Kolačići su ukusni, ali ponekad je najbolji dio pečenja kolačića samo tijesto za kolačiće. Nažalost, tijesto za kolače je blago štetno za zdravlje; Konzumiranje sirovih jaja predstavlja zdravstveni rizik, na primjer salmonela. Želite li sigurno jesti tijesto za kolačiće? Da biste napravili tijesto za kolače koje je sigurno za konzumaciju, trebat će vam šećer, tijesto, brašno i nekoliko drugih bitnih sastojaka.
Sastojci
Metoda 1 i 2
- 3/4 šolje (12 kašika) maslaca/margarina/suncokretovog prskanja
- 3/4 šolje (170 g) granuliranog šećera plus 4 kašike (50 g) šećera
- Ili, osim gore navedenih koraka, upotrijebite 85 grama šećera i 85 grama smeđeg šećera
- 3/4 šolje (85 g) univerzalnog brašna
- Prstohvat soli (nije obavezno, nije potrebno ako koristite slani maslac)
- 2 žličice ekstrakta vanilije/drugog ekstrakta
- 1/8 šolje (15 g) kakao praha (opcionalno)
- Čokoladni čip (opcionalno)
Put 3
- 1 šolja brašna
- 1 1/2 šolje smeđeg šećera
- 1 šolja nemasnog slanog putera
- 1 šolja maslaca od badema (opciono)
- 1 žlica ili lagani ili normalni ekstrakt vanilije ili neki drugi miris
- 1/4 šolje nemasnog ili nemasnog mlijeka
Korak
Metoda 1 od 3: Standardno tijesto
Korak 1. Stavite maslac u veliku posudu za kuhanje i dodajte šećer
Tucite vilicom dok tekstura ne postane glatka. Dodajte vanilu.
Korak 2. U smjesu prosijte brašno i sol i ponovo miješajte dok smjesa ne postane gusta i čvrsta
Korak 3. Jedite tijesto za kolačiće kakvo jeste
Uživajte sada ili možete nastaviti peći kolače.
Metoda 2 od 3: Tijesto od keksa sa čokoladnim čipsom
Korak 1. Slijedite korake 1 i 2 za gore navedeno standardno tijesto
Korak 2. Prilikom prosijavanja brašna dodajte kakao u prahu
Korak 3. Pomiješajte čokoladne mrvice po ukusu
Korak 4. Gotovo
Metoda 3 od 3: Instant tijesto za kolačiće s niskim udjelom masti
Korak 1. Pomiješajte maslac, šećer i mlijeko zajedno
Ako želite jako suho i napuknuto tijesto, nemojte dodavati mlijeko. Za rezultate koji izgledaju poput tijesta ili guste paste, dodajte mlijeko.
Korak 2. Razvaljajte ga u obliku kugle
Korak 3. Dok valjate, uzmite drugu zdjelu i pomiješajte vaniliju i brašno u veliku kuglu
Korak 4. Kombinirajte dvije loptice u jednu veliku kuglu
Korak 5. Nastavite s valjanjem, a zatim gnječenjem dok ne postane vrlo gusta pasta
Sada je tijesto spremno za jelo.
Korak 6. Da biste napravili kolačiće, dodajte 3 žlice šećera, suhu čokoladu i prskanje (po izboru) i 1 žlicu mlijeka
Pecite 17-20 minuta ili dok ne porumeni i postane hrskavo
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Imate samo običan/granulirani šećer, a nemate šećera? Može se koristiti i običan šećer.
- Maslac od kikirikija savršen je za dodavanje. Okus je jak, pa nemojte dodavati više od 3 žlice.
- Pasterizirana jaja široko su dostupna u supermarketima, pa ako i dalje želite jesti tijesto za kolačiće na način koji možete, upotrijebite pasterizirana jaja.
- Upamtite da je ovo tijesto za jelo i da ga nije potrebno peći. Za nastavak pečenja dodajte programer ako ne želite da kolačići budu tanki i hrskavi.
-
Činjenice o ishrani za metodu 1:
- Veličina posluživanja: 1/2 tijesta ili višestruko
- Kalorije: 86 kalorija Kalorije iz masti: 2 kalorije
- Zasićene masti: 1 g 0% Trans masti 0 g 0%
- Šećer: 3 grama 5%.
- Niskomasni posip, poput suncokretovog, koristi se u kolačima bez mlijeka. Ali imajte na umu da će svaki orah ili sjemenka rezultirati gušćim tijestom. Također imajte na umu da će zamjene za maslac od orašastih plodova i sjemenki i dalje biti bogatiji kolačić, stoga nemojte koristiti ovu zamjenu samo zato što ima bolji okus. Kalorije ostaju iste, a postoji i veći rizik od koronarne bolesti srca (u usporedbi s maslacem) s transmastima.
- Preporučuje se da se konzumira odmah. Ako ostavite tijesto zamotano u hladnjaku ili ga ostavite u zdjeli, u roku od nekoliko sati tijesto će početi curiti masnoću iz svega što je upotrijebljeno sa šećerom. Bilo bi zaista odvratno da zamotate tijesto i morate ga izvaditi iz vreće pune žute masti!
- U tijesto za kolače možete dodati gotovo sve! Dodajte kikiriki, orahe, karamel ili maslac od kikirikija.
- Za dodatni okus čokolade i teksturu sličnu slatkom, prvo otopite čokoladne komadiće prije nego ih pomiješate s tijestom.
Upozorenje
- Glavni rizik od konzumiranja sirovog tijesta za kolačiće leži u sirovim jajima, ali konzumacija sirovog rafiniranog brašna također može ometati probavni proces ili pogoršati alergije. Ne pritiskajte ovo previše.
- Nemojte dodavati nepasterizirana jaja jer sirova jaja mogu uzrokovati infekciju salmonelom.
