Juha od leće je ukusno, zdravo i jednostavno jelo za pripremu. Leća se kuha prilično brzo i jednostavno; a nakon što pomiješate sve sastojke, nema se što raditi osim povremeno promiješati za najbolje rezultate. Dok većina ljudi kuha juhu od leće u loncu, možete je skuhati i u loncu ili u holandskoj pećnici. Želite znati kako ga skuhati, počnite s prvim korakom.
Sastojci
Kuhanje juhe od leće u loncu
- 450 grama sočiva
- 1/2 češnja belog luka
- 2 kašičice soli
- 4 lovorova lista
- 1 stabljika celera, iseckana
- 1/2 šolje maslinovog ulja
- 1/3 šolje sirćeta
- Feta sir (nije obavezno)
- Hleb (opcionalno, ali se toplo preporučuje)
Kuhanje juhe od leće u sporom štednjaku (Crock Pot)
- 450 grama zelene leće
- 1 litar povrtnog temeljca
- 4 šolje vode
- 4 stabljike celera narezane na kockice
- 4 šargarepe, oguljene i narezane na kockice
- 1 luk, iseckan na kockice
- 3-4 češnja belog luka, iseckanog
- 1 konzerva (0,4 litara) rajčice narezane na kockice
- 1 kašika suvog origana
- 3 grančice svežeg timijana
- 2 lovorova lista
- prstohvat sitno iseckanog kajenskog bibera po ukusu
- soli i bibera po ukusu
- 14 grama spanaća, grubo iseckanog
Pravljenje supe od sočiva u holandskoj pećnici
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 šolja luka, sitno iseckanog.
- 1/2 šolje šargarepe isečene na kockice
- 1/2 šolje seckanog celera
- 2 kašičice soli
- 450 grama leće, isprano
- 1 šolja iseckanog paradajza bez kože
- 2 litre pilećeg/povrtnog temeljca
- 1/2 kašičice korijandera, sveže iseckanog
- 1/2 kašičice kima, sveže mlevenog
- 1/2 kašičice kardamoma, sveže mlevenog
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje juhe od leće u loncu
Korak 1. Operite sočivo
Iz vrećice izlijte 450 g sočiva na čistu, ravnu bijelu površinu i izvadite kamenčiće koji bi se mogli zaglaviti između leće.
Korak 2. U veliku šerpu stavite vodu dok se skoro potpuno ne napuni
Korak 3. Očistite 4-5 režnjeva češnjaka i stavite ih u lonac
Možete dodati još malo ili malo više, ovisno o tome koliko želite da vaš bijeli luk bude okusa.
Korak 4. Dodajte 4 lovorova lista u lonac
Kuhanjem juhe s lovorovim listom dat će joj osebujan okus.
Korak 5. Zagrijte vodu i ostale sastojke na vrućoj vatri
Korak 6. Sipajte sočivo u posudu
Ostavite ga malo otvorenim i kašikom za miješanje podignite poklopac.
Korak 7. Zagrijte vodu
Kad voda proključa, smanjite vatru na srednju vatru i kuhajte sjemenke sočiva 35-45 minuta, ovisno o tome koliko dugo treba da omekša.
Korak 8. Povremeno provjeravajte mekoću leće
Kad je sočivo mekano, ali još nije napuklo, znak je spreman. Vilicom ili žlicom provjerite i povremeno promiješajte.
Korak 9. Nakon kuhanja od 20 minuta, dodajte ocat, maslinovo ulje i sol u posudu
Dodajte 1/3 šolje sirćeta, šolju maslinovog ulja i 1 ili 2 kašičice soli u lonac. Sve umešajte u supu i ostavite da se krčka ostatak vremena.
Korak 10. Isključite šporet i poslužite supu
Kad budete sigurni da je leća spremna, isključite vatru i pustite da se juha nakratko ohladi u loncu. Ova juha može se uživati samostalno ili poslužiti uz kruh i malo feta sira. Ako želite kombinirati ovaj recept, za sljedeći put možete isprobati jednu od sljedećih varijacija:
- Juha od sočiva s limunom i koprom. Dodajte samo 3 žlice limunovog soka i šalicu sitno sjeckanog svježeg lista kopra i dobro promiješajte.
- Juha od leće s dimljenom paprikom. Dodajte 1 žličicu dimljene paprike u prahu za dodatni okus.
- Juha od sočiva s kobasicom ili slaninom. Dodajte 120 grama dimljenog mesa ili kobasice narezane na kockice i kuhajte dok ne postanu hrskavi. Dodajte druge začine. Višak ulja možete ukloniti iz masti ili ga koristiti umjesto maslinovog ulja.
