Punjene paprike tradicionalno su dio španske kuhinje, ali ovo ukusno jelo usvojili su ljubitelji hrane širom svijeta. Punjene paprike mogu se napraviti s različitim sastojcima, od mesa, sira, mljevene puretine ili različitog povrća. Ako želite znati kako napraviti punjene paprike, slijedite ove korake.
Korak
Metoda 1 od 4: Goveđe punjene paprike
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka potrebnih za pravljenje paprika od mesne štruce:
- 8 zelenih paprika
- 1 kašika maslinovog ulja
- 75 g luka
- 50 g seckanog celera
- 224 gr paradajz sosa
- 1 češanj belog luka, iseckan
- kašika origana
- žličica listova bosiljka (bosiljak)
- 2 kašičice soli
- 1 kašika bibera
- 1 jaje, odlomljeno
- 1,5 kašičice soja sosa
- 900 g nemasnog mesa, iseckanog
- 500 gr pirinča
- 100 gr cheddar sira
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 176 ° C
Korak 3. Odrežite vrhove 6 paprika i uklonite sjemenke
Pažljivo obavite ovaj korak oštrim, uskim nožem. Pazite da se paprike operu prije kuhanja.
Korak 4. Paprike kuhajte 5-7 minuta
Napunite lonac vodom i paprikom i sačekajte da provri. Zatim smanjite vatru na srednju temperaturu. Srednja temperatura je dovoljna da se paprike skuhaju. Paprika će biti mekša kada se peče u pećnici.
Korak 5. Na tavi sa 1 kašikom maslinovog ulja ispržite 900 grama mesa
Pirjajte dok ne porumeni i potpuno skuha. Ocijedite ulje kroz sito i vratite meso u tavu i ostavite sa strane. Pomiješajte ga s rižom dok ne postane što je moguće glatkiji.
Korak 6. Pomiješajte 500 grama pirinča s mesom u tavi
Pomiješajte sve sastojke i ostavite sa strane.
Korak 7. Pirjajte češnjak i luk u drugoj tavi 3-4 minute
Pirjajte 75 grama sjeckanog luka i 1 češanj mljevenog češnjaka dok luk ne postane proziran.
Korak 8. Dodajte origano, bosiljak, sol i papar u tavu i kuhajte 8-10 minuta
Dodajte žličicu origana, žličicu bosiljka, 2 žličice soli i 1 žličicu papra na lice. Pazite na ovu mješavinu kako biste bili sigurni da luk i češnjak ne zagore.
Korak 9. Pomiješajte 1 sirovo jaje i 1,5 kašičice engleskog soja sosa u činiji
U ovu smjesu pospite sol i papar radi dodatnog okusa. Miješajte sve sastojke dok se potpuno ne sjedine.
Korak 10. Umiješajte mješavinu jaja i smjesu za punjenje
Miješajte sve ove sastojke dok se potpuno ne sjedine.
Korak 11. Ovom mješavinom napunite paprike
Ovom smesom punite paprike dok se potpuno ne napune.
Korak 12. Rasporedite paprike na lim za pečenje i pecite u pećnici 55 minuta
Korak 13. Pospite paprike 100 g cheddar sira
Korak 14. Pecite oko 10 minuta
Paprike pecite na žaru dok se sir potpuno ne otopi. Zatim izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se paprike ohlade najmanje 5 minuta.
Korak 15. Poslužite
Uživajte u slasnim punjenim paprikama dok su još tople.
Metoda 2 od 4: Vegetarijanske punjene paprike
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka koji su vam potrebni za pravljenje vegetarijanske punjene paprike:
- 6 crvenih paprika
- 500 gr smeđeg pirinča
- 3 mala paradajza, iseckana
- 250 gr smrznutog odmrznutog kukuruza
- 1 mali slatki luk (luk koji nema jaku aromu) mali, iseckan
- 18 g crvenog pasulja iz konzerve
- 18 g crnog pasulja iz konzerve
- 93 g sira Monterey Jack (tipičan američki sir sa malo tvrdom teksturom)
- 1 konzerva zrelih maslina, iseckanih
- 4 kriške lista bosiljka
- 3 češnja belog luka, iseckana
- 1 kašika soli
- kašika bibera
- 170 gr sosa za špagete bez mesa
- 125 ml vode
- 4 kašike parmezana, naribanog
Korak 2. Odrežite vrhove 6 velikih crvenih paprika i uklonite im stabljike
Stavi na stranu.
Korak 3. Kombinujte pirinač, paradajz, kukuruz, luk i pasulj u velikoj činiji
U zdjeli pomiješajte 3 mala sjeckana paradajza, 250 grama odmrznutog smrznutog kukuruza, 1 mali sjeckani slatki luk i 18 grama konzerviranog pasulja i promiješajte da se sjedini.
Korak 4. Pirjajte sir, masline, bosiljak, češnjak, sol i papar
Nakon miješanja prethodnih sastojaka, propržite 93 grama narezanog kockica sira Monterey Jack, 1 konzervu sjeckanih zrelih maslina, 4 kriške lista bosiljka, 3 nasjeckana češnja bijelog luka, 1 žličicu soli i žličicu papra. Promiješajte sve sastojke da se sjedine.
Korak 5. Smjesu za punjenje stavite u praznu papriku
Korak 6. Pomiješajte 170 grama umaka za špagete bez mesa i 125 ml vode
Korak 7. Polovicu smjese sipajte u ovalnu šporetu od 4,5 litara
Korak 8. Punjene paprike stavite u spor lonac
Korak 9. Paprike prelijte preostalim umakom od špageta
Korak 10. Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na laganoj vatri 3, 5-4 sata
Punjene paprike kuhajte dok paprike ne omekšaju, a fil ne bude jako vruć.
Korak 11. Po paprikama pospite 4 žlice naribanog parmezana
Korak 12. Poslužite
Paprike punjene povrćem odmah poslužite.
Metoda 3 od 4: Punjene paprike "jugozapadne"
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka koji će vam biti potrebni za pravljenje punjenih jugozapadnih paprika:
- 200 gr pirinča
- 1 kašika maslinovog ulja
- 6 mladog luka, narezani, odvojeni beli i zeleni delovi
- 226,5 g mesa vrata, sjeckano
- 250 gr smrznutog kukuruza
- 126 gr zelenog čilija, iseckanog
- 1 kašika belog kima u prahu
- 100 gr sira Jack Monterey, naribanog
- kašika soli
- kašika bibera
- 4 velike crvene paprike
- 125 gr grčkog jogurta (filtrirani jogurt za uklanjanje skute) s niskim udjelom masti
- 3 kašike seckane slanine
- Salsa (umak koji sadrži sjeckano voće i povrće)
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 190ºC
Korak 3. Prerežite 6 crvenih paprika na pola i uklonite sjemenke
Korak 4. Skuhajte pirinač
U loncu zakuhajte vodu, dodajte pirinač u lonac i kuhajte 225 grama pirinča sve vrijeme prema uputama.
Korak 5. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri
Za zagrijavanje ulja potrebno je oko 30 sekundi-1 minuta.
Korak 6. Dodajte mladi luk i meso češnjaka u ulje i pirjajte 3-5 minuta
U ulje dodajte 6 kriški vlasca bijelog luka i 226,5 grama mljevenog vrata. Miješajte meso žlicom dok više ne postane ružičasto.
Korak 7. Pirjajte kukuruz, zeleni čili, pirinač, sir, so i crni biber
Pirjajte 250 grama smrznutog kukuruza, 126 grama sjeckanog zelenog čilija, 1 žličicu mljevenog kima, 100 grama naribanog sira Monterey Jack, žličicu soli i žličicu papra. Pirjajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine.
Korak 8. Rasporedite paprike na lim za pečenje dimenzija 22,5 x 32,5 cm
Rezana strana je okrenuta prema gore, pa se paprike mogu puniti.
Korak 9. Napunite mješavinu mesa u papriku
Zatim u posudu dodajte 125 ml vode i čvrsto je prekrijte aluminijskim limom.
Korak 10. Pecite paprike 30-40 minuta, dok ne omekšaju
Korak 11. Otvorite aluminijski lim i pospite po 50 grama naribanog sira Jack Monterey
Korak 12. Pecite još 5-7 minuta
Pecite paprike dok ne porumene. Zatim ga izvadite iz pećnice.
Korak 13. U maloj zdjeli umutite 125 grama nemasnog običnog grčkog jogurta i 62,5 ml vode
To možete učiniti dok se paprike peku.
Korak 14. Prelijte papriku mješavinom jogurta
Korak 15. Poslužite
Paprike prelijte umakom od salse, 3 žlice sjeckane slanine i 6 kriški zelenog luka i uživajte dok je toplo.
Metoda 4 od 4: Punjene pileće paprike i krem sir
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka koji su vam potrebni za pravljenje paprike punjene piletinom i krem sirom:
- 3 pileća prsa bez kože i kostiju
- 750 ml pilećeg temeljca
- 224 g krem sira
- 400 gr naribanog sira Jack Monterey
- 400 gr naribanog cheddar sira
- 2 jalapeno paprike bez semenki, iseckane
- 112 g ljutog čilija, nasjeckanog
- 1,5 kašičice kima
- Sol za dodavanje okusa
- Biber za dodavanje arome
- 2 svježa kukuruza, oljuštena
- 55 grama sosa od salse
- 27 gr panko hljebnog brašna (japansko brašno)
- 4 zelene paprike
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 176ºC
Korak 3. Skuvajte 3 pileća prsa bez kostiju i kože u 750 ml pilećeg temeljca
Kad je piletina potpuno kuhana, nakon 6-8 minuta izvadite piletinu i ostavite da se ohladi kako biste je mogli obraditi.
Korak 4. Piletinu isjeckajte i obradite
Pomoću dvije vilice usitnite piletinu, a zatim je stavite u kuhač na najmanje minutu, sve dok ne ostanu netaknute.
Korak 5. Napravite smjesu od piletine
Da biste ga napravili, pomiješajte piletinu, 224 grama krem sira, 200 grama sira Monterey Jack, 200 grama naribanog sira cheddar, 2 sjeckane jalapeno paprike bez sjemenki, 112 grama sjeckanog zelenog čilija, 1,5 žličice kima, sol i papar za dodavanje aroma u velikoj činiji. Promiješajte sve sastojke da se dobro sjedine.
Korak 6. Paprike prepolovite
Uklonite stabljike, kosti i sjemenke.
Korak 7. Napunite paprike mješavinom piletine
Korak 8. Po paprikama pospite preostali sir i panko prezle
Pospite 200 grama naribanog sira Jack Monterey, 200 grama naribanog cheddar sira i 27 grama panko mrvica.
Korak 9. Rasporedite paprike na lim za pečenje dimenzija 22,5 x 32,5 cm
Korak 10. Pecite 25-30 minuta
Pecite paprike dok se ne omekšaju i zagreju, a sir se istopi.
Korak 11. Poslužite
Odmah uživajte u ovim ukusnim punjenim paprikama.
Savjeti
- Čišćenjem pribora za kuhanje tijekom kuhanja uštedjet ćete vrijeme. Ako se zdjele ili pribor za kuhanje više ne koriste, natopite ih vrućom vodom i očistite sve dok se hrana kuha. Jedino što nakon toga treba učiniti je paziti na hranu i to bi trebalo potrajati samo nekoliko minuta.
- Tokom kuvanja, slobodno okusite ukus hrane. Ako hrana ima blagi okus, možda će biti potrebno dodati malo soli ili papra. Začinjavanje i kušanje hrane dok se kuha stvara savršeno jelo za svakoga od kojeg će vam se prožeti okus.
- Dobra ideja je kupiti još jednu ili dvije paprike. Kad se napuni 6 paprika, a viška još ima, dodajte nadjev u novu papriku i kuhajte. Jedan će kasnije ponovo biti gladan, a paprike je potrebno zagrijati nekoliko minuta i uživati.
- Pokušati nešto nije loša ideja. Učenje kuhanja punjene paprike učinit će sve u porodici sretnim i zadovoljnim nakon jela. Ako preostane paprika, spremite je u dobro zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku da je pojedete kasnije.
- Kupovina prije vremena pomoći će u organizaciji procesa prerade hrane. Ako se neki sastojak zaboravi, obrada će se odgoditi i ljudi će početi gladovati. Ako se ovo jelo planira, provjerite popis potrebnih sastojaka i odmah ih kupite.
