Sjeckanje luka na male, ujednačene komade važan je korak u mnogim receptima kako bi se luk ravnomjerno skuhao. Srećom, postoji jednostavan način da nasjeckate luk kako nož ne bi skliznuo, a svi komadići su iste veličine. Sve dok je nož oštar, možete dobiti sjeckani luk spreman za upotrebu u bilo kojem receptu!
Korak
Metoda 1 od 3: Nasjeckajte luk nožem
Korak 1. Odrežite vrh luka oko 1,5 centimetara
Vrh luka ili stabljika je konusni kraj lukovice. Luk stavite na dasku za rezanje i izmjerite od vrha vrha luka do dna oko 1,5 cm. Vrhove luka izrežite ravno oštrim nožem tako da vrhovi luka imaju jednaku krišku.
Ostavite koren pri dnu luka nesečen
Savjet:
Oštrite nož pre nego što iseckate luk. To vam olakšava rezanje i sprječava bol u očima.
Korak 2. Luk narežite od vrha do dna
Luk postavite svježe narezanom stranom na dasku za rezanje. Stavite nož u središte korijena (koji je sada na vrhu), a zatim ga narežite ravno prema dolje tako da će se luk izrezati na 2 jednaka komada.
Korak 3. Ogulite vanjsku kožu luka
Vanjska ljuska luka obično ima prvi sloj koji se lako uklanja i drugi sloj koji se teško ljušti. Odlepite labavu vanjsku kožu luka i bacite ga. Sljedeći sloj kože uštipnite noktom kako biste ga odlijepili. Povucite kožicu prema korijenu luka, ali ne dopustite da klizi.
Kora koja je još pričvršćena za korijenje može se koristiti kao "ručka" koja vam olakšava držanje luka dok ga režete
Korak 4. Luk narežite ravno počevši od korijena
Luk držite za kožicu blizu korijena. Počnite s jedne strane luka i zabodite vrh noža 1,5 cm od korijena. Napravite okomiti klin od korijena do ravne kriške koju ste prethodno napravili. Nastavite to raditi po cijelom luku, ravnomjerno razmaknutom između kriški.
Korijeni će pomoći da kriške luka ne otpadnu. Zato pazite da ga ne izrežete
Korak 5. Napravite 2-3 kriške bočno od ravne strane luka
Lagano pritisnite luk i postavite nož paralelno s daskom za rezanje. Počnite rezati ravnu stranu luka oko 1,5 cm od daske za rezanje. Nagnite nož malo prema dolje kako ne biste porezali prste. Neposredno prije nego što dođete do korijena, odvojite nož od luka. Kad završite s prvom kriškom, nove kriške napravite jednako udaljene dok ne narežete cijeli luk do vrha.
Učinite to polako kako biste spriječili rezanje prstiju
Upozorenje:
Ne vršite preveliki pritisak na luk kad ga narežete. To vam može otežati pomicanje noža.
Korak 6. Luk prerežite po dužini da biste ga nasjeckali
Okrenite luk tako da mu korijenje bude na istoj strani kao i vaša nedominatna ruka. Vrhove prstiju stavite na luk tako da strana oštrice bude u dodiru s zglobom. Počnite s nasjeckanim lukom, a zatim nasjeckajte luk. Nakon svake kriške pomaknite prst unatrag kako biste vodili nož. Luk nastavite sjeckati dok ne dođe do korijena.
Pazite da sve kriške budu ravnomjerno raspoređene kako biste dobili kriške luka iste veličine
Metoda 2 od 3: Sjeckanje luka kuhačom
Korak 1. Nožem prerežite luk na pola
Izrežite stabljike i korijenje luka koji se nalaze pri dnu i vrhu tako da luk ima dvije ravne kriške. Luk stavite u uspravan položaj s jedne strane koja je ravnomjerno narezana, a zatim ga prorežite po sredini kako biste dobili dva jednaka komada luka.
Obavezno koristite oštar nož. U suprotnom, teško ćete cijepati luk
Korak 2. Uklonite vanjski sloj ljuske luka
Prstima uklonite labavu vanjsku kožu luka. Noktom uštipnite kraj ljuske luka da ga podignete. Skinite kožicu tako da površina luka bude glatka na dodir.
Ako vam je teško ukloniti kožu noktom, uklonite sloj kože nožem
Korak 3. Nasjeckani luk stavite u kuhač
Otvorite poklopac kuhače i nasjeckani luk stavite u zdjelu kuhača naopako. Pazite da luk ne stavljate direktno na nož jer to može spriječiti njegovo usitnjavanje. Vratite poklopac kuhače i pritegnite ga da se ne skine.
- Budite oprezni s oštricom noža kada stavljate luk u procesor za hranu. Oštro sečivo noža može povrijediti ruku.
- Nikad ne radite kuhačom bez poklopca.
Korak 4. Luk sitno nasjeckajte pomoću dugmeta „Puls“
Pritisnite dugme "Pulse" jednom za početak seckanja. Pogledajte zdjelu procesora hrane kako biste vidjeli kako luk sjecka. Pritisnite i držite dugme 2 do 3 sekunde u željeno vrijeme prije nego što ga otpustite da vidite veličinu reza. Luk nastavite sjeckati dok ne dostigne željenu veličinu.
Pazite da luk ne nasjeckate predugo jer ga može natjerati na curenje. U receptima nećete moći koristiti pire luk
Upozorenje:
Nećete moći postići da komadići luka budu ujednačene veličine ako koristite procesor hrane. Dakle, komadići se neće kuhati ravnomjerno.
Metoda 3 od 3: Primjena najboljih praksi
Korak 1. Odaberite luk koji je tvrd, ne klija ili ima mekani dio
Provjerite ima li na koži crnih ili smeđih mrlja jer su to znakovi gljivica. Ne birajte luk koji niče zeleno jer nije svjež i lako se oštećuje. Potražite luk koji je čvrst i ne mijenja boju.
Cijeli luk će dobro izdržati do 3 mjeseca ako se čuva u hladnjaku ili ostavi
Savjet:
Ako unutrašnji sloj luka promijeni boju, možete ga ukloniti i upotrijebiti preostali dio luka.
Korak 2. Ohladite luk u frižideru 15 minuta prije rezanja kako biste izbjegli peckanje očiju
Luk ispušta plin pri rezanju, što može iritirati oči. Luk stavite u hladnjak ili zamrzivač na 15-20 minuta prije rezanja kako biste spriječili istjecanje plina. Na ovaj način vaše oči neće boljeti kada rukujete s njima.
Kako vas oči ne bi boljele, možete nositi i kuhinjske naočale
Korak 3. Vježbajte kako sigurno koristiti nož
Kažiprst i palac neka budu omotani oko baze noža i držite ručicu čvrsto preostalim prstima ruke. Prsti druge ruke držite u obliku kandže kako biste spriječili rezanje prstiju pri sjeckanju luka. Prilikom rezanja luka zamahnite nožem prema naprijed kako biste dobili uredan rez.