Metoda 2 od 3: Priprema supe od sočiva u sporom šporetu
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke osim špinata u sporom kuhaču
Dodajte 450 grama zelene leće, 1 litar povrtnog temeljca, 4 šolje vode, 4 štapića celera narezanog na kockice, 4 mrkve narezane na kockice, 1 luk narezan na kockice, 3-4 češnja bijelog luka, 1 konzervu rajčice narezane na kockice, 1 žličica sušenog origana, 3 grančice svježeg timijana, 2 lovorova lista, prstohvat kajenskog bibera i soli i bibera po ukusu u velikom sporom šporetu. Sastojke promiješajte da se dobro sjedine.
Korak 2. Kuhajte juhu na laganoj vatri 8-10 sati
Vrijeme kuhanja ovisi o vremenu koje je potrebno leći da omekša, a ne postane previše mekano i koliko je potrebno da se juha zgusne. Kad ste spremni, isključite vatru.
Korak 3. Dodajte spanać
Dodajte oko 220 grama špinata i ostavite da odstoji u tavi nekoliko minuta dok ne uvene. Možda mislite da dodajete previše špinata, ali kada spanać uvene, količina će se smanjiti.
Korak 4. Poslužite
Ostavite nekoliko minuta da se ohladi pa poslužite ili uživajte uz francuski kruh. Ako želite da napravite kremu, možete dodati 1 kašiku pavlake.
Metoda 3 od 3: Priprema juhe od leće pomoću holandske pećnice
Korak 1. Zagrijte maslinovo ulje u holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri
2 žličice maslinovog ulja stavite u nizozemsku pećnicu od 6 litara. Pričekajte da se zagrije barem minutu prije nego dodate ostale sastojke.
Korak 2. Dodajte mrkvu, luk, celer i sol iznutra
Dodajte 1 šolju seckanog luka, šolju sitno iseckane šargarepe, šolju sitno iseckanog celera i 2 kašičice soli u holandsku pećnicu. Kuhajte dok luk ne postane proziran. Ovo traje 6 do 7 minuta. Mešajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 3. Dodajte paradajz, sočivo, temeljac, korijander i kardamom u pećnicu i ostavite da se krčka
Dodajte preostale sastojke u pećnicu: 1 šalica sjeckanog rajčice bez kože, 450 grama leće, 2 litre pilećeg/povrtnog temeljca, žličica korijandera, žličica kima i žličica kardamoma. Miješajte sastojke dok se dobro ne sjedine. Nakon toga zagrijte pećnicu na vruću vatru i ostavite da se krčka.
Korak 4. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 35-40 minuta
Sastojke za juhu kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša. Tu i tamo možete provjeriti vilicom. Ako želite da supa bude gušća konzistencije, sastojke možete staviti u blender prije posluživanja.
Korak 5. Poslužite
Uživajte u ovoj juhi s bagetima. Ovoj juhi je potrebno samo nekoliko minuta da se ohladi i spremna je za jelo. Ako ima ostataka, jednostavno ih spremite u hladnjak i uživajte u njima sljedećih nekoliko dana.
Savjeti
- Leća je bogata željezom koje je važno za zdravlje krvi.
- Ako ste u žurbi da pojedete supu od sočiva, stavite je na široki, ravni i duboki tanjir jer će se ohladiti mnogo brže od stavljanja u činiju.
- Pun lonac može napraviti 6 do 12 obroka.
- Na početku kuhanja obavezno dodajte maslinovo ulje, ocat i sol kako bi se dobro promiješalo s juhom.
- Neke leće općenito je potrebno namočiti u vodi nekoliko sati. To je tvrđa pasmina, koja se obično nalazi u cijelom svijetu osim u Americi.
- Kriške šargarepe, luka i celera čine izvrstan ukus u čorbi od leće. Kuvano mleveno meso takođe je dobro umešati u supu od sočiva.
- Jedite bilo koju vrstu hljeba (osim narezanog bijelog hljeba) ili prepecite sa svojom lećom.
- Američka leća je obično mekša i ne treba je prethodno namakati.
- Šalica ili dvije sirove tjestenine (poput tjestenine s malim školjkama ili ditalini) sve je što vam je potrebno da svoju tradicionalnu juhu od leće pretvorite u juhu od leće sicilije (obavezno dodajte dovoljno vode i ostavite da se krčka prije dodavanja tjestenine, miješajući dok je tjestenina tijesto) kuvanje).
- Možete čak dodati i krišku feta sira (ne zdrobljenog) za dodatni okus.
- Ako prvo namočite leću, vrijeme kuhanja će se značajno skratiti.
Upozorenje
- Ostavite poklopac dopola otvoren jer to može uzrokovati prelijevanje pjene za juhu i gašenje požara, što može dovesti do širenja plinova u prostoriji.
- Ne ostavljajte supu od leće na štednjaku bez nadzora. Kao i kod drugih namirnica, leća može izgorjeti ako je predugo kuhate.
- Ako želite ovo skuhati svojim prijateljima, pokušajte ga napraviti nekoliko puta kako biste ga učinili iskusnijim.
