Juha se može lako pokvariti ako dodate previše soli. Bez obzira pokušavate li novi recept i on ne uspijeva, ili ste razočarani supom koju ste kupili i koja je previše slana, postoji mnogo načina da poboljšate okus. Trik može biti jednostavan kao dodavanje još vode, malo octa ili žlice šećera. Ili možete napraviti novu porciju supe bez soli da biste dobili dvije porcije supe uravnoteženog ukusa. Okusite juhu kako je napravljena i izbjegavajte sastojke koji sadrže previše soli prilikom izrade vlastite juhe kako biste dobili savršenu mješavinu.
Korak
Metoda 1 od 3: Razrjeđivanje juhe
Korak 1. Razrijedite temeljac za juhu vodom ili temeljcem
Najpouzdanije rješenje za popravljanje slane juhe je dodavanje više tekućine. Postepeno dodajte vodu ili temeljac i zagrijte juhu. Ova metoda će smanjiti koncentraciju soli u njoj.
Ako koristite juhu za razrjeđivanje juhe, provjerite da juha nije slana. Alternativno, možete filtrirajte slanu juhu, bacite vodu i zadržite samo sastojke hrane. Nakon toga, dodajte novu juhu koja nije bila posoljena, pa juhu zakuhajte.
Korak 2. Dodajte kajmak ili mlijeko u juhu na bazi mlijeka
Sipajte mleko ili pavlaku u supu na bazi mleka. Iako voda i juha također mogu otopiti sol, dodavanjem mlijeka ili vrhnja očuvat će se bogatstvo i okus juhe.
Ne brinite ako je juha rjeđeg okusa. Uvijek možete dodati začine
Korak 3. Pomiješajte slanu juhu s jednim dijelom neslane juhe
Napravite novu, neslanu porciju supe. Nakon toga pomiješajte to dvoje. Sada ćete imati dvije porcije čorbe uravnoteženog okusa.
Ako imate, zamrznite ostatke supe tako što ćete je staviti u vrećicu Ziploc i odložiti u zamrzivač. Ovu juhu možete zagrijati i koristiti kada želite razrijediti slanu juhu
Metoda 2 od 3: Dodavanje sastojaka
Korak 1. Dodajte supu celera, luka ili mladog luka da je osvježite
Ovi sastojci pomoći će očistiti okus i smanjiti razinu slanosti. Narežite i dodajte u supu. Kuhajte oko 30 minuta. Količina ovisi o vašem ukusu. Ova metoda najbolje funkcionira za čorbe od juhe koje već sadrže puno povrća.
- Možete dodati i mleveni sveži paradajz.
- Upamtite, dodavanje novih sastojaka promijenit će okus juhe.
Korak 2. Dodajte malo kiseline kako biste prevarili jezik
Uravnotežite slanost dodavanjem nečeg kiselog. Dodajte kiselinu kao što je sok od limuna ili limete, ocat ili vino kako biste prikrili slanost. Ovaj trik dobro funkcionira s bilo kojom vrstom supe ili gulaša.
Postepeno dodajte kiselinu i okusite okus dok ne stane na jezik
Korak 3. Pomiješajte 2-3 žličice
(8-12 g) šećera za zaslađivanje juhe. Ako je juha samo malo slana, uravnotežite okus s malo šećera. Šećer će pomoći u smanjenju slanosti. Dodajte šećer malo po malo i kušajte nakon svakog dodavanja.
Takođe možete dodati malo smeđi šećer, med ili javorov sirup Ako želiš.
Korak 4. Dodajte škrob da upije sol
Dodavanje škroba namirnicama poput krompira, pirinča ili tjestenine uobičajen je prijedlog za slane juhe, ali to neće napraviti značajnu razliku. Narežite krompir na male komade i kuhajte ga u juhi 30 minuta da malo smanji slanost. Ova metoda najbolje funkcionira za čorbe od juhe umjesto gulaša jer će škrob apsorbirati više tekućine.
Kombinirajte gore navedene prijedloge s drugim savjetima kako biste napravili značajniju razliku
Metoda 3 od 3: Sprječavanje slane juhe
Korak 1. Posolite juhu nakon što proključa, ne prije
Nemojte dodavati sol u juhu prije nego što se skuha. Kad prokuha, tekućina će ispariti, a ostatak će imati slaniji okus nego što biste željeli. Soljenjem juhe na kraju zadržat ćete isti okus kada je kasnije poslužite.
Što se juha duže krčka, to će biti slaniji
Korak 2. Dodajte sol malo po malo nakon što su svi sastojci uključeni
Umjesto da pospite svu sol odjednom, samo dodajte otprilike žlicu. (1 g) odjednom, a zatim kušajte dok se ne osjeća dobro. Na ovaj način svi sastojci će biti ravnomerno začinjeni.
Kuhajte juhu dok se kuha
Korak 3. Nemojte dodavati sol ako juha sadrži sastojke s visokim sadržajem natrija
Ako već imate slanine, šunke ili drugih slanih sastojaka, velika je vjerojatnost da juhi uopće neće trebati soli. Supe koje sadrže sir takođe ne treba dodavati previše soli.
Ako kuhate s konzerviranim namirnicama poput slanutka, isperite ih prije nego što ih dodate u juhu. Konzervirane namirnice konzerviraju se solju i ispiranjem se može smanjiti količina natrija koja ulazi u juhu
Korak 4. Začinite juhu svježim začinskim biljem - umjesto soli
Umjesto da se u potpunosti oslanjate na sol za okus, samo dodajte svježe začinsko bilje. Osim toga, svježe bilje također sadrži puno okusa bez povećanja razine natrija u juhi. Dodajte 1½ kašike. (6 g) peršuna, majčine dušice, origana ili ružmarina za svježi okus.
- Možete koristiti i sušeno bilje ili začine ako nemate svježih.
- Zapamtite, sušeno bilje ili mješavina osušenog bilja mogu sadržavati sol.
Korak 5. Zamijenite slani maslac sa neslanim
Na primjer, ako recept za juhu zahtijeva pirjanje povrća na maslacu, samo upotrijebite neslani maslac. To će smanjiti ukupnu količinu soli u juhi.
Također možete zamijeniti maslac maslinovim uljem za zdraviju opciju
Korak 6. Koristite juhu s malo natrijuma da juha ne postane previše slana
Čorba može biti bljutava bez soli, ali savršeno je mjesto za dodavanje vlastitih začina. Korištenjem temeljca koji je već usoljen, juha će biti sklonija soljenju.
- Kada pravite vlastitu juhu, nemojte dodavati sol. Samo ga dodajte kasnije kada želite napraviti supu.
- Upotreba juhe s niskim udjelom natrija vrlo je važna, pogotovo ako drugi sastojci već sadrže visoku sol.
Korak 7. Neka neko drugi posoli svoju čorbu po ukusu
Ljudske sklonosti prema stupnju slanosti hrane ponekad su različite. Nemojte dodavati previše začina prilikom kuhanja i dopustite im da dodaju vlastitu sol kada se jelo poslužuje za stolom.
