6 načina kuhanja kolerabe

Sadržaj:

6 načina kuhanja kolerabe
6 načina kuhanja kolerabe

Video: 6 načina kuhanja kolerabe

Video: 6 načina kuhanja kolerabe
Video: PITAHAYA - Exotic fruit / egzotično voće 2024, Marš
Anonim

Koleraba se može jesti sirova, ali mnogi ljudi radije kuhaju gomolje kolerabe prije nego jedu. Ukus kolerabe često se uspoređuje s brokolijem ili kupusom. Ako ste zainteresirani za kuhanje kolerabe sami, evo nekoliko načina za kuhanje kolerabe.

Sastojci

Koleraba na žaru

Za 4 porcije

  • 4 gomolja kelerabe, oguljena
  • 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
  • 1 češanj belog luka, iseckan
  • Sol i crni papar u prahu, za dodavanje okusa
  • 1/3 šolje (80 ml) rendanog parmezana

Koleraba na pari

Za 4 porcije

  • 4 gomolja kelerabe, oguljena
  • 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
  • Sol, za dodavanje okusa
  • Voda

Goreća koleraba

Za 4 porcije

  • 4 gomolja kelerabe, oguljena
  • 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
  • Sol i crni papar u prahu, za dodavanje okusa

Pirjana koleraba

Za 4 porcije

  • 4 gomolja kelerabe, oguljena
  • 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
  • 1 češanj belog luka, iseckan
  • Sol i crni papar u prahu, za dodavanje okusa

Pirjajte kolerabu do guste

Za 4 porcije

  • 4 4 Gomolji kelerabe, ošišani, ali neoguljeni
  • 1 šolja (250 ml) pilećeg temeljca ili temeljca od povrća
  • 4 žlice (60 ml) nesoljenog maslaca, narezanog na kockice
  • 1,5 žličice (7,5 ml) svježeg lista timijana
  • Sol i crni papar u prahu, za dodavanje okusa

Kolaraba za prženje (u obliku prženih komada)

Da napravite 2 porcije

  • 2 gomolja kelerabe, oguljena
  • 1 jaje
  • 2 kašike (30 ml) pšeničnog brašna
  • Biljno ulje

Korak

Metoda 1 od 6: Pečenje kolerabe

Skuhajte korabu 1
Skuhajte korabu 1

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 stepeni Celzijusa

Pripremite tepsiju i površinu premažite malom količinom spreja za kuhanje koji se ne lijepi.

Lim za pečenje možete obložiti neljepljivom folijom umjesto sprejom za kuhanje kako se ne bi raspao

Skuhajte kolerabu Korak 2
Skuhajte kolerabu Korak 2

Korak 2. Kolerabu narežite na male komade

Narežite svaki gomolj korabice na 6,35 mm debele dijelove, a zatim svaki dio prepolovite.

Za ovu metodu vam nisu potrebni listovi korabice. Potrebni su vam samo gomolji. Oštrim nazubljenim nožem lakše izrežite debele gomolje korabice. Oštrice s glatkim vrhovima lakše klize, čineći ih opasnijima za upotrebu

Skuhajte korabu 3
Skuhajte korabu 3

Korak 3. Pomiješajte začine

U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, mljeveni češnjak, sol i papar te promiješajte da se sjedini.

Ako nemate svježi češnjak, možete zamijeniti 1/8 žličice (2/3 ml) češnjaka u prahu

Skuhajte korabu 4
Skuhajte korabu 4

Korak 4. Slojite komade korabice

Umočite komade korabice u začin za maslinovo ulje, miješajući dok se svaki komad ne ujednači.

Češnjak ne mora premazivati svaki komad korabice, ali ga treba rasporediti prilično ravnomjerno između svih komada. Komadiće češnjaka zgnječite žlicom za miješanje kako biste izbjegli da okus bijelog luka bude prejak na jednom području

Skuhajte kolerabu Korak 5
Skuhajte kolerabu Korak 5

Korak 5. Prenesite kolerabu u tepsiju koju ste pripremili

Rasporedite komade korabice po tepsiji u jednakom sloju.

