Bosiljak je poznat po svojoj ljekovitoj i kulinarskoj upotrebi te po mirisnoj i osebujnoj aromi. Bosiljak je bogat hranjivim tvarima i dodaje izvrstan okus nekoliko vrsta hrane, poput salate Caprese i pilećeg parmezana.
Svježi bosiljak možete zamrznuti kako bi ga u bilo kojem trenutku mogli koristiti u vašim omiljenim receptima.
Korak
Metoda 1 od 3: Zamrzavanje pročišćenog bosiljka
Korak 1. Uberite ili nasjeckajte listove bosiljka kako biste se odvojili od stabljika
Kad zamrznete bosiljak, neće vam trebati stabljike bosiljka. Ako berete bosiljak iz svog vrta usred vegetacijske sezone, iščupajte ga ili odrežite od 12,7 do 15,2 cm s vrha kako biste mogli dopustiti da preostale stabljike nastave rasti.
Korak 2. Listove bosiljka isperite pod hladnom tekućom vodom
Listove bosiljka možete namočiti i u hladnoj vodi. Nakon toga listove bosiljka stavite u cjedilo i ostavite da se potpuno osuše.
Listove bosiljka tapkajte papirnatim ručnikom kako bi se voda upila u ručnik. Listovi bosiljka su vrlo krhki, nježno ih tapkajte ili stavljajte između papirnih ubrusa dok se bosiljak ne osuši
Korak 3. Stavite 1-2 šake listova bosiljka u mlin za hranu
Listove bosiljka stavite u posudu za mljevenje hrane, ali ne previše čvrsto.
Korak 4. Pomoću postavke „puls“zagladite listove bosiljka
To će rezultirati grubo nasjeckanim listovima bosiljka. Ako želite napraviti tjesteninu, upotrijebite postavke koje vam je predložio vaš procesor hrane. Ovaj proces bi trebao trajati samo nekoliko sekundi. Što glatkiji rez želite, duže će ovaj proces trajati.
Korak 5. Dodajte listove bosiljka maslinovim uljem dok ih mljete
Maslinovo ulje djeluje tako da spriječi da listovi bosiljka uvenu ili čak trunu kada se smrznu, a maslinovo ulje pruža i ukusniju aromu. Bilo bi dobro dati 2-3 žlice maslinovog ulja za svaku hrpu bosiljka koji sameljete. Korištenje maslinovog ulja nije obavezno. Ako ga ne želite koristiti, ali želite zamrznuti bosiljak u posudi za kocke leda, možete dodati dovoljno vode u procesor hrane.
Korak 6. Pireni bosiljak prenesite u posudu za skladištenje radi zamrzavanja ili u posudu za kocke leda
Ako koristite poslužavnik, smrznuti bosiljak u ledu možete prenijeti u veću posudu nakon što se smrznuo više od 12 sati.
Korak 7. Koristite smrznuti bosiljak
Smrznuti bosiljak možete ostaviti u zamrzivaču mjesecima i koristiti kad god želite, posebno zimi. Bosiljak se može lako odvojiti, tako da se ne morate mučiti s izvlačenjem. Ako ih želite koristiti u vrućem jelu, možete jednostavno dodati smrznuti bosiljak i pustiti ih da se odmrznu - ne morate ga sami odmrznuti.
Ako imate previše smrznutog bosiljka, možete ga podijeliti sa svojim prijateljima - svidjet će im se
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje svježeg bosiljka
Korak 1. Odvojite sve listove od stabljika
Možete ih brati ili rezati kako biste ih odvojili od stabljika.
Korak 2. Listove bosiljka namočite u hladnoj vodi
Upotrijebite predilicu za salatu kako biste si olakšali posao. Ako ga nemate, to možete učiniti tako što ćete listove bosiljka oprati u posudi i osušiti papirnatim ubrusom.
Korak 3. Stavite dovoljno kockica leda u činiju hladne vode
Korak 4. Zagrijte lonac vode
Upotrebljena posuda mora biti dovoljno velika da primi listove bosiljka.
Korak 5. Listove bosiljka potopite u kipuću vodu na 5-10 sekundi
Pazite da ga ne umočite duže od 10 sekundi. Prebacite posudu na drugi grejač da se ohladi što je brže moguće.
Korak 6. Listove bosiljka premjestite u cediljku u ledenu vodu
Učinite to brzo kako biste mogli zaustaviti proces sazrijevanja lista bosiljka.
Korak 7. Stavite lišće na papirni ubrus
Ovo je najduži dio, budite strpljivi. Možete položiti jedan po jedan list rukama i osušiti ga papirnatim ubrusom. Lišće možete ostaviti da se osuši 5-10 minuta ako želite.
Korak 8. Listove bosiljka stavite na tepsiju ili tanjur za pečenje
Stavite lišće jedno po jedno tako da lišće nije previše blizu jedno drugom i da se dodiruju. Možda ćete morati koristiti lim za pečenje zajedno s pladnjem za toster.
Korak 9. Zamrznite listove bosiljka
Stavite poslužavnik ili tanjir sa listovima bosiljka u zamrzivač i sačekajte da se bosiljak potpuno zamrzne. Zatim izvadite listove bosiljka iz zamrzivača.
Korak 10. Listove bosiljka premjestite u spremnik za skladištenje
Možete koristiti plastične vrećice sa zatvaračem, Tupperware, prazne kutije za mlijeko ili druge spremnike za skladištenje koje možete lako zatvoriti.
Metoda 3 od 3: Brzo zamrznite svježi bosiljak
Korak 1. Odvojite lišće od stabljika
Korak 2. Listove bosiljka potpuno namočite
Korak 3. Listove bosiljka rasporedite po površini i ostavite da se osuše najmanje 30 minuta
Možete koristiti kuhinjsku površinu, pladanj za toster ili tanjur. Također možete upotrijebiti papirnate ubruse kako biste ubrzali ovaj proces.
Korak 4. Listove bosiljka stavite u vreću za skladištenje
Listove možete slagati slabije u vrećicu kako biste bili sigurni da su potpuno suhi i da se ne lijepe. Možete koristiti vrećicu sa zatvaračem, Tupperware ili drugu zapečaćenu posudu za skladištenje.
Savjeti
- Možete upotrijebiti finiju postavku u mlincu za hranu ako želite napraviti pastu od bosiljka koju možete zamrznuti i upotrijebiti za izradu pestota. Kad je pasta od bosiljka oblikovana onako kako želite, stavite je u posudu za zamrzavanje koja se može zatvoriti i stavite je ravno u zamrzivač. Možete ga koristiti kad god želite napraviti pesto.
- Posude za kocke leda savršene su za zamrzavanje bosiljka; svaka kocka može primiti 1 žlicu (15 ml) pa je sasvim idealna kao vaša mjera u kuhanju (npr. recept kaže 3 žlice bosiljka, u njega samo stavite 3 smrznuta bosiljka).
- Upotrijebite otprilike 3 žlice (45 ml) maslinovog ulja svaki put kad sameljete hrpu listova bosiljka.
- Bosiljak zamrznite cijeli ili nasjeckan stavljajući ga u posudu za kocke leda napunjenu vodom u zamrzivač. Listovi bosiljka će nakon smrzavanja pocrnjeti, ali okus je normalan kao i uvijek.
