Umjesto kupovine narezanih jabuka, jabuke koje su još cijele obično su mnogo svježije. Bilo da pečete jabuke ili ih režete za užinu, uklanjanje jezgre nije tako teško kao što izgleda. Upotrijebite nož za rezanje ili jezgru za jabuke ako želite zadržati jabuke cijele. Za jabuke koje je potrebno prvo narezati, izvadite jezgru pomoću balere za dinje. Ako trebate brzo pripremiti jabuke za kuhanje, ogulite ih i izrežite dijelove koji će se koristiti. Zatim uživajte u čistoj jabuci kakva je ili je upotrijebite kao dio drugog recepta.
Korak
Metoda 1 od 4: Uklanjanje cijelih jezgri jabuke nožem
Korak 1. Stavite jabuke na dasku za rezanje, tako da strana stabljike bude okrenuta prema gore
Dasku za rezanje treba postaviti na ravnu i stabilnu površinu i ne smije se pomicati kada je koristite za rezanje jabuka. Koristit ćete nož kako biste se mogli ozlijediti ako ste neoprezni. Pokušajte raširiti nešto ispod daske za rezanje kako se ne bi micalo.
Možete koristiti vlažan peškir ili kuhinjski papir za podupiranje svih klimavih dasaka za rezanje. Postoje i daske za rezanje koje se ne lijepe i koje se mogu kupiti na mreži ili u trgovini kuhinjskim potrepštinama
Korak 2. Umetnite vrh noža u vrh jabuke
Držeći jabuku mirnom, gurnite nož oko 0,5 cm od stabljike jabuke. Morate ciljati na točku gdje završava područje jezgre jabuke. Ako se previše približite, probušit ćete jezgru jabuke i sljedeći korak može biti još neuredniji.
Ako nemate nož za rezanje, upotrijebite drugu tanku oštricu. Odaberite najtanji nož koji vam je potreban kako biste ograničili oštećenje mesa jabuke dok pokušavate ukloniti jezgru
Korak 3. Gurnite nož do kraja kroz jabuku
Držite nož što je moguće jače dok ga gurate prema dolje kako ne biste prerezali jezgru jabuke. Pazite da vrh noža ne viri s druge strane jabuke! Kratko položite jabuku tako da vidite mjesto na kojem se pojavljuje nož.
Jezgro jabuke najlakše je ukloniti nožem koji je duži od jabuke. Tako se cijelo jezgro jabuke može ukloniti odjednom. Ako nemate ovaj nož, samo upotrijebite nož za rezanje i sastružite preostalu jezgru jabuke
Korak 4. Izrežite oko jezgre jabuke potpuno tako da se odvoji od jabuke
Čvrsto držite jabuku i izrežite je u krugove bez udaranja u jezgru. Oštricu noža držite na udaljenosti od 0,5 cm od stabljike jabuke. U početku će vam možda biti teško to učiniti, ali s vježbom ćete se naviknuti. Kad to učinite, jezgra jabuke se olabavi, pa je lako ukloniti rukom.
Ako imate problema s držanjem kriški oko stabljike, pokušajte dodati ražnjiće jabukama. Stavite nož na drugu stranu stabljike i gurnite ga nazad kroz bazu jabuke. Učinite to 4 puta sa svake strane stabljike, a zatim izrežite u krugove kako biste povezali prethodne zareze
Korak 5. Izvadite nož i prstom gurnite jezgru jabuke
Pažljivo podignite nož kako ne biste izgubili kontrolu. Nož odložite, a zatim čvrsto pritisnite jezgru jabuke. Jezgro će izaći iz dna jabuke. Ako je previše teško pritisnuti, sastružite jezgru jabuke da biste je odvojili od mesa.
Vrhom noža možete povući jezgru jabuke prema sebi. Kad se može čvrsto uhvatiti, povucite da uklonite jezgru jabuke. Morate dobro kontrolirati jabuku dok radite tako da pažljivo podižete jezgru jabuke umjesto da je trgnete
Korak 6. Preostalo sjeme jabuke izrežite oko unutrašnjosti jabuke
Ponekad se unutar jabuke ostavi slomljena jezgra. Gurnite nož natrag u rupu i stružite po zidu. Gurnite nejestivi dio jabuke iz rupe radi odlaganja. Ako u jabuci nema više crnog sjemena i ostataka jezgre, plod je spreman za kuhanje.
