Ljubičasti kupus (ponekad poznat i kao crveni kupus) hrskavo je, jako povrće bogato kalijumom i vitaminom C. Većina ljudi povezuje kupus sa hladnim jelima, poput salate od kupusa. Međutim, ljubičasti kupus koristi se i u raznim receptima. Ljubičasti kupus može se skuhati, a zatim ukiseliti, ili propržiti u tavi kako bi se pokazala njegova prirodna slatkoća. Dok je dinstani kupus tradicionalno jelo u mnogim zemljama, poput Irske i Njemačke, ovo povrće je svestrano i može se dinstati s raznim drugim sastojcima. Ovaj recept od ljubičastog kupusa dat će vam zdravo jelo za posluživanje.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje ljubičastog kupusa
Korak 1. Pripremite kupus
Isperite ljubičasti kupus pod mlazom hladne vode. Osušite kupus papirnim ubrusom. Kupus narežite nožem na nekoliko komada.
Korak 2. Skuhajte kupus
Napunite veliki lonac vodom do pola. Dodajte 1 kašiku. (5 ml) soli na 1 litar vode. Dodajte komade kupusa. Pustite vodu da provri, a zatim smanjite peć na srednju temperaturu. Kuhajte kupus 1 sat otkriven dok kupus ne postane mekan kad se probije vilicom. Odbacite pola vode za kuhanje pa dodajte maslac i sol po ukusu.
Metoda 2 od 3: Pirjani ljubičasti kupus
Korak 1. Pripremite kupus
Operite kupus pod mlazom hladne vode. Uklonite vanjski list i nožem prerežite klipove. Pola kupusa tanko narežite.
Korak 2. Skuhajte kupus
Zagrejte tiganj na šporetu na srednjoj vatri. Dodajte 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte 1 mali nasjeckani luk. Sipajte kupus, promiješajte i dinstajte kupus 3 do 5 minuta dok ne uvene. Dodajte 1/3 šolje (80 ml) jabukovog sirćeta u šerpu. Pospite 2 žlice. (30 ml) šećera preko kupusa i promiješajte. Začinite prženje uz 1 žličicu. (5 ml) sjemenki gorušice, sol i papar po ukusu. Kuhajte još 10 minuta prije vađenja i posluživanja.
Metoda 3 od 3: Ljubičasti kupus sporo se kuha
Korak 1. Pripremite kupus
Operite kupus pod mlazom hladne vode. Osušite kupus papirnim ubrusom. Kupus narežite nožem na 6 komada.
Korak 2. Kuhajte kupus
U posudu dodajte 1 cm vode. Pustite vodu da provri. Dodajte kupus zajedno sa 1/2 kašičice. (2,5 ml) soli. Smanjite vatru na laganoj vatri dok voda u tavi ne proključa, poklopite posudu i kuhajte kupus 8 do 10 minuta. Okrenite kupus i nastavite kuhati još 8 do 10 minuta. Odbacite preostalu vodu i vratite posudu na štednjak kako bi sva tekućina isparila. Dodajte 3 do 4 kašike. (40 ml do 50 ml) otopljenog maslaca. Posolite i pobiberite po ukusu.