Komadići korabice trebaju se rasporediti u ravnom sloju. Ako se komadi korabice nagomilaju na poslužavniku, neki će se skuhati brže od drugih

Skuhajte korabu 6
Skuhajte korabu 6

Korak 6. Pecite dok komadi korabice ne porumene

Ovaj proces će trajati 15-20 minuta.

Komadiće kolerabe povremeno promiješajte špatulom kako bi se koleraba ravnomjerno zapekla

Skuhajte korabu 7
Skuhajte korabu 7

Korak 7. Pospite sir

Kuhanu kolerabu pospite parmezanom prije nego što je vratite u pećnicu. Pecite još 5 minuta, ili dok se parmezan lagano ne prepeče i blago porumeni.

  • Kolerabu izvadite iz pećnice kad lagano porumeni.
  • Ako umjesto naribanog parmezana koristite naribani parmezan, morat ćete ostaviti da se parmezan ravnomjerno otopi prije nego što ga izvadite iz pećnice.
Skuhajte korabu 8
Skuhajte korabu 8

Korak 8. Poslužite toplo

Čim se sir otopi i porumeni, korabicu treba izvaditi iz pećnice i odmah uživati.

Metoda 2 od 6: Koleraba na pari

Skuhajte korabu 9
Skuhajte korabu 9

Korak 1. Kolerabu narežite na komade koje je lako žvakati

Narežite gomolje korabice na duge trake širine 2,5 cm, pa svaku krišku narežite na kockice 2,5 cm.

Oštrim nazubljenim nožem lakše izrežite gomolje korabice. Oštrice s glatkim vrhovima lakše klize, čineći ih opasnijima za upotrebu

Kuhajte korabu 10
Kuhajte korabu 10

Korak 2. Stavite komade korabice u tepsiju

Napunite lonac s 1,25 cm vode, pa dodajte prstohvat soli.

Ne stavljajte više vode u posudu od preporučene količine. Ako koristite previše vode, na kraju ćete je skuhati, a ne kuhati na pari. Mala količina vode bit će dovoljna za stvaranje pare

Skuhajte korabu 11
Skuhajte korabu 11

Korak 3. Zakuhajte vodu

Pokrijte lonac i pustite da voda provri na jakoj vatri.

Poklopac lonca potreban je za hvatanje pare unutra. Više temperature su također potrebne za brže stvaranje veće količine pare

Skuhajte korabu 12
Skuhajte korabu 12

Korak 4. Smanjite vatru i kuhajte kelerabu na pari

Smanjite vatru i kuhajte kolerabu 5 do 7 minuta, ili dok ne omekša dovoljno da se probije vilicom.

  • Imajte na umu da lišće korabice možete kuhati i na pari, ako želite. Listove korabice kuhajte na pari kao što biste spanać kuhali na pari, oko 5 minuta.
  • Kad je gotovo, ocijedite korabu tako što ćete sadržaj posude izliti u cjedilo.
Skuhajte korabu 13
Skuhajte korabu 13

Korak 5. Poslužite

Koleraba na pari može se uživati vruća i ravno.

Metoda 3 od 6: Spaljivanje kolerabe

Skuhajte korabu 14
Skuhajte korabu 14

Korak 1. Prethodno zagrijte gorionik

Plamenik za hranu mora biti prethodno zagrijan na srednje visoku temperaturu.

  • Ako koristite plinski gorionik, uključite sve plamenike na srednje visoku temperaturu.
  • Ako koristite plamenik na drveni ugljen, stavite veliku hrpu drvenog ugljena u gorionik. Pričekajte dok se vatra ne smiri i na ugljenu ne vidi sloj bijelog pepela.
Skuhajte korabu 15
Skuhajte korabu 15

Korak 2. Isecite kelerabu

Svaki gomolj korabice narežite na tanke kriške, a zatim svaku krišku narežite na još manje komade. Kolerabu premjestite u veliku zdjelu za miješanje.

