Pečeni orasi imaju bogatiji i jači okus od sirovih oraha. Dok je općenito poželjno pečenje oguljenih oraha zbog poteškoća u kasnijem guljenju oraha, pečeni orasi koji su još uvijek na koži mogu često zadržati više prirodnog okusa oraha. Ovdje ćemo opisati nekoliko načina pečenja oraha, i oguljenih i s kožom.
Korak
Metoda 1 od 8: Pečenje u pećnici (oljušteni orasi)
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 375 stepeni celzijusa (191 stepen Celzijusa)
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Uljani sprej može se koristiti i kao alternativa.
Korak 2. Rasporedite orahe na lim za pečenje u jednom sloju
U idealnom slučaju, oguljeni orasi bit će podijeljeni na dva ili četiri dijela. Cijeli orasi neće se peći ravnomjerno, dok se komadići oraha manji od četvrtine oraha mogu ispeći prebrzo i zagoriti. Orahe treba položiti u jedan sloj kako bi se osiguralo da sazrijevaju ravnomjerno.
Korak 3. Pecite orahe dok ne porumene
Na gornjoj temperaturi pećnice, orahe je potrebno peći samo 5 do 10 minuta, posebno ako su u manjim komadima. Provjerite orahe nakon prvih 5 minuta kako biste bili sigurni da nisu počeli gorjeti. Orahe možete okrenuti i lopaticom otpornom na toplinu kako bi se ravnomerno zapekli.
Korak 4. Izvadite orahe iz pećnice i ostavite ih da se ohlade
Nakon što orasi emituju karakterističnu pečenu aromu, to znači da su orasi zreli. Izvadite orahe iz pećnice i prebacite iz tepsije na tanjir ili zdjelu otpornu na toplinu dok se orasi ne ohlade. Možete uživati u svojim orasima dok su još topli ili na sobnoj temperaturi, ali trebate barem pričekati da orasi više nisu vrući na dodir.
Metoda 2 od 8: Pečenje na peći (oljušteni orasi)
Korak 1. Zagrijte veliku tavu
Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga na srednje jakoj vatri. Morate koristiti suhu toplinu, naime pečenje, jer su masnoća i ulje u orasima dovoljni za njihovo pečenje. Na taj način ne morate dodavati nikakav sprej, mast ili maslac u posudu.
Korak 2. U tiganj sipajte orahe
Oguljeni orasi najbolje se peku ako ih podijelite na polovice ili četvrtine, ali budući da možete lakše pratiti proces pečenja na štednjaku, možete ih podijeliti i na manje komade ako želite. Pokušajte držati orahe u jednom sloju kako biste omogućili ravnomjerno kuhanje.
Korak 3. Orahe često miješajte
Miješanjem oraha omogućava se pojedinačno sjeme ili komadići da budu izloženi vrućini otprilike u isto vrijeme, pa ćete dobiti orahe koji se ravnomjernije peku i sagorijevaju manje oraha. Najbolje je stalno miješati, ali orahe možete ostaviti neko vrijeme dok ih još gledate.
Korak 4. Pecite dok ne porumene
Proces pečenja trajat će samo oko 5 minuta, ali može biti brži ako koristite male komade oraha. Kad sazriju, orasi će postati tamnije smeđe boje i ispuštati karakterističnu aromu pečenih oraha.
Korak 5. Uklonite s vatre
Orahe odmah izvadite iz tave kada se orasi skuhaju. U suprotnom, orasi će se nastaviti peći zbog još vruće tave. Prebacite orahe u posudu ili tanjir otporne na toplinu i ostavite da se ohlade na željenu temperaturu posluživanja.
Metoda 3 od 8: Pečenje u mikrovalnoj pećnici (oljušteni orasi)
Korak 1. Stavite orahe u staklenu zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Ploča ili zdjela za pitu koja se može koristiti u mikrovalnoj pećnici najbolja je za ovu metodu, ali bilo koji spremnik označen kao siguran za mikrovalnu pećnicu bit će dovoljan. Dodajte dovoljno oraha da prekrije dno tanjura, u jednom sloju. Koristite orahe narezane na pola ili četvrtine kako biste osigurali najbolje moguće pečenje.
