Brokula je ukusno i zdravo povrće, koje raste i formira velike cvjetne glavice sastavljene od mnogih sitnih cvjetova. Prije nego što skuhate ili pojedete svježu brokulu, prvo je operite kako biste uklonili prljavštinu, pesticide, pa čak i insekte. Brokoli možete brzo i jednostavno oprati vodom ili rastvorom sirćeta, a gusjenice kupusa možete ukloniti sa pupoljaka rastvorom salamure.
Korak
Metoda 1 od 3: Ispiranje brokolija vodom
Korak 1. Napunite lavabo hladnom vodom i namočite brokoli 5-10 minuta
Temeljito očistite umivaonik i uključite ga u struju kako biste spriječili protok vode u odvod. Pobrinite se da ima dovoljno vode da potpuno prekrije brokoli. Nakon toga ostavite brokulu u vodi da ispere zemlju i prljavštinu.
- Nakon što je brokula u vodi, promiješajte je nekoliko puta kako biste uklonili sve veće ostatke.
- Ako koristite toplu vodu, cvjetovi brokule će malo uvenuti.
- Ako nemate umivaonik za namakanje, upotrijebite veliku zdjelu. Međutim, pobrinite se da je brokula potopljena pod vodu.
Korak 2. Stavite brokoli u cjedilo i prelijte ga hladnom vodom
Nakon namakanja, osušite sudoper i uključite hladnu vodu. Pustite da voda ispeče brokoli u cediljci i okrenite brokulu da opere sve strane.
Ako nemate cjedilo, samo držite brokoli u rukama i prelijte ga vodom
Korak 3. Rukama očistite povrće i uklonite prljavštinu i ostatke
Glava brokule ima mnogo kutaka u kojima se može zarobiti prljavština. Da biste ih uklonili, pređite prstom po cvjetovima brokule i također trljajte stranice i dno stabljika.
Ako imate četku za čišćenje voća i povrća, koristite je za pranje brokule, ali budite oprezni prilikom četkanja cvjetova. Cvjetovi brokule su vrlo mekani i lako se mogu lomiti sa stabljike
Korak 4. Pre posluživanja ili kuvanja promućkajte brokoli
Držite brokulu iznad sudopera i pustite da voda kapne s cvjetova nekoliko sekundi. Nakon toga promućkajte brokulu ručno 3-4 puta kako biste uklonili što je moguće više vode između pupoljaka.
Ako su cvjetovi i stabljike još vlažni, možete ih obrisati papirnatim ubrusom ili čistom krpom prije pripreme brokule
Metoda 2 od 3: Ispiranje brokolija rastvorom sirćeta
Korak 1. Napunite veliku zdjelu s 3 dijela vode i 1 dijelom bijelog octa
Uverite se da je činija dovoljno velika da primi brokoli. Promešajte rastvor kašikom da pomešate vodu i sirće. Dodajte dovoljno vode da potpuno pokrije glave brokolija.
Na primjer, ako u posudu stavite 700 ml (3 šalice) vode, dodajte 240 ml vode (1 šalica) bijelog octa
Korak 2. Dodajte brokulu u rastvor i potopite 15-20 minuta
Pomiješajte brokoli u zdjeli nekoliko puta kako biste uklonili sve velike nečistoće, a zatim ostavite da se povrće odmori. Dok čekate da se brokula namoči, možete pripremiti druge sastojke.
Namakanje brokolija u octu traje malo duže od vode, ali je učinkovitije u uklanjanju pesticida i bakterija nego samo u vodi
Korak 3. Uklonite brokoli iz rastvora i isperite hladnom vodom
Prilikom ispiranja, rukama ili četkom očistite stabljike i cvjetove brokule. Isperite sve strane brokule, uključujući podlogu stabljike i dio ispod cvjetova.
Ako namočite brokulu duže od 30 minuta, povrće će početi upijati ocat i dati mu gorak okus
Metoda 3 od 3: Riješiti se gusjenica kupusa slanom vodom
Korak 1. Stavite brokoli u posudu sa hladnom vodom sa cvjetićima prema dolje
Ako je brokula organska ili domaća, možda ćete biti zabrinuti zbog gusjenica na pupoljcima. Kako biste bili sigurni, namočite cvjetove brokolija u otopinu soli.
Gusjenice žive u cvjetovima jer postoji mnogo mjesta za skrivanje. Ako ste zabrinuti da ćete imati gusjenice i na stabljikama, samo umočite cijelu brokulu u vodu, ali cvijeće držite naopako
Korak 2. Dodajte 1 žlicu
(5 ml) soli na svakih 1000 ml hladne vode. Sipajte sol nakon što ste dodali brokoli i promiješajte glavice brokolija u vodi da se sol otopi. Ovo miješanje će također ukloniti i osloboditi mnoge gusjenice iz skrovišta.
Ako ne vidite gusjenice pri miješanju brokule, nastavite s namakanjem kako biste bili sigurni da ništa ne krije
Korak 3. Namočite brokulu 15-30 minuta kako biste uklonili gusjenice
Kad se brokula namoči, gusjenice na cvjetovima će se smežurati u hladnoj vodi i isplivati do vrha. Da biste ih izvadili iz vode, probodite ih sitom ili lopaticom s prorezima.
Ne morate izvaditi gusjenice iz vode, ali ako to učine, neće se moći ponovno pričvrstiti na stabljike kada se brokula ukloni
Korak 4. Isperite cvjetove brokolija u hladnoj vodi kako biste uklonili preostalu sol
Nakon namakanja, na brokoliju može ostati soli. Glavu brokule držite pod hladnom tekućom vodom 15 sekundi, okrećući je da isperete drugu stranu.
Ako brokula nije očišćena četkom ili rukama, to možete učiniti sada tokom ispiranja
Korak 5. Protresite brokoli i osušite ga
Držite brokule naopako iznad sudopera i kucnite po podnožju stabljike kako biste uklonili preostale gusjenice. Nakon toga, čistim papirnatim ručnikom osušite višak vode i pomno pregledajte cvjetove brokule.
