Rascjepljena crvena leća je brzo kuhana leća od koje se pravi ukusna gusta juha. Osušena crvena leća je zapravo narandžaste boje, a ponekad se naziva i egipatskom lećom. Čitajte dalje kako biste naučili kuhati običnu crvenu leću, leću od crvenog karija ili dal, tradicionalnu supu od crvenog sočiva.
Sastojci
Obično crveno sočivo
- 1 šolja rascjepkane crvene leće
- 2 1/2 šolje vode
- Posolite i pobiberite po ukusu
Red Lenry Curry
- 3 kašike ulja od uljane repice
- 2 kašike sveže iseckanog đumbira
- 2 češnja belog luka, iseckana
- 1 kašika karija u prahu
- 4 šargarepe, iseckane
- 1 veliki svetlosmeđi krompir, oljušten i iseckan
- 1 šolja crvenog pasulja
- 4 šolje povrtnog temeljca
- Posolite i pobiberite po ukusu
Crvena leća Dal
- 1 šolja crvenog sočiva
- 3 šolje vode
- 3 paradajza šljive (paradajz u obliku šljive)
- 2 žličice ulja repice
- 1/2 šolje belog ili belog luka, iseckanog
- 3 češnja belog luka, iseckana
- 2 žličice bengalske mješavine 5 začina (masala)
- 1/2 žličice sjemenki piskavice
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica soli
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje obične crvene leće
Korak 1. Operite suvu leću
Cepljenu crvenu leću sipajte u sito ili fino sito. Rascjepljena crvena leća poznata je po tome što u sebi ima puno prljavštine, pa je dobro očistite. Isperite pod tekućom vodom i uklonite sve velike komade vidljive prljavštine.
Korak 2. U lonac za kuhanje sipajte opranu rascjepkanu crvenu leću
Dodajte vodu u šerpu.
Korak 3. Zakuhajte vodu
Korak 4. Smanjite vatru kada dosegne tačku ključanja i pustite da proključa
Povremeno promiješajte kako se ne bi zalijepili za posudu.
Korak 5. Maknite leću s vatre nakon kuhanja
Rascepljena crvena leća skuhaće se za oko 25 minuta. Posmatranjem ćete znati da je leća zrela - pretvara se u gustu kašu ili pire.
Korak 6. Začinite po ukusu solju i biberom
Korak 7. Koristite leću za jela koja to zahtijevaju
Cepljena crvena leća obično se dodaje drugim jelima, ali ako želite, možete je jesti ravno. Isprobajte jela od leće sa ovim idejama:
- Koristite ga za zgušnjavanje juha i jela od tepsija.
- Dodajte kariju od povrća ili mesa.
- Skuvano u kofte.
Metoda 2 od 3: Kuhanje curryja od crvene leće
Korak 1. Operite sočivo
Sipajte u sito i temeljito isperite.
Korak 2. Zagrijte ulje u velikoj šerpi
Stavite na srednju vatru i pustite da se ulje jako zagrije.
Korak 3. Dodajte đumbir i češnjak
Kuhajte leću oko dvije minute, dok ne omekša.
Korak 4. Dodajte curry u prahu
Korak 5. Dodajte krompir i šargarepu
Nastavite kuhati još 5 minuta.
Korak 6. Umiješajte sočivo, juhu, sol i papar
Korak 7. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka
Povremeno umiješajte curry.
Korak 8. Curry kuhajte 20 minuta
Jelo je spremno kada sočivo i povrće omekšaju.
Korak 9. Poslužite curry
Ukusno se jede s kriškama limete, naan (pljesnivi kruh) i pirinčem.
Metoda 3 od 3: Kuhanje crvene leće Dal
Korak 1. Operite sočivo
Stavite u cjediljku i isperite vodom minutu ili dvije.
Korak 2. Skuhajte leću
Stavite u šerpu sa 3 šolje vode. Pustite da provri, pa smanjite vatru da se krčka i kuhajte leću dok ne omekša, oko 12 minuta.
Korak 3. Ogulite paradajz
Ogrebite vrh s "x". Još jedan lonac vode prokuhajte, a zatim rajčice umočite u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih izvadite. Nakon što se malo ohladi, gurnite prst ispod kože na "x" i ogulite ga duž putanje.
Korak 4. Oljušteni paradajz sitno iseckati
Korak 5. Zagrijte ulje u velikoj šerpi
Zagrijte na umjerenoj vatri dok ulje zaista ne postane vruće.
Korak 6. Pirjajte luk
Luk pirjajte oko 5 minuta, dok ne postane proziran.
Korak 7. Dodajte češnjak
Nastavite sa kuvanjem još minut.
Korak 8. Umiješajte bengalsku pet začina i kurkumu
Korak 9. Sipajte kuhanu leću
Sipajte direktno u lonac, vodu i sve. Kuhajte još 10 minuta.
Korak 10. Umiješajte paradajz