Korak 2. Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi 1 minut
Provjerite orahe kako biste bili sigurni da nijedan od njih nije ugljenisan. Promiješajte lopaticom otpornom na toplinu kako biste bili sigurni da je svaki orah ravnomjerno pečen. Ako vaša mikrovalna pećnica nema rotirajuću posudu, okrenite posudu napunjenu orahom za 180 stepeni prije nego nastavite.
Korak 3. Nastavite peći orahe jedan minut na jakoj vatri
Pomirišite orahe da vidite jesu li orasi zreli. Ako se peku u mikrovalnoj pećnici, orasi neće poprimiti smeđu boju, ali će pečena aroma i dalje ostati prisutna.
Korak 4. Po potrebi ponovo mikrovalnu pećnicu u intervalima od svakih 20 sekundi
To obično nije potrebno nakon što su se orasi pekli prve 2 minute, ali može biti potrebno za veći komad oraha.
Korak 5. Pustite da se orasi malo ohlade prije posluživanja
Ako je jedete izravno iz mikrovalne pećnice, vaša usta mogu zagrijati od vrućine.
Metoda 4 od 8: Priprema oraha (s kožom)
Korak 1. Provjerite da li ljuska ili ljuska oraha ima pukotina ili rupa
Iako može biti primamljivo odabrati orahe koji imaju pukotine u ljusci kako bi se lakše ogulili nakon pečenja, kože koje imaju pukotine ili rupe neće puno zaštititi orahe i veća je vjerojatnost da će užegnuti ili izgubiti dio izvornog okusa.
Korak 2. Operite orahe
Iako će toplina vjerojatno ubiti većinu zagađivača na ljusci oraha, upotreba očišćenih oraha uvijek je higijenskija. Orahe očistite ispiranjem toplom vodom. Ako primijetite da se prljavština lijepi na njega, nježno protrljajte ljuske oraha četkom za povrće. Ostavite da se orasi osuše na zraku prije pečenja.
Korak 3. Napravite male rezove u obliku slova "x" na ljusci oraha
Oštrim nazubljenim nožem napravite mali "x" rez s jedne strane oraha. Jedan od glavnih razloga zašto ljudi obično skidaju ljuske oraha prije pečenja je taj što se koža nakon zagrijavanja malo teže ljušti. Da biste lakše ogulili ljuske oraha, izrežite "x" u ljusku prije nego počnete peći.
Metoda 5 od 8: Pečenje u pećnici (s kožom na koži)
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni Fahrenheita (177 stepeni Celzijusa)
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Uljani sprej može se koristiti i kao alternativa.
Korak 2. Rasporedite orahe u jednom sloju na lim za pečenje
Da biste osigurali ravnomjerno pečenje oraha, trebali biste ih rasporediti u samo jedan sloj kako se ne bi nagomilali. Također će pomoći da se orasi malo udalje, ali orasi će se i dalje ravnomjerno kuhati čak i kad su u međusobnom dodiru. Za najbolje rezultate, orah postavite tako da "x" na ljusci bude okrenuto prema gore. Ove oznake ne moraju biti potpuno uspravne, ali ih ne bi trebalo prekrivati plehovima za pečenje ili drugim orasima.
Korak 3. Pecite orahe 10 minuta
Orasi se trebaju nastaviti peći dok ne budu mirisni i malo tamnije boje. Koža bi se također trebala početi lagano otvarati pri oznaci "x". Orahe ćete možda morati peći 15 minuta, ali općenito se kuhaju malo brže s kožom, pa je obično dovoljno 10 minuta.
Korak 4. U sredinu umiješajte orahe
Nije potrebno, ali miješanje oraha pomoći će osigurati ravnomjerno i temeljito kuhanje. Lopaticom promiješajte jer će orasi i lim za pečenje biti prevrući za dodir rukama. Uvjerite se da je "x" na svakom orahu i dalje vidljivo i da nije prekriveno.
Metoda 6 od 8: Roštiljanje na štednjaku (s kožom)
Korak 1. Zagrijte veliku suhu tavu
Tavu treba zagrejati na srednje jakoj vatri. Zagrejte tiganj oko pet minuta da biste se uverili da je dovoljno vruć. Nemojte koristiti ulje ili uljni sprej, jer sami orasi već sadrže dovoljno ulja za sazrijevanje. Čak i u tom slučaju, bilo bi bolje da i dalje koristite tiganj koji se ne lijepi.