Za ovu metodu vam nisu potrebni listovi korabice. Potrebni su vam samo gomolji. Oštrim nazubljenim nožem lakše izrežite gomolje korabice. Oštrice s glatkim vrhovima lakše klize, čineći ih opasnijima za upotrebu

Skuhajte korabu 16
Skuhajte korabu 16

Korak 3. Začinite korabu

Na komadiće korabice nakapajte maslinovo ulje, pa dodajte prstohvat soli i papra. Miješajte dok se svi komadi ravnomjerno ne premažu uljem.

Možete dodati i druge okuse i začine. Na primjer: češnjak, luk i vlasac odlično se slažu s okusom korabice

Skuhajte korabu 17
Skuhajte korabu 17

Korak 4. Umotajte korabu u list aluminijske folije koja se ne lijepi

Tupom površinom okrenutom prema gore prenesite začinjenu korabu na foliju. Presavijte foliju tako da se čvrsto omota oko korabice ili formira snop koji može držati korabu iznutra.

Papir za omatanje mora biti dobro zatvoren kako bi mogao uhvatiti najtopliju moguću temperaturu u unutrašnjosti. Također, dio koji je dobro zatvoren trebao bi biti okrenut prema gore dok ga kuhate kako komadi korabice ne bi ispali

Skuhajte kelerabu Korak 18
Skuhajte kelerabu Korak 18

Korak 5. Kuhajte 10 do 12 minuta

U ovoj fazi ne morate miješati korabu. Kad završite, komadi korabice bi trebali biti mekani, hrskavi i lako se probiti vilicom.

Skuhajte korabu 19
Skuhajte korabu 19

Korak 6. Uživajte

Koleraba je spremna za uživanje.

Metoda 4 od 6: Saute Kohlrabi

Skuhajte kolerabu Korak 20
Skuhajte kolerabu Korak 20

Korak 1. Zagrijte ulje

Sipajte maslinovo ulje u tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri 1-2 minute.

Ulje treba zagrijavati dok ne izgleda glatko i sjajno, ali ne toliko vruće da počne isparavati

Skuhajte korabu 21
Skuhajte korabu 21

Korak 2. Gomolje korabice narežite na kockice

Kolerabu narežite na vrlo male komade. Narežite gomolje na komade debljine 6,35 mm ili tanje, a zatim narežite svaku krišku dok ne budu sitnije.

Za ovu metodu vam nisu potrebni listovi korabice. Potrebni su vam samo gomolji. Oštrim nazubljenim nožem lakše izrežite gomolje korabice. Oštrice s glatkim vrhovima lakše klize, čineći ih opasnijima za upotrebu

Skuhajte korabu 22
Skuhajte korabu 22

Korak 3. Skuhajte češnjak

Mljeveni bijeli luk stavite u vruće ulje i pirjajte 1 minutu, dok češnjak ne zamiriše i malo porumeni.

Obratite posebnu pažnju na bijeli luk dok ga kuvate. Češnjak može lako izgorjeti, a ako češnjak izgori, okus korištenog ulja će se pokvariti. Morat ćete baciti pokvareno ulje i početi ispočetka ako je to zaista tako

Skuhajte korabu 23
Skuhajte korabu 23

Korak 4. Kolerabu pržite 5 do 7 minuta

U vrelo ulje i češnjak bacite nasjeckanu korabu. Kuhajte, redovito miješajući, dok korabica ne postane mekana i hrskava.

Ne dopustite da koleraba predugo sjedi. Ako to učinite, koraba će biti spaljena

Skuhajte korabu 24
Skuhajte korabu 24

Korak 5. Začinite i poslužite

Kolerabu začinite s malo soli i miješajte dok se sol ne ravnomjerno rasporedi. Kuhanu kolerabu prebacite na pojedinačne tanjure za posluživanje i uživajte.

