Crnu boju za hranu možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama, ali to nije tako uobičajeno kao druge vrste boja. Napravite vlastite boje kod kuće od drugih boja ili potražite prirodne sastojke za bojenje glazura/glazura (krema premazuje tortu sa šećerom kao glavnim sastojkom), peciva ili slana jela.
Korak
Metoda 1 od 2: Miješanje boje za hranu
Korak 1. Kupite crvenu, plavu i zelenu boju za hranu
Ove boje možete miješati kako biste stvorili tamno sivu boju koja može biti što bliža bez potrebe za kupovinom crne boje za hranu.
Ako pravite glazuru/glazuru, upotrijebite pastu ili gel boju za hranu. Tečna boja za hranu nije previše koncentrirana i može učiniti da glazura postane tekuća
Korak 2. Umiješajte kakao u prahu (samo za bijelu glazuru)
Krajnji rezultat je uvijek bolji ako počnete s receptom hrane tamne boje. Ako koristite bijelu glazuru, možete to zaobići miješanjem samo žlice kakao praha.
- Crni kakao u prahu daje najbolje rezultate, ali običan kakao u prahu je odličan za ovu metodu.
- Ako preskočite ovaj korak, morat ćete koristiti više boja za hranu, što može utjecati na okus i teksturu hrane.
Korak 3. Dodajte jednake količine crvene, plave i zelene boje za hranu receptu
Počnite s nekoliko kapi svake boje, ravnomjerno miješajući. Ponavljajte dok smjesa ne postane tamna, tamnosive boje, uvijek dodajući istu količinu boje.
Umjesto zelene možete koristiti žutu boju za hranu, ali svjetlije boje otežavaju pomiješanje smjese
Korak 4. Podesite boju
Ako vidite nagovještaje drugih boja u sivoj boji, izvršite ove prilagodbe:
- Ako izgleda zeleno, dodajte crveno.
- Ako izgleda ljubičasto, dodajte zeleno.
- Sve prilagodite dodavanjem jedne kapi boje i ravnomjerno miješajte za svaku dodatnu kap.
Korak 5. Sačekajte konačnu boju
Većina boja za hranu potamniće u kremi od maslaca i lagano će izblijedjeti u kraljevskoj glazuri (osim šećera, napravljenoj od bjelanjaka) ili kuhanoj glazuri (napravljenom kuhanjem). Ako radite posljednju vrstu glazura, razmislite o dodavanju boje pola sata prije posluživanja kako biste smanjili blijeđenje.
- Na nekim mjestima kemikalije u vodi mogu promijeniti boju. Krema od maslaca obično ima ujednačeniju boju ako je napravljena od mlijeka.
- Boje za hranu držite podalje od izravne svjetlosti i topline, zbog čega boja može izblijediti.
Metoda 2 od 2: Korištenje prirodnih sastojaka
Korak 1. Umiješajte crni kakao u prahu u tijesto za kolače
Ova vrsta kakaa u prahu, označena kao „crna“ili „ultra nizozemski obrađena“, ima tamniju boju i svjetliji okus od običnog kakao praha. Ovaj kakao prah daje kolaču tamnocrnu boju s okusom čokolade. Ako želite zamijeniti obični kakao u prahu, napravite sljedeće promjene u receptu:
- Dodajte malo masti (maslac ili ulje).
- Koristite 1 žličicu praška za pecivo (sadrži natrij bikarbonat, kremu od vinskog kamenca i sredstvo za sušenje, naime škrob) umjesto žličice sode bikarbone (sadrži samo natrij bikarbonat).
Korak 2. Dodajte mastilo lignje za slanu hranu
Tinta od lignje ima slani okus i nije pogodna za slatkiše ili deserte. Tinta od lignji najčešće se koristi za bojenje tjestenine, riže ili slanih umaka. Za najintenzivniju boju, umiješajte mastilo lignje u mješavinu domaće tjestenine (zamjenjujući sol i nekoliko tekućih sastojaka). Za bržu metodu, ali sa manje intenzivnom bojom, dodajte mastilo u vodu dok se tjestenina ili riža kuhaju. Također umiješajte mastilo u umak za dramatičniji izgled.
- Trgovci ribom će ponekad prodavati mastilo od lignji, ali možda biste trebali provjeriti kod nekoliko prodavača.
- Dodajte malu količinu mastila od lignji. Ovo mastilo je prilično slanog ukusa i sadrži veliku količinu joda u sebi.
Savjeti
- U specijaliziranim slastičarnicama mogu se prodavati crne boje za hranu.
- Ljuske crnog oraha mogu se kuhati za crnu ili tamnosmeđu boju za ukrašavanje ljuski jaja. Potrošnja ovih boja može biti opasna, pa ih nemojte koristiti kao boju za hranu. Ova boja za bojenje obojiće vašu kožu, odjeću i sve s čime dođe u kontakt.