Jezgru jabuke možete upotrijebiti i za umetanje lubenice. Okrenite balončić za dinje kako biste produbili rez tako da bude glatkiji i dosljedniji
Metoda 2 od 4: Korištenje Apple Core Tool -a
Korak 1. Stavite jabuku na ravnu površinu sa stabljikom okrenutom prema gore
Stavite jabuke na stabilnu, čvrstu površinu, poput daske za rezanje. Ovaj alat za umetanje jabuka dovoljno je oštar da ne radi direktno na površini kuhinjskog stola. Pobrinite se da ima dovoljno prostora da se jabuke ne pomjeraju tokom rezanja.
Testirajte dasku za rezanje ili radnu površinu pokušavajući je protresti ili gurnuti. Ako vam se čini nestabilnim, daska za rezanje će se pomicati dok režete jezgru jabuke. Raširite vlažan peškir ili krpu koja se ne lijepi ispod daske za rezanje kako bi postala čvrsta
Korak 2. Postavite alat za jezgru jabuke u središte jabuke
Ako imate cijevno jezgro, postavite ga tako da stabljika jabuke bude u sredini cijevi. Ugurajte jezgru unutra i izrežite jabuke. Ako imate jezgru koja se može koristiti i za ljuštenje, postavite je 0,5 cm od jezgre s nazubljenom stranom okrenutom prema unutra. Gurnite vrh alata u jabuku kako biste odvojili meso od jezgre jabuke.
- Tipovi jezgara koji se najlakše koriste imaju dugu ručku i kružnu cijev s nazubljenim donjim rubom. Ova cijev je postavljena u jezgru jabuke i drži je na mjestu dok se izvlači prema van.
- Ako koristite jezgru za ljuštenje povrća, okrenite oštricu u krug da biste izrezali jezgru jabuke. Ovaj pokret je isti kao kod korištenja jezgre za cijevi, ali ćete ga morati malo jače uviti rukama.
- Možete koristiti i ravnu jezgru u obliku prstena. Ova vrsta jezgre reže jabuku uklanjajući jezgru. Ovaj alat je odličan za rezanje jabuka na ventilatore u jednom jednostavnom procesu.
Korak 3. Okrenite jezgru dok se gura prema dnu jabuke
Morate malo snažno pritisnuti kako biste jabuku i alat čvrsto držali. Rotirajte jezgru napred -nazad dok je pritiskate nadole. Sve dok se jabuka može držati mirna, jezgra će ići ravno kroz dno jabuke.
Ako koristite jezgru s oštricom, gurnite je u jabuku i okrenite je oko jezgre. Alat će odvojiti jezgru od mesa jabuke
Korak 4. Povucite alat za jezgru kako biste uklonili srednju membranu i sjemenke jabuke
Sljedeći korak ovisi o vrsti jezgre koju imate. Za jezgru cijevi samo trebate povući ručicu kako biste uklonili jezgru jabuke. Za jezgre tipa oštrice, podignite oštricu i prstom gurnite jezgru jabuke van.
Provjerite ima li sjemenki sa unutrašnje strane jabuke. Strugač bolje čisti jabuke od noža, ali ponekad ostane i sjemenki ili jezgri
Metoda 3 od 4: Uklanjanje jezgre iz prepolovljene jabuke
Korak 1. Stavite jabuku na stabilnu površinu
Koristite dasku za rezanje kako ne biste oštetili površinu kuhinjskog stola. Počnite podizanjem jabuke sa stabljikom okrenutom prema gore. Pazite da se daska za rezanje ne pomiče dok radite.
Stabilizirajte dasku za rezanje tako da ispod nje stavite ručnik ili stolnjak
Korak 2. Prerežite jabuku na pola kako biste otkrili jezgru
Kuhinjskim nožem narežite jabuku. Čvrsto držite nož i režite okomito do dna. Pokušajte podijeliti jabuku jednim glatkim pokretom. Jezgro jabuke će se takođe razdvojiti, ali to je u redu.
Ako želite rezati jabuku na četvrtine, preklopite jabuku na pola tako da ravna strana bude okrenuta prema dasci za rezanje. Jabuku prerežite na pola točno po sredini. To možete učiniti prije ili nakon uklanjanja jezgre jer nema velike razlike
Korak 3. Uklonite jezgru pomoću lopatice za kašiku ili dinje
Okrenite jabuku plosnatom stranom prema gore, a kožom prema dasci za rezanje. Na ovaj način možete jasno vidjeti jezgru u sredini jabuke. Sve što trebate učiniti je iskopati područje gdje se meso jabuke susreće sa žilavom jezgrom pomoću balirke za dinje. Nakon toga očistite jabuke kojima je uklonjena jezgra.