Metoda 5 od 6: Pirjajte kolerabu dok se ne zgusne

Skuhajte korabu 25
Skuhajte korabu 25

Korak 1. Izrežite korabu

Oštrim nožem izrežite gomolje korabice na kockice od 2,5 cm

Za ovu metodu vam nisu potrebni listovi korabice. Potrebni su vam samo gomolji. Oštrim nazubljenim nožem lakše izrežite gomolje korabice. Oštrice s glatkim vrhovima lakše klize, čineći ih opasnijima za upotrebu

Skuhajte kolerabu Korak 26
Skuhajte kolerabu Korak 26

Korak 2. Pomiješajte korabu s ostalim sastojcima

Kolerabu, temeljac, 2 žlice (30 ml) maslaca, listiće majčine dušice, sol i papar stavite u veliku tavu. Stavite tiganj na šporet i smanjite temperaturu na srednju jačinu, pa poklopite posudu.

  • Upotrebljena tava mora biti dovoljno duboka i imati promjer 30,5 cm.
  • Ako nemate poklopac posude, možete ga zamijeniti krugom pergamentnog papira koji je dovoljno napravljen da pokrije usta posude.
Skuhajte korabu 27
Skuhajte korabu 27

Korak 3. Korenu lagano pirjajte 15 minuta

Povremeno promiješajte korabu i kuhajte dok korabica ne omekša.

Koleraba bi trebala biti dovoljno mekana da se može probiti vilicom, ali ipak zadržati malo hrskave teksture

Skuhajte korabu 28
Skuhajte korabu 28

Korak 4. Dodajte preostali maslac

Maknite tavu s vatre, a zatim u tavu dodajte preostale 2 žlice (30 ml) maslaca. Mutite maslac dok se ne otopi i sjedini sa sadržajem posude.

Prije posluživanja korabice provjerite da nema vidljivih ostataka maslaca. Maslac treba temeljito upiti u posudu

Skuhajte kolerabu Korak 29
Skuhajte kolerabu Korak 29

Korak 5. Poslužite toplo

Koleraba je sada spremna za uživanje. Poslužite ga dok je toplo.

Metoda 6 od 6: Prženje kolerabe (u obliku prženih komada)

Skuhajte korabu 30
Skuhajte korabu 30

Korak 1. Zagrijte ulje u tavi

U tavu sipajte 6,35 mm ulja za kuhanje i zagrijavajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta.

Ne morate cijelu korabu umočiti u ulje, pa vam ne treba puno ulja. Međutim, i dalje će vam trebati dovoljno ulja da potpuno pokrijete dno komadića korabice

Skuhajte korabu 31
Skuhajte korabu 31

Korak 2. Naribajte korabu

Gomolje kelerabe naribajte sitno pomoću rende za kutije.

Za ovu metodu vam nisu potrebni listovi korabice. Potrebni su vam samo gomolji

Skuhajte korabu 32. korak
Skuhajte korabu 32. korak

Korak 3. Dodajte jaje i brašno

Iseckanu kolerabu prebacite u srednju do veliku činiju, pa dodajte jaje. Mešajte dok ne postane glatko, pa dodajte brašno i ponovo mešajte dok ne postane glatko.

Konačni rezultat trebao bi biti gusta konzistencija nalik kaši koja se može oblikovati u kruh ili humke

Skuhajte korabu 33. korak
Skuhajte korabu 33. korak

Korak 4. Kuhajte korabu u malim serijama

Kad se ulje dovoljno zagrije, u ulje dodajte žlicu mješavine korabice.

Lagano zagladite svaku nasip stražnjom stranom lopatice dok ne formira kruh, a ne grumen

Skuhajte korabu 34. korak
Skuhajte korabu 34. korak

Korak 5. Kuhajte dok ne postane hrskavo

Kolavice kuhajte 2 do 4 minute prije nego ih okrenete lopaticom. S druge strane kuhajte još 2 do 4 minute.

Skuhajte korabu 35. koraku
Skuhajte korabu 35. koraku

Korak 6. Ocijedite i poslužite

Prebacite uštipke od korabice na tanjur obložen papirnim ubrusom. Pustite da se uštipci od kolerabe ocijede 1 do 2 minute prije posluživanja na pojedinačne tanjure za posluživanje.

Preporučuje se: