Volite li jesti pečeni indijski orah? Vrlo dobar izbor! U usporedbi s drugim metodama obrade, proces pečenja može bolje funkcionirati kako bi se istaknuli prirodni okusi oraha i stvorila hrskavija tekstura kada se jedu. Kao rezultat toga, ova grickalica bogata hranjivim tvarima bit će još ukusnija na jeziku! Za izradu klasične verzije, grah je potrebno samo peći na 177 ° C 12-15 minuta. Kad su skuhani, orahe premažite uljem i prstohvatom soli kako biste dobili njihov prirodni okus. Želite biti kreativni? Slobodno dodajte med, ružmarin ili slatki i začinjeni umak u tanjur pečenog pasulja!
Sastojci
Klasični pečeni indijski orah
Za: 500 grama pečenog pasulja
- 450 grama cijelog indijskog oraha
- 2-3 kašičice. maslinovo ulje, kokosovo ulje ili ulje sjemenki grožđa
- Sol, po ukusu
Pečeni indijski orasi s medom
Za: 500 grama pečenog pasulja
- 450 grama cijelog indijskog oraha
- 2 žlice. dušo
- 1 ½ kašike. prirodni javorov sirup
- 1 ½ kašike. neslani maslac, rastopiti
- 1 tsp. soli
- 1 tsp. vanilija ili ekstrakt vanilije
- tsp. cimet u prahu
- 2 žlice. šećer
Pečeni indijski orasi s ružmarinom
Za: 500 grama pečenog pasulja
- 450 grama cijelog indijskog oraha
- 2 žlice. seckani ruzmarin
- tsp. kajenski biber
- 2 kašičice. smeđi šećer
- 1 žlica. soli
- 1 žlica. maslac, rastopiti
Slatki i začinjeni pečeni indijski orasi
Za: 500 grama pečenog pasulja
- 450 grama cijelog indijskog oraha
- 60 ml meda, toplo
- 2 žlice. šećer
- 1 ½ kašičice. soli
- 1 tsp. čili prah
Korak
Metoda 1 od 4: Klasični pečeni indijski orah
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Pripremite veliki lim za pečenje; ne podmazujte površinu uljem ili maslacem! Ako ste zabrinuti da će se orasi tijekom pečenja zalijepiti za površinu tepsije, pokušajte obložiti posudu papirom za pečenje.
- Ako nemate previše oraha, pokušajte koristiti kalup za torte koji ima dovoljno visok rub da olakša miješanje oraha s uljem.
- Kikiriki se može peći sa ili bez ulja. Ako želite pečeni kikiriki dodati soli bez ulja, pokušajte poprskati rastvorom salamure po površini graha. Ostavite grah da odstoji dok se otopina potpuno ne osuši i okus soli potpuno upije prije pečenja.
Korak 2. Rasporedite orahe ravnomerno na lim za pečenje
Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao. Ako je dio kikirikija za pečenje vrlo velik, dobra je ideja da orahe pečete u fazama, umjesto da ih sve slažete u jednu tavu.
Korak 3. Razmislite o dodavanju ulja
Pečenje oraha s malo ulja preporučuje se, iako nije obavezno. Ako želite, pokušajte sipati 1-2 kašičice. ulja na površinu oraha. Nakon toga promiješajte orahe ili lagano protresite posudu tako da svi orasi budu dobro premazani.
- Pečenje kikirikija uz pomoć ulja efikasno obogaćuje teksturu i okus, iako ima potencijal učiniti vaše pečene orahe masnijim. Ako će se orasi prerađivati u razne grickalice (na primjer, prerađivati u kolačiće ili kolače), preskočite ovaj korak! Međutim, ako ćete orahe jesti bez ikakvih dodataka, slobodno ih ispecite u ulju.
- U ovoj fazi nema potrebe dodavati previše ulja. Ne brinite, uvijek možete ponovno dodati ulje kad orasi počnu peći.
- Možete koristiti bademovo ulje, orahovo ulje ili zdraviju opciju poput ulja sjemenki grožđa, maslinovog ili kokosovog ulja.
Korak 4. Grah pecite na srednjoj rešetki pećnice pet minuta
Nakon pet minuta izvadite grah iz pećnice i promiješajte lopaticom ili velikom kašikom. Na taj način ulje će se ravnomjernije rasporediti pa orasi neće lako izgorjeti pri ponovnom pečenju.
