne pocrni, što može potrajati oko 20-30 minuta, ovisno o vrućini vatre. Stavite aluminijsku foliju ili tavu na rešetku za roštilj, odmah iznad plamena. Vatra bi trebala pogoditi dno i stranice posude ili aluminijske folije. Pažljivo posmatrajte kastu da vidite da li je sve zrelo.
Kad god je moguće, držite plamen mirnim. Vatra ne smije biti previše vruća jer može opeći kesten
Korak 5. Ostavite kestene da se ohlade pet minuta prije nego što ih ogulite
Kad je koža crna, maknite kestene s vatre i pustite ih da se ohlade prije nego što ih ogulite. Prstima odlijepite ljusku s područja na kojem je napravljen rez u obliku slova X.
- Za podizanje kotačića uvijek koristite vatrootporne silikonske rukavice za pećnicu. Nakon toga stavite posudu na lonac ili tanjurić da se ohladi.
- Pečene i oguljene kestene stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ih u hladnjaku do 4 dana.
Metoda 3 od 3: Korištenje tave
Korak 1. Napravite klin u obliku slova X u svakoj kasti
Oštrim nožem za sjeckanje voća napravite kriške u obliku slova X na okrugloj strani kestena. Narežite krišku kroz ljusku i u meso ploda.
Ovo je poznato kao "rezanje kaste"
Korak 2. Potopite kestene u vruću vodu 1 minutu
Stavite kestene u veliku staklenu zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Kesten mora biti potpuno potopljen u vodu. Kesten namočite 1 minutu prije nego ga ocijedite u cjediljci.
Prilikom ovog postupka uvijek nosite rukavice za pećnicu jer se zdjele mogu zagrijati
Korak 3. Pržite kestene 15 minuta u tavi od lijevanog željeza na umjerenoj do jakoj vatri
Uključite peć, a zatim na nju stavite tiganj od livenog gvožđa. Zatim stavite kestene u tavu od lijevanog željeza u jednom sloju. Ostavite kestenje da se kuha 15 minuta i miješajte svaka 2-3 minuta da ne zagori.
Ako je tava toliko mala da ne može držati sve kestene, morat ćete to učiniti u 2 ili 3 tave
Korak 4. Umotajte kestene u čistu kuhinjsku krpu i ostavite 10 minuta da se ohlade
Kad završite, izlijte kestene na krpu za pečenje na kuhinjskom stolu. Zatim presavijte krpu da omotate kesten. Ostavite kesten da odstoji u krpi 10 minuta.
Drugi način je da isključite šporet i poklopite posudu. Ostavite kesten da se sam ohladi na ovaj način
Korak 5. Ogulite kestene 10 minuta kasnije
Kad se kesteni ohlade, prstima ih ogulite. Počnite ljuštiti ljusku sa X kriški koje ste napravili. Ogulite sve ljuske dok ne ostane samo meso.
- Ne čekajte više od 10 minuta da ogulite kestene jer vam može biti teško odvojiti ljusku od mesa. Najbolje vrijeme je kada je kasta još topla.
- Oljušteni pečeni kesteni mogu ostati svježi do 4 dana ako se stave u hermetički zatvorenu posudu i čuvaju u hladnjaku.
