Brokula nije samo bogata hranjivim tvarima poput vitamina C, folne kiseline i vlakana, već se i lako kuha, a može biti i hranjiv dodatak svakom obroku. Bez obzira uživate li na pari, pirjanju, roštiljanju ili blanširanju brokule, brokula je ukusno povrće koje ima odličan okus samo po sebi ili pomiješano s drugim sastojcima, poput raznih vrsta mesa ili drugog povrća. Ako želite znati kuhati brokoli, samo slijedite ove korake.
Korak
Metoda 1 od 5: Svježi brokoli na pari
Korak 1. Očistite brokoli
Ako ste brokulu kupili u trgovini, samo je temeljito operite ili isperite. Međutim, ako sami uzgajate brokoli ili ga kupujete na tržnici, namočite ga u slanu vodu 10 minuta, a zatim temeljito isperite čistom vodom.
Svježa brokula iz vrta osjetljiva je na gusjenice, koje su uobičajene vrtne štetočine. Kad je još u obliku larve, gusjenica zelenog kupusa podsjeća na gusjenicu dugačku oko 1 inč (2,5 cm). Iako su ove gusjenice bezopasne, mogu vam odmah ubiti apetit ako ih vidite. Ove gusjenice će uginuti u slanoj vodi. Gusjenica kupusa isplivat će na površinu vode tako da je možete pokupiti i baciti
Korak 2. Uklonite glavno stablo brokolija
Ova stabljika najveći je dio brokule. Stabljike brokule su jestive, ali posljednjih nekoliko centimetara bit će malo tvrđe i lošeg okusa. Stabljike možete pojesti ili ukloniti neke od njih.
Korak 3. Isecite cvetove brokolija
Odrežite pojedinačne cvjetove brokule s njihovih stabljika ili gomilu cvjetova odjednom, dok sve cvjetove ne nasjeckate na male komadiće kojima se lako rukuje. Ako niste ljubitelj peteljki, izrežite ih odmah ispod krune brokule. Ako želite izvući više iz svoje brokule, izrežite je bliže glavnom stabljici brokule.
Korak 4. Stavite paru u posudu
Napunite lonac vodom sa 2 inča (5,1 cm) vode, umetnite cjediljku ili paru, stavite poklopac na lonac i stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru. Pustite vodu da provri.
Korak 5. Stavite brokule na paru
Otvorite poklopac, stavite brokoli na paru i ponovo stavite poklopac.
Korak 6. Brokulu skuhajte na pari
Pustite da se brokoli pari 3-5 minuta, ovisno o tome koliko ste brokolija skuhali.
Korak 7. Uklonite sa šporeta
Uklonite lonac sa štednjaka i odmah skinite poklopac. U suprotnom, brokula će se nastaviti kuhati i brzo će postati kašasta i vlažna.
Korak 8. Poslužite
Brokoli možete poslužiti neslan, ili s umacima ili začinima, ili ga možete dodati u druga jela.
Metoda 2 od 5: Kuhanje smrznute brokule
Korak 1. Raspakujte brokoli
Gornji dio omota od brokolija odrežite ili pocepajte kako biste uklonili fil. Možda će biti lakše rezati ga škarama.
Korak 2. Skuvajte brokoli na šporetu
Brokule koje želite skuhati stavite u lonac s 5, 1 - 7, 6 cm vode. Zagrijte vodu na srednjoj vatri samo dok voda ne počne ključati. Nakon toga odmah maknite posudu sa štednjaka.
Ako kuvate u mikrotalasnoj pećnici, stavite je u posudu sa mikrotalasnom pećnicom, poklopljenu sa 2,5 cm vode. Kuhajte 1-3 minute, ovisno o snazi mikrovalne pećnice i količini skuhane brokule. Brokoli treba kuhati al dente (mekane, ali i dalje čvrste teksture). Ako je još djelomično zamrznuto, kuhajte duže u koracima od 30 sekundi dok se brokula ne skuha, a zatim je izvadite iz mikrovalne
Korak 3. Ocijedite i poslužite
Nakon što ocijedite brokoli, možete ga poslužiti običnog ili sa začinima, ili ga koristiti u drugim receptima.
Metoda 3 od 5: Pirjajte brokoli
Korak 1. Provjerite je li brokoli što je moguće suši
Mora da ste ih prethodno oprali i ocijedili ili osušili papirnim ubrusom. Ako vaša brokula dolazi već zapakirana iz trgovine, ne morate je ponovno prati.
Korak 2. Odvojite cvjetove brokule od stabljika
Cvijeće, debeli dio brokule, izrežite kako biste ih odvojili od stabljika. Stabljike su jestive, pa je samo nekoliko listova još pričvršćeno i pazite da uklonite i svu prljavštinu s ovog dijela.
Korak 3. Napunite tavu s 2 žličice biljnog ulja i kuhajte na srednje jakoj vatri
Kuhajte najmanje 30 sekundi kako bi se ulje počelo zagrijavati.
Korak 4. Cvjetove brokolija stavite u tavu sa uljem
Takođe dodajte malo soli.
Korak 5. Istresite brokoli u tiganj
To će ga premazati uljem.
Korak 6. Dodajte štapove minutu kasnije
Stabljike će se kuhati malo brže, pa ćete kasnije morati dodati još nekoliko crijeva.
Korak 7. Promiješajte brokoli dok ne postane zelen i mekan
To znači da je brokula zrela.
Korak 8. Poslužite
Poslužite brokoli sami ili s drugim povrćem prženim uz prženje.
Metoda 4 od 5: Pečenje brokolija
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 428 ° F (218 ° C)
Korak 2. Provjerite je li brokoli što je moguće suši
Ako je brokula mokra, rezultat će biti malo mokar.
Korak 3. Odvojite cvjetove brokolija od stabljika
Cvijeće, debeli dio brokule, izrežite kako biste ih odvojili od stabljika. Stabljike su jestive, pa je samo nekoliko listova još pričvršćeno i pazite da uklonite i svu prljavštinu s ovog dijela. Možete odrezati nekoliko centimetara krajeve stabljika koji su malo tvrđi i manje ukusni.
Korak 4. Prelijte brokoli s 3 žličice maslinovog ulja i pola žličice soli
Korak 5. Stavite brokule na lim za pečenje obložen aluminijumskom folijom
Stavite na lim za pečenje u jednom sloju (ne preklapajte se).
Korak 6. Pecite 20-25 minuta
Brokulu pecite dok ne postane hrskava i karamelizira se po rubovima.
Korak 7. Poslužite
Ovo povrće sa roštilja poslužite samostalno ili poškropite limunovim sokom.
Metoda 5 od 5: Blanširanje brokolija
Korak 1. Odvojite cvjetove brokule od stabljika
Cvijeće, debeli dio brokule, izrežite kako biste ih odvojili od stabljika. Stabljike su jestive, pa je samo nekoliko listova još pričvršćeno i pazite da uklonite i svu prljavštinu s ovog dijela. Možete odrezati nekoliko centimetara krajeve stabljika koji su malo tvrđi i manje ukusni.
Korak 2. Stavite zdjelu ledene vode pored peći
Korak 3. U velikom loncu zakuhajte vodu
Vodite računa da voda zaista ključa.
Korak 4. Dodajte 2 žlice soli u vodu u loncu
Korak 5. Dodajte brokoli
Bronširajte ili kratko prokuhajte brokulu dok ne omekša, ali još uvijek postane hrskava, što je otprilike 1 - 1,5 minuta.
Korak 6. Izvadite brokulu iz lonca sa kutlačom
Korak 7. Stavite ga u ledenu vodu koja je odmah isporučena
Korak 8. Sačekajte da voda ponovo proključa
Stabljike skuhajte dok ne postanu hrskave. Trajat će još 1 - 1,5 minuta. Kuhajte još 30 sekundi ako želite da stabljike budu mekše. Stavite stabljike u ledenu vodu kad ih skuhate.
Korak 9. Poslužite
Uživajte u blanširanoj brokoli u jelu od povrća, hladnoj salati, fritaji ili drugom jelu.
