Butternut squash je vrsta bundeve koja raste zimi i poznata je po svom slatkom i orašastom okusu, gotovo poput batata, te po još mekšoj teksturi. Ovo eliptično povrće lako je poslužiti ako ste ga radili nekoliko puta i svakako biste ga trebali probati. Nastavite čitati ovaj članak da biste saznali kako rezati i oguliti tikvice.
Korak
Metoda 1 od 2: Osnovna tehnika rezanja
Korak 1. Oštrite nož, ako je potrebno
Vrlo je važno raditi s oštrim nožem, pogotovo jer bundeva ima gusto i klizavo meso. Ako niste oprezni, tupi nož bi mogao skliznuti i posjeći vam prst. Za to upotrijebite debeli, teški nož.
Korak 2. Odrežite gornju stranu
Stavite bundevu na veliku dasku za rezanje. Uhvatite deblji kraj bundeve u ruke i odrežite gornju stranu bundeve oko dva centimetra od manjeg kraja, neposredno ispod stabljike. Rez mora biti izveden uredno i ravnomjerno.
Korak 3. Izrežite dno
Uhvatite manji kraj bundeve i odrežite centimetar ili dno dna šire bundeve.
Korak 4. Ogulite bundevu
Kad oba kraja izravnate, vrijeme je da ogulite kožu bundeve. Koristite sredstvo za guljenje povrća i voća, ili ako nemate dovoljno jako sredstvo za ljuštenje, upotrijebite oštar nož.
- Stavite bundevu na širi kraj. Držite gornju stranu u ruci i koristite ljušalicu okomito prema dolje.
- Alternativno, možete držati bundevu u rukama i koristiti gulilicu za ljuštenje bundeve u vodoravnom pokretu ili smjeru.
Korak 5. Izrežite bundevu po sredini
Stavite bundevu na širi kraj. Nož postavite u središte gornje strane bundeve i odrežite ga. Odmah napravite uredan rez kako biste bundevu podijelili na dvije polovice.
- Rezanje bundeve može biti teško jer je meso bundeve gusto i žilavo. U tom slučaju lagano dodirnite vrh noža gumenim čekićem kako biste pomogli nožu da probije meso bundeve.
- Ako gore navedeno ne uspije, nož možete zamijeniti nazubljenim. Bundevu prepolovite pokretom piljenja.
Korak 6. Uklonite sjemenke i meso bundeve
Metalnom žlicom izvadite sjemenke i žilavo meso iz dva komada bundeve. Sjemenke se mogu peći poput sjemenki bundeve mačete, pa ih sačuvajte ako želite.
Korak 7. Prerežite svako meso bundeve iz prethodnih rezova na pola
Postavite bundevu tako da strana reza bude okrenuta prema dasci za rezanje. Napravite vodoravni rez u svakom dijelu bundeve, odvajajući okrugli, široki kraj od drugog tankog kraja. Sada biste trebali imati četiri polovice bundeve.
Korak 8. Izrežite dijelove na nekoliko uzdužnih dijelova
Debljina će varirati, ovisno o svakom receptu. Općenito, debljina svakog komada kreće se od 1,2 cm do 2,5 cm.
Korak 9. Zatim prerežite uzdužno poprečno
Oblik možete ostaviti izdužen ili narezan na kockice.
- Ako želite uštedjeti vrijeme na kockice, složite nekoliko uzdužnih komada i izrežite ih zajedno. Ako koristite ovu tehniku, pazite da dio koji režete ne klizi. Ako je tako, kockice neće biti iste veličine.
- Imajte na umu da što su vaši komadići bundeve manji, brže će se skuhati. Odlučite koliko komadi trebaju biti mali da biste skuhali recept koji želite.
Metoda 2 od 2: Kako jesti tikvice od maslaca
Korak 1. Tikvice ispečene na kockice
Da biste ispekli bundevu, pospite je malo maslinovog ulja i soli i papra. Bundevu isečenu na kockice pecite u rerni na 177 ° C. Izvadite bundevu iz pećnice kada je iznutra mekana, a izvana hrskava i smeđa.
- Dodajte neke začine poput kima, začina od čilija ili kajenske paprike kako biste napravili začinsku užinu.
- Dodajte slatke elemente poput smeđeg šećera, javorovog sirupa ili nektara od agave kako biste napravili ukusnu poslasticu.
Korak 2. Napravite čorbu od tikvica od tikvica
Supa od tikvica od tikve ima glatku i kremastu teksturu, savršenu za zagrijavanje u hladnim danima. Da biste ga stvorili, slijedite ove korake:
- Bundevu iseckanu na kockice isecite u rerni dok ne omekša.
- Dok čekate, pirjajte luk i nekoliko nasjeckanih češnjaka na maslinovom ulju u velikom loncu za juhu. Koristite srednju temperaturu.
- Dodajte tikvice od oraha i četvrtinu piletine ili povrća.
- Pirjajte do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
- Po ukusu pospite solju i biberom. Nakon toga svaki dio sipajte u blender da se promiješa.
- Poslužite sa vrhnjem ili sa crnim biberom.
Korak 3. Skuhajte bundevu cijelu
Ako ne želite oguliti bundevu, bundevu možete ispeći dok je cijela i narezati je na komade nakon što tikva omekša. Bundevu izbušite cijelom vilicom i stavite u pećnicu. Zagrijte pećnicu na 177 ° C i pecite 1 sat dok bundeva ne omekša kad se probije vilicom. Izvadite iz pećnice i ohladite nekoliko minuta. Zatim narežite na male komade.
Savjeti
Za lakše ljuštenje tikvica, koristite guljelicu za voće i povrće s oštricom od ugljičnog čelika. Ovaj nož lako će i uredno rezati kožicu čak i najtvrdog voća
Upozorenje
Ne sjeckajte bundevu osim ako je u dobrom stanju. Možete se ozlijediti debelim, oštrim nožem ako se bundeva prevrne ili neočekivano pomakne tijekom rezanja
Sta ti treba
- Butternut squash
- Debeli, teški i oštri nož
- Lupač voća i povrća
- daska za rezanje
- Gumeni čekić (opcionalno)
- Metalna kašika