Korak 2. Stavite orahe u tepsiju
Grah treba peći ili peći u jednom sloju, a ne preporučuje se pečenje u velikim serijama koje mogu formirati slojevitu hrpu. Općenito je dobro početi sa što više oraha sa "x" prema gore, ali to nije potrebno jer položaj oraha neće trajati toliko dugo.
Korak 3. Često miješajte orahe
Nakon prve dvije minute počnite miješati orahe. Orasi se mogu ostaviti bez miješanja svakih 30 -ak sekundi, ali se često moraju neprestano miješati kako bi se osiguralo ravnomjerno i temeljito pečenje. Za miješanje upotrijebite lopaticu otpornu na toplinu.
Korak 4. Uklonite orahe s vatre nakon 10 minuta
Postupak pečenja oraha može potrajati malo duže ili kraće, ovisno o tome koliko je tava vruća sa vatre. Kad orasi počnu da postaju smeđi i postanu jako mirisni, spremni su za uklanjanje. Orahe također trebate izliti iz posude jer se orasi mogu nastaviti peći u njima čak i nakon što su ih skinuli sa štednjaka, jer je tava još vruća.
Metoda 7 od 8: Pečenje u mikrovalnoj pećnici (s kožom)
Korak 1. Napunite tortu za mikrotalasnu pećnicu slojem oraha
Bilo koje jelo pogodno za mikrovalnu pećnicu funkcionirat će, ali ova ploča za pitu posebno je korisna jer ima veće zidove ili stranice, poput ravne zdjele. Držite orahe u jednom sloju za ravnomjerno pečenje i pazite da oznaka "x" na svakom orahu nije prekrivena drugim orasima ili okrenuta prema dolje.
Korak 2. Pecite orahe u intervalima od 1 minute dok ne budu kuhani
Orahe treba peći na punoj snazi i obično će trebati nekoliko intervala da sazriju. Ljuske oraha neće dobiti tamniju boju kao što bi bile da su pečene u pećnici ili na štednjaku, ali će mirisati i početi se malo otvarati na odjeljku "x".
Korak 3. Promiješajte orahe između pečenja
Miješanjem će se orasi ravnomjerno ispeći. Također zadržite što je moguće više "x" vidljivog nakon miješanja, ali ako oznaka nije vidljiva jer je okrenuta prema dolje ili su je blokirali drugi orasi, orasi će se i dalje peći bez većih problema.
Metoda 8 od 8: Guljenje kože (orasi s kožom)
Korak 1. Ostavite da se orasi malo ohlade
Pečeni orasi imaju najbolji okus kada se serviraju topli, pa ih ne morate pustiti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Međutim, orasi će biti vrući nakon što ih pečete, pa rukovanje ili njihovo konzumiranje odmah može uzrokovati opekline. Sačekajte da se pasulj dovoljno ohladi da se može udobno držati.
Korak 2. Odlepite uglove "x"
"Ljuske oraha bi se trebale početi lagano ljuštiti na" x "dok se peku. Prstima uhvatite uglove i čvrsto odlijepite omekšanu kožu. Ljuske oraha još uvijek se može malo teško oguliti, ali se obično mogu odvojiti samo prstima..
Korak 3. Koristite otvarač ili orah za orahe samo po potrebi
Ako su ljuske oraha i dalje previše žilave ili ih je teško oguliti, nježno ih razbijte orašastim orahom kao što biste to učinili sa sirovim orasima. Međutim, pažljivo pritisnite jer pečeni orasi imaju tendenciju da budu malo mekši od sirovih oraha i lakše će se slomiti ili slomiti.
Korak 4. Orahe protrljajte ručnikom
[4] Možete koristiti čistu krpu ili maramicu. Utrljajte ga po zrnu kratkim, ali brzim pokretima kako biste uklonili gorku kožu.
Korak 5. Poslužite toplo
Pečene orahe možete pohraniti i u hladnjak ili zamrzivač, ako je potrebno, ali većina ljudi preferira okus toplih pečenih oraha u odnosu na hladne.
Savjeti
Pečeni orasi se mogu jesti sami ili koristiti kao dodatak za druga jela. Pokušajte ga koristiti kao preljev za salate, jela od tjestenine, kolače, jogurt, sladoled, supe, pomfrit ili druga jela koja biste inače prelili sirovim orašastim plodovima
Sta ti treba
- pan
- Aluminijumska folija ili pergament papir
- Spatula
- Pan
- Ploča za pitu ili druga posuda za mikrotalasnu pećnicu
