Paradajz čini ukusan prilog, bilo da je napravljen za umake ili poslužen kao salata. Međutim, prije kuhanja rajčice morate ih prije svega usitniti. Lako je savladati osnovne vještine rezanja rajčice. Kad dobijete tofu, možete rajčice narezati na kockice ili po dužini. Ako su rajčice koje koristite vrlo male, poput paradajza od grožđa ili čeri paradajza, možete upotrijebiti dva poklopca da ih sve izrežete odjednom. Ne zaboravite oprati paradajz prije rezanja!
Korak
Metoda 1 od 4: Rezanje rajčice
Korak 1. Nožem za voće izrežite jezgru paradajza
Rajčice stavite na dasku za rezanje s peteljkama prema gore. Izrežite područje oko stabljika rajčice na dubinu od 2-3 cm u kružnom obliku. Uklonite jezgru paradajza izvlačenjem ili vađenjem.
Guljelica za rajčicu ima oblik kašike sa šiljatim krajem. Ako ga imate, iskoristite ovaj alat da iskopate stabljiku i izvučete je
Korak 2. Okrenite paradajz
Prazne jezgre rajčice trebaju biti okrenute lijevo ili desno. Ova pozicija će vam pomoći da dobijete lijepe kriške rajčice.
Korak 3. Držite paradajz sklopljenim prstima prema unutra
Ovaj položaj spriječit će vas da režete nož dok režete rajčice. Uhvatite prazan kraj jezgre. Prilikom rezanja tupi rub oštrice treba nježno dodirivati zglobove.
Korak 4. Rajčice narežite malim nazubljenim nožem
Počnite na kraju nasuprot jezgri paradajza. Napravite kriške tako što ćete paradajz iseći oko 1 cm od krajeva.
Čak i ako možete koristiti oštar nož, bolje je nož s malim zubima jer će spriječiti istjecanje soka iz rajčice
Korak 5. Napravite kriške iste debljine
Širinu kriške možete slobodno odrediti. Prilikom rezanja rajčice pokušajte izjednačiti veličinu svakog reza.
Prilikom rezanja rajčice polako se pomičite prstima unatrag. Ovo će vam držati prste dalje od oštrice
Metoda 2 od 4: Pravljenje paradajza narezanog na kockice
Korak 1. Nožem za voće uklonite stabljiku i jezgru paradajza
Izrežite područje oko stabljike kružnim putem, a zatim ga izvadite žlicom. Možete koristiti i guljivač paradajza.
Korak 2. Narežite paradajz
Debljina vašeg kriška će odrediti debljinu kocke. Širok rez rezultirat će velikim kockicama, dok će tanki rez dati male kockice. Narežite sav paradajz.
Korak 3. Slažite 2 ili 3 kriške rajčice odjednom
Rezati ćete ih u isto vrijeme. Ako koristite vrlo tanke kriške, hrpi možete dodati još. Vjerovatno ćete dobiti 2 ili 3 hrpe paradajza kad završite.
Korak 4. Isecite složene rajčice malim zupčastim nožem
Izrežite sve naslagane rajčice. Možete početi sa obje strane, sve dok komade paradajza režete u istom smjeru.
Korak 5. Iseckajte komade paradajza
Isecite komade pod uglom od 90 stepeni da napravite kockice. Postupak nastavljajte dok svi komadići s hrpe paradajza nisu savršeno narezani.
Korak 6. Ponovite postupak za preostale komade rajčice
Kad završite s rezanjem prve hrpe, prijeđite na drugu hrpu. Kad završite s pravljenjem kockica, možete ih koristiti kao mješavinu recepata.
Metoda 3 od 4: Isecite paradajz po dužini
Korak 1. Povucite stabljiku paradajza
Zapravo ne morate temeljito očistiti stabljike rajčice ako ih želite prerezati po dužini. Ako na rajčici postoji zelena stabljika, jednostavno je povucite rukom.
Korak 2. Paradajz prepolovite malim zupčastim ili kuhinjskim nožem
Rajčice prepolovite oštro nožem u sredini jezgre (ili na području gdje se nalaze stabljike).
Korak 3. Isecite oba komada paradajza na četvrtine
Prepolovljene rajčice stavite na dasku za rezanje. Isecite svaku krišku paradajza tačno po sredini. Ovo će paradajz podijeliti na četiri.
Korak 4. Ponovo prepolovite komade paradajza
Kada to učinite, dobit ćete oko 8 kriški rajčice. Ako želite manje komade, paradajz ponovo prepolovite. To možete nastaviti sve dok ne dobijete željenu veličinu.
Metoda 4 od 4: Narezivanje rajčice grožđa ili paradajza trešnje
Korak 1. Pronađite dva plastična poklopca ili tanjura iste veličine
Ovaj poklopac može doći iz plastične posude, velike posude za jogurt ili posude za maslac. Ako želite koristiti ploču, potražite ravnu, a ne udubljenu.
Korak 2. Stavite sjeckane rajčice na sredinu poklopca ili tanjura
Rajčice stavite na poklopac na posudu ili tanjur. Paradajz možete da isečete koliko god želite. Međutim, pobrinite se da su rajčice poredane u jedan red. Postavite još jedan poklopac kontejnera na vrh kada je spreman.
Korak 3. Stavite jednu ruku na vrh posude tokom ovog procesa
Polako pritisnite. Paradajz morate spriječiti da se pomakne, ali ga nemojte zdrobiti.
Korak 4. Isjeckani paradajz narežite malim zupčastim nožem
Prilikom rezanja rajčice koja se nalazi na sredini poklopca, pomičite nož naprijed -natrag kao da ste nešto vidjeli. Učinite to polako i jednom rukom pritiskajte poklopac spremnika na vrhu. Kad nož dosegne drugu stranu, rajčice su spremne za upotrebu kako biste upotpunili recept.
Savjeti
- Prije rezanja, čuvajte rajčice na sobnoj temperaturi kako biste očuvali okus.
- Oštri nož bolje radi za rezanje rajčice nego tupi nož.
