Bosiljak (bosiljak, bosiljak) je ukusna biljka koja se lako uzgaja i može se koristiti u raznim receptima. Redovito obrezivanje pomoći će biljci da postane jača i zdravija. Listovi bosiljka mogu se zamrznuti, osušiti ili čuvati nekoliko dana u čaši vode. Ovo mirisno bilje čini ukusne dodatke receptima, poput domaćeg pesta i raznih pepesa.
Korak
Metoda 1 od 3: Berba lišća bosiljka
Korak 1. Berete lišće nakon što je biljka visoka 15-20 cm
Prilikom zalijevanja bosiljka izmjerite vodu mjerkom ili ravnalom da vidite koliko je biljka visoka. Kad najviši izdanci bosiljka dosegnu 15 cm, možete započeti berbu lišća. Ne dopustite da biljka pređe visinu od 20 cm prije konačnog obrezivanja.
Korak 2. Odaberite nekoliko listova, kad god želite
Kad biljka bosiljka izraste, možete brati lišće kad god vam za jelo zatreba svježi ukras. Sa svakog dijela biljke uberite nekoliko listova bez rezanja stabljika. Ovako lagano rezanje također će potaknuti bosiljak da postane deblji.
Korak 3. Sa stabljika ubrati listove bosiljka
Prilikom branja lišća činite to nježno kako se lišće ne bi pocepalo i stabljike ne oštetile. Ubirajte lišće u podnožju, koje je mjesto susreta lišća sa stabljikom. Lagano izvucite lišće sa stabljika.
Listove možete rezati i malim škarama. Pazite da pritom ne odrežete stabljike
Metoda 2 od 3: Berba stabljika i obrezivanje bosiljka
Korak 1. Orežite stabljiku biljke od vrha do dna
Da biste izrezali cijeli bosiljak, počnite odozgo prema dolje. Ovim načinom berbe biljke će se sjeći u većim količinama. Dakle, učinite to s najvišeg izdanka i najdebljeg dijela. Ostavite manje izdanke na dnu kako bi mogli rasti. Za veliku žetvu možete obaviti svakih nekoliko tjedana, odrezati najmanje jednu trećinu ukupne visine biljke.
Za jednostavno rezanje stabljika bosiljka koristite male škare
Korak 2. Izrežite stabljiku neposredno iznad zgloba lista
Kad odrežete cijelu stabljiku bosiljka s biljke, odrežite je što je moguće bliže vrhu lista. Ako ostavite stabljiku više od 2,5 cm iznad lisnih čvorova, biljka će preusmjeriti hranjive tvari prema stabljici i dalje od manjih izdanaka kojima je to potrebno. To će općenito inhibirati rast biljaka.
- Čvorovi lista su tačke na biljci na kojima rastu grane.
- Odrežite stabljiku oko 0,5 cm iznad knjige.
Korak 3. Odaberite stabljike i grane bosiljka
Dok zalijevate ili berete lišće, promatrajte biljku nekoliko trenutaka. Prstima iščupajte grane i stabljike. Ovo branje će potaknuti zdrav rast i biljku učiniti bujnom.
Korak 4. Orežite cvijet prije nego što procvjeta
Ako želite da vaša biljka ima debele listove, spriječite rast cvijeća. Bosiljak koji je procvjetao neće ponovo rasti lišće. Odrežite sve cvjetove koji se nalaze na biljci prije nego što se razviju.
- Kad ste zadovoljni sa berbom dovoljno lišća bosiljka i više vam nisu potrebni, pustite biljku da procvjeta i uživajte u njenoj ljepoti.
- Cvetovi bosiljka su jestivi, ali ukus je jači od lišća, a semenke bosiljka su tvrde i kožaste.
Korak 5. Sakupljajte sav bosiljak koji je zasađen vani pomoću škara
Ako uzgajate veliku količinu bosiljka na otvorenom i želite ubrati cijelu biljku, izrežite je oko 10 cm iznad zemlje. Koristite škare za rezanje da biste lako obrezali cijelu bazu biljke. Protresite bosiljak kako biste uklonili sve insekte i ostatke.
Metoda 3 od 3: Čuvanje ubranog bosiljka
Korak 1. Očistite i spremite svježi bosiljak
Kad se bosiljak sakupi, pregledajte ga i uklonite sve mrtve ili žućkaste listove. Temeljito operite kako biste uklonili prljavštinu i ostale nečistoće. Prozračite ili osušite papirnim ubrusom. Nakon toga stavite ga u hermetički zatvorenu posudu, poput vrećice sa zatvaračem ili plastične posude.
Bosiljak može trajati i do nekoliko sedmica. Samo koristite lišće direktno ili ga narežite ako je potrebno
Korak 2. Skuhajte i zamrznite listove bosiljka
Odrežite listove sa stabljika i stavite ih u lonac s kipućom vodom na 5-10 sekundi. Izvadite žlicom i odmah stavite u veliku zdjelu ledene vode. Nakon nekoliko minuta uklonite listove i stavite ih na papirnate ubruse prije nego što ih stavite u zamrzivač.
- Listove bosiljka stavite u posudu zaštićenu od zamrzivača ili vrećicu sa zatvaračem.
- Listovi bosiljka mogu se čuvati u zamrzivaču do nekoliko mjeseci.
Korak 3. Osušite bosiljak
Stabljike bosiljka stavite u suhu papirnatu vrećicu i stavite vrećicu na toplo, suho mjesto, poput tavana ili kuhinjskog ormara. Ostavite da se osuši nedelju ili dve, a zatim odvojite lišće od stabljika. Listove sačuvajte netaknutim i spremite u staklenku.
- Osušeni bosiljak najbolje je čuvati u obliku cijelog lišća i svježe mljeven-ako je potrebno-kada se koristi.
- Uklonite žuto ili pjegavo lišće prije nego se bosiljak osuši.
- Osušeni bosiljak može se čuvati do godinu dana ili sve dok ima istu karakterističnu aromu.
- Bosiljak možete i osušiti tako da šaku stabljika objesite u toplu, suhu prostoriju.
Korak 4. Svježi bosiljak čuvajte u vodi
Očistite stabljike bosiljka i odrežite podlogu. Stavite u staklenu posudu sa 2,5-5 cm vode na dnu. Stabljike bosiljka mogu trajati do dvije sedmice ako se čuvaju na sobnoj temperaturi i dalje od direktne sunčeve svjetlosti.
Korak 5. Napravite blokove bosiljka
U kuhaču za kuhanje dodajte 1 šalicu (250 ml) listova bosiljka i 1 žlicu. (15 ml) ulja od semenki grožđa. Pustite motor da se listovi bosiljka sitno nasjeckaju, a zatim dodajte 1 žlicu. (15 ml) vode i ponovo je uključite da napravite pastu. Iscijedite pastu od bosiljka u posudu za kocke leda, a zatim je zamrznite.
- Nakon što se blokovi bosiljka smrznu, premjestite ih u posudu sigurnu u zamrzivač ili u vrećicu sa zatvaračem za skladištenje radi lakše upotrebe.
- Blokove bosiljka možete dodati umacima, juhama i curryjima kako biste začinili stvari na praktičan način.
- Štapići bosiljka mogu se čuvati u zamrzivaču oko 3-4 mjeseca.