Korak 5. Vratite grah u pećnicu i pecite dok se ne skuha uz stalno miješanje
Vratite grah u pećnicu i nastavite s procesom pečenja. Svakih tri do pet minuta umiješajte orahe. Navodno je kikiriki potrebno samo peći ukupno 8 do 15 minuta prije jela.
- Zreli orasi ispuštaju vrlo jaku i ukusnu aromu, te su nešto tamnije boje. U stvari, čak možete čuti i zvuk pucketanja kada su orasi pečeni u ulju.
- Indijski orasi vrlo lako sagorijevaju. Stoga vodite računa o procesu pečenja i redovito ga miješajte kako biste smanjili rizik.
Korak 6. Sipajte malo ulja i posolite
Izvadite orahe iz pećnice. Po želji sipajte 1-2 kašičice. ulja i pospite žličicom. soli na površinu graha. Količina soli se može prilagoditi prema vašem ukusu.
- Ako će se orasi prerađivati u kolačiće ili druge poslastice, u ovoj fazi nema potrebe dodavati ulje i sol.
- U ovoj fazi možete dodati i razne druge začine. Neke biljke i začini koji mogu poboljšati okus oraha su mljeveni cimet, šećer, paprika, kajenska paprika, mljeveni klinčić i mljeveni muškatni oraščić.
- Ako je pasulj prethodno namočen u rastvoru salamure, nemojte dodavati začine. Navodno je okus kikirikija zbog toga dovoljno slan.
Korak 7. Ohladite orahe prije jela
Prebacite orahe na tanjur za posluživanje i ostavite 15 minuta prije posluživanja. Mahune treba odmah ukloniti kako toplina iz tave ne bi nastavila proces pečenja.
Nakon što se ohlade, mogu se odmah poslužiti ili spremiti u hermetički zatvorenu posudu dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Pečeni pasulj može trajati do dvije sedmice ako se čuva na sobnoj temperaturi
Metoda 2 od 4: Pečeni indijski oraščići s medom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, prekrijte lim za pečenje aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.
Budući da je umak od meda vrlo ljepljive teksture, vjerojatnije je da će se orasi zalijepiti za posudu tijekom pečenja. Stoga, svakako posudu prvo obložite aluminijskom folijom ili papirom za pečenje prije nego što je upotrebite za pečenje pasulja
Korak 2. Pomiješajte različite sastojke za umake od meda
U velikoj zdjeli pomiješajte med, javorov sirup i rastopljeni maslac; dobro promiješajte. Nakon toga dodajte sol, vaniliju i mljeveni cimet; ponovo mešajte dok se dobro ne izmeša.
Za jednostavniju verziju recepta koristite samo med, maslac i mljeveni cimet. Dok javorov sirup, sol i vanilija mogu trenutno obogatiti okus oraha, ne morate ih koristiti
Korak 3. Pomiješajte orahe s umakom od meda
Stavite orahe u zdjelu s medom i dobro promiješajte špatulom ili velikom žlicom dok se svi orasi dobro ne premažu.
Kada se med i umak od kikirikija dobro promiješaju, orahe ravnomerno rasporedite po plehu. Pazite da se grah ne preklapa kako bi se pravilno skuhao
Korak 4. Grah pecite šest minuta
Izvadite orahe iz pećnice, ponovo dobro promiješajte. Time je efikasno poboljšati premazivanje oraha mješavinom meda i ravnomjernije kuhanje.
Korak 5. Ponovo pecite grah još šest minuta
Uvijek pratite proces kako pasulj ne bi izgorio! Ako pasulj izgleda kao da je potpuno kuhan prije šest minuta, slobodno ga izvadite ranije nego što bi trebalo.
Pretpostavlja se da će orasi imati jači okus i nešto tamniju boju (ne tamno smeđu ili čak izgorjelu crnu)
Korak 6. Pomiješajte pečene orahe sa soli i šećerom
Kuvani pasulj prebacite u veliku činiju; Pospite so i šećer po površini. Dobro promiješajte dok se svi orasi dobro ne premažu.
- Ako želite samo slatke orahe, samo ih pomiješajte sa šećerom.
- Nakon miješanja sa soli i šećerom, ostavite grah da odstoji 15 minuta ili dok se ne ohladi.
Korak 7. Uživajte u svom ukusnom pečenom pasulju
Orasi se mogu poslužiti odmah ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dvije sedmice.
Metoda 3 od 4: Pečeni indijski orasi s ružmarinom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, pripremite veliku ravnu posudu za pečenje graha.
