Butternut tikva je sezonski proizvod. Možete ga koristiti za pripremu ukusnih pomfrita, supa i gulaša. Bilo da ih sami uzgajate u svom vrtu ili ih kupujete po prvi put u trgovini, odabir zrele bundeve ponekad može biti težak. Zrela tikvica će biti tamno krem boje, relativno čvrsta i teška i zvučat će šuplje kad se spolja kucne zglobom.
Korak
Metoda 1 od 3: Branje tikvica od bundeve u trgovini
Korak 1. Odaberite tamno bež bundevu s ne sjajnom kožom
Izbjegavajte bundeve svijetložute ili pjegave sa zelenom i sjajnom kožom. Sjajna ili voštana koža znak je da je bundeva ubrana premlada.
Većina bundeva će imati velike, blijede mrlje na koži. Ovo je dio koji se lijepi za zemlju i nije znak da bundeva nije zrela
Korak 2. Nemojte birati butternut tikvice koje imaju proreze, koje su mekane pri pritisku ili koje imaju smeđe mrlje
U redu je ako površina bundeve izgleda umrljano, ali narezana i nježna koža uzrokovat će plijesan ili kvarenje, a to treba izbjegavati. Također, izbjegavajte bundeve sa smeđim mrljama.
Smeđe mrlje na bundevi uzrokovane su mrazom i znak su da bundeva može imati neugodnu teksturu i da neće dugo trajati
Korak 3. Provjerite je li stabljika još pričvršćena za bundevu koju ste odabrali
Ako vidite tikvicu u ljekarni kojoj je uklonjena stabljika, to može biti znak da je bundeva zrela. Potražite stabljiku koja je čvrsta i tamnosmeđe je boje.
Bundeve bez stabljika također će istrunuti brže od onih sa stabljikama
Korak 4. Odaberite bundevicu koja vam je teška
Kad pronađete bundevu čija je koža tamno bež boje, ravnomjerno raspoređena, bez kriški i bez mrlja, izvadite je i usporedite njenu težinu s drugim bundevama. Pokušajte uporediti prosječnu težinu bundeve općenito. Ako se osjeća relativno lakšim od ostalih, vjerojatno nije zreo.
Korak 5. Prije nego što se odlučite za odabir, provjerite tvrdoću kože bundeve
Kožom nježno izbodite površinu bundeve. Ako nokti lako prodiru u kožu, bundeva nije dovoljno zrela.
Zrela tikvica trebala bi biti čvrsta poput nezrelog avokada
Korak 6. Odaberite tikvicu od lešnika koja zvuči šuplje kada se dodirne
Naučiti razliku između zrelih i nezrelih bundeva zahtijeva praksu. Najbolji način da to naučite je da zatražite pomoć od prodavača u trgovini ili proizvođača bundeve na tržnici.
Metoda 2 od 3: Berba bundeva iz vrta
Korak 1. Pričekajte dok tikvica ne dosegne dužinu od 20-30 cm
Dok zrele bundeve mogu varirati po dužini ovisno o sorti i stanju tla, većina tikvica će doseći dužinu od 20-30 cm. Odijelo dostiže tu dužinu i bundeva prestaje rasti, što znači da se bliži vrijeme berbe.
Bundeve uzgojene na plodnom tlu trajat će duže od onih uzgojenih na tlu siromašnim hranjivim tvarima
Korak 2. Promatrajte kako stabljike postaju smeđe prije berbe
Kad tikvica sazrije, stabljike će postati zelene do smeđe. Ako je stabljika još zelena, neka bundeva duže raste na vinovoj lozi. Osim što postanu smeđe, stabljike će se i osušiti, što ukazuje na to da je bundeva spremna za berbu.
- Kad izrežete tikvice s vinove loze, ostavite stabljiku bundeve što je moguće dulje ili najmanje 2,5 cm.
- Ako se stabljika ukloni, meso bundeve će biti izloženo, a bakterije mogu ući i brže se pokvariti.
Korak 3. Primijetite zlatnu ili tamno kremastu boju patlidžana
Postoji i zrela kora bundeve koja je zlatno smeđa. Osim toga, odaberite ravnomjernu boju. Što tamnije, to bolje.
Ako je bundeva svijetložute boje ili na koži postoje zelene mrlje/linije, to znači da bundeva nije zrela
Metoda 3 od 3: Čuvanje bundeve od oraha
Korak 1. Čuvajte bundevu na hladnom i tamnom mjestu kako bi duže trajala
Bundeve mogu trajati 2-3 mjeseca ako se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Podrumi, šupe ili podrumi odlična su mjesta za skladištenje.
Idealni temperaturni raspon za skladištenje bundeve je 10-16 ° C
Korak 2. Čuvajte bundevu na sobnoj temperaturi ako ćete je uskoro skuhati
Zrela tikva može trajati do 14 dana ako se čuva na sobnoj temperaturi. Izvadite bundevu iz plastične folije prije nego što je spremite.
Da biste očuvali teksturu, ne čuvajte bundevu bez narezaka u frižideru
Korak 3. Stavite tikvice u hladnjak nakon što ih ogulite i narežete
Kad se bundeva oljušti i nareže, komadići će ostati svježi 2-4 dana ako se čuvaju u hladnjaku. Prije spremanja svježih komada bundeve u hladnjak, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu sa zatvaračem za zamrzivač i uklonite preostali zrak.
Označite vrećicu ili posudu kako biste zabilježili koliko se bundeva čuva u hladnjaku
Korak 4. Kuhanu tikvicu stavite u hladnjak ili zamrzivač kako biste joj produžili vijek trajanja
Kuhana bundeva trajat će 4-5 dana ako se čuva u hladnjaku. Ako se čuva u hladnjaku, bundeva može ostati svježa 10-12 mjeseci.