Ako četvrtate jabuku, drugi način uklanjanja jezgre je rezanje ispod rubova. Nožem za rezanje režite dijagonalno do sredine ispod jezgre jabuke. Zatim okrenite jabuku i odrežite je dijagonalno s druge strane tako da se jezgra odvoji od mesa jabuke i može se ukloniti
Korak 4. Nožem izrežite stabljike i izdanke u svakoj polovici jabuke
Koža jabuke neka bude okrenuta prema dolje. Stabljike i izdanci jabuke nalaze se na svakom kraju ploda, neposredno iznad i ispod vrha svježe uklonjene jabuke. Držite nož paralelno s ovim dijelom i režite dijagonalno ispod njega. Narežite dijagonalno prema dolje na suprotnu stranu kako biste uklonili sve nejestive dijelove jabuke.
- Stabljike i pupoljci jabuke nalaze se na kraju svake hemisfere, pa ih obavezno uklonite. Ukupan broj stabljika i izdanaka koje je potrebno ukloniti je 4 jer ih ima 2 u svakoj polovici jabuke.
- Stabljike i klice jabuke možete ukloniti i balunom ili žlicom za dinje. Međutim, ova metoda nije preciznija od upotrebe noža kako bi se odnijelo više mesa jabuke.
Metoda 4 od 4: Odvajanje jezgre od oguljene jabuke
Korak 1. Očistite jabuke nožem za brušenje ili gulilicom za povrće
Ako imate dobro sredstvo za guljenje povrća, upotrijebite ga za lako uklanjanje ljuske jabuke. Isecite koru jabuke od vrha do dna. Nakon što uklonite trakicu kože, okrenite jabuku ljuskom do kože uz nju dok ne vidite cijelo meso jabuke.
Ako koristite nož, gurnite vrh oštrice pod kožu. Ogulite jabuku bočno i polako se krećite kako bi nož bio što bliže koži. Iako će se vaše vještine rukovanja noževima poboljšati vježbom, možete i rezati jabuke ako niste oprezni
Korak 2. Položite jabuke na ravnu površinu sa stabljikom okrenutom prema gore
Stavite jabuke na čvrstu, stabilnu dasku za rezanje. Pazite da se daska za rezanje ne pomakne dok pokušavate rezati jabuke. Sve dok je daska za rezanje dovoljno čvrsta, štapići jabuke mogu se rezati brzo i jednostavno.
Radi sigurnosti vas i vaših jabuka, raširite vlažni peškir ili krpu koja se ne lijepi ispod daske za rezanje kako se ne bi micala dok radite
Korak 3. Narežite jabuku da biste je odvojili od stabljike
Uzmite oštar kuhinjski nož i postavite ga 0,5 cm od stabljike jabuke. Držite jabuku drugom rukom da se ne pomera. Kad je spreman, izrežite ga ravno prema dolje. Ovo će odvojiti polovine jabuka i ostaviti jezgro netaknuto na dasci za rezanje.
Odsecite što bliže stabljici kako biste dobili što više mesa jabuke. Ako odrežete preblizu stabljike, dio jezgre jabuke može se odnijeti. Prije upotrebe izrežite žilavi dio kriški jabuke
Korak 4. Okrenite jabuku i odrežite joj drugu stranu kako biste uklonili jezgru
Okrenite jabuku tako da neočišćena strana bude okrenuta prema vama. Smanjite i spustite se do kraja. Nož držite 0,5 cm od stabljike tako da se svi dijelovi reza ravnomjerno rasporede. Kad završite, sada imate 4 kriške jabuke koje su čiste i lako se režu kad god je potrebno.
Na primjer, položite jabuku ravno na dasku za rezanje i izrežite je odozgo prema dolje. Rezati kriške bočno kako biste napravili manje kriške jabuke
Savjeti
- Za dodatnu zaštitu nosite kuhinjske rukavice pri rezanju jezgri jabuke. Ovaj korak nije obavezan, ali će pomoći u sprječavanju ozljeda.
- Koju god metodu upotrijebili za uklanjanje jezgre, plodove možete oguliti prije nego počnete. Jabučne kore se lakše guliti dok je plod još čitav.
- Najbolje vrijeme za pranje jabuka je prije nego što ih narežete. Isperite čistom vodom iz slavine kako biste uklonili prljavštinu.