Da biste napravili ovaj recept, ne morate obložiti lim za pečenje papirom za pečenje. Zabrinuti ste zbog oraha koji se lijepe za dno posude? Pokušajte obložiti lim za pečenje aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Nemojte nanositi ulje ili maslac na tavu kako se okus i aroma oraha ne bi promijenili
Korak 2. Rasporedite orahe ravnomjerno po površini posude
Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao.
Korak 3. Grah pecite u pećnici pet minuta
Izvadite orahe iz pećnice; Dobro promešajte da se toplota ujednači.
Ovdje možete stati ili se vratiti pečenju pasulja 8-10 minuta i prestati miješati nakon četvrte minute. Ako pečete pet minuta, grah će se samo zagrijati, ali tekstura i okus neće se previše promijeniti. U međuvremenu, ako se peče punih 12-15 minuta, tekstura zrna će postati hrskavija. Osim toga, aroma i okus bit će jači i prepoznatljiviji
Korak 4. Pomiješajte začine
Dok čekate da se orasi skuhaju, u velikoj zdjeli pomiješajte ružmarin, kajenski biber, šećer, sol i maslac. Začine ostavite sa strane dok ne dođe vrijeme za upotrebu.
Nema potrebe dodavati kajenski biber ako ne volite začinjenu hranu
Korak 5. Dodajte preostale orahe u mješavinu začina
Kad se pasulj skuha po vašem ukusu, odmah ga izvadite iz pećnice. Zatim umočite orahe u smjesu maslaca i ružmarina dok se potpuno ne premažu začinima.
Korak 6. Pustite da se pasulj ohladi prije posluživanja
Orahe ostavite u hladnjaku 10-15 minuta, neprestano miješajući, tako da budu ravnomjerno premazani maslacem. Grah poslužite odmah ili ga spremite u hermetički zatvorenu posudu dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Na sobnoj temperaturi kikiriki može izdržati i do dvije sedmice.
Ako se peče samo pet minuta umjesto punih 12-15 minuta, pasulj se može poslužiti topao umjesto da se ohladi
Metoda 4 od 4: Slatki i začinjeni pečeni indijski orasi
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 162 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, prekrijte posudu neljepljivom aluminijumskom folijom ili papirom za pečenje.
Korak 2. Kombinujte med i kajenski biber u velikoj činiji
Dobro promiješajte dok boja umaka ne postane sjajna.
- Ako je tekstura meda previše gusta, pokušajte zagrijati mješavinu umaka u mikrovalnoj pećnici pet sekundi kako bi bila tanja i lakša za miješanje.
- Ako više volite umak guste teksture i jačeg okusa, pokušajte kombinirati med sa javorovim sirupom za ukupno 60 ml. Smanjite ili povećajte količinu ako želite.
Korak 3. Umiješajte orahe
Orahe stavite u zdjelu sa mješavinom meda i kajenske paprike. Lagano promiješajte ili protresite zdjelu tako da svi orasi budu dobro premazani umakom. Nakon toga orahe prebacite u posudu.
Rasporedite orahe ravnomerno po površini tepsije. Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao
Korak 4. Grah pecite u pećnici pet minuta
Nakon pet minuta izvadite grah iz pećnice i promiješajte žlicom ili velikom lopaticom da se bolje premaže u svim umacima i ravnomjernije skuha.
Korak 5. Ponovo pecite grah 5-10 minuta ili dok se potpuno ne skuha
Zreli pasulj trebao bi imati vrlo jaku aromu i nešto tamniju boju.
Tijekom pečenja, povremeno promiješajte orahe (otprilike svaka tri do pet minuta). Ako preskočite ovaj korak, grah će vjerojatno završiti spaljivanjem ili nedovoljno kuhanjem
Korak 6. Pospite so i šećer po površini graha
Izvadite pasulj iz pećnice i ostavite da odstoji pet minuta. Nakon toga površinu još toplog kikirikija pospite mješavinom soli i šećera. Umiješajte orahe ili lagano protresite posudu tako da svi orasi budu dobro premazani.
Da biste olakšali postupak, pokušajte pomiješati sol i šećer u maloj zdjeli, miješajući dok se potpuno ne sjedine. Nakon što se to dvoje dobro izmiješa, posipajte količinu prema ukusu po površini pasulja
Korak 7. Ohladite orahe prije posluživanja
Ostavite orahe da se ohlade prije posluživanja ili ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu ako ih ne želite odmah pojesti. Kikiriki može trajati nedelju dana ako se čuva na sobnoj temperaturi.
