Onigiri se često koriste kao bento meni (ručak). Onigiri su također odlični za piknik ili jednostavnu užinu. Šta znači onigiri? Onigiri je japanska riječ koja znači "pirinčana kugla" ili musubi, što znači "držati" (pirinač koji se može držati). Onigiri ima različite vrste jer se može puniti raznim sastojcima hrane (ili samo rižom). Ovaj članak će vas naučiti kako napraviti trokutasti onigiri.
Sastojci
- Pirinač
- Sastojci za punjenje (tunjevina, majonez/govedina i brokoli)
- Voda
- Morske alge
-
Opciono:
- Sirće
- Šećer
- Salt
Korak
Korak 1. Slijedite vodič kako kuhati pirinač
Imajte na umu da se pirinač mora kuvati prema japanskom stilu pirinča radi lakšeg lepljenja. Međutim, pirinač možete ostaviti u tavi 20-30 minuta prije nego uključite kuhalo za rižu ili ga skuhate kako bi riža postala ljepša.
Korak 2. Pustite pirinač da se ohladi nekoliko minuta prije obrade
Dok čekate, napravite punjenje (ako želite, jer je ovaj korak opcionalan). Tunu i majonezu stavite u zdjelu, nasjeckajte povrće, meso itd. Dok čekate da se riža ohladi.
Korak 3. Stavite dasku za rezanje ili voštani papir na stol i dobro namočite ruke slanom vodom
To će spriječiti da vam se riža zalijepi za ruke (iako će se neka zrna pirinča i dalje lijepiti) i da vam ruke ostanu hladne čak i ako dodirnete vrući pirinač. Uzmite malo pirinča kašikom ili kašikom pirinča.
Korak 4. Napravite duboku rupu (ali ne na drugu stranu) u kuglici pirinča
Rupa je mjesto gdje se nalazi materijal za punjenje i mora biti dovoljno duboka.
Korak 5. Umetnite materijal za punjenje u rupu
Pazite da ga ne napunite previše. Preklopite pirinač preko rupe tako da fil bude prekriven. Ako pritisnete previše lagano, pirinač se neće zalijepiti i raspasti dok ga jedete. Međutim, ako pritisnete prejako, riža će postati kašasta. Da biste oblikovali rižu u trokut, rukama napravite oblik "L".
Korak 6. Pokrijte onigiri nori (algama)
Možete ga oblikovati u lim ili omotati cijelu površinu kuglice riže morskim algama. Morske alge spriječit će da vam se riža zalijepi za ruke i zadržati oblik kuglica pirinča.
Korak 7. Pokrijte onigiri plastičnom folijom ili ih stavite u kutiju za ručak
Uživajte!
Savjeti
-
Formiranje kuglica pirinča:
- Umočite ruke u slanu vodu kako se riža ne bi zalijepila za vrijeme oblikovanja.
- Ako imate problema s pokrivanjem pirinčanih kuglica punjenjem, oblikujte dvije pirinčane kuglice napunjene filom i spojite ih sa rastvorom slane vode (kako biste ih izravnali i držali zajedno).
- Pokušajte izvući svu tekućinu iz punjenja jer će mokro punjenje onigiri učiniti kašastim, neprivlačnim i neurednim.
- Nemojte samo jesti onigiri za ručak. Onigiri takođe mogu biti meni za doručak ili međuobrok.
- Rastvor soli, pirinčanog sirćeta i vode učinit će pirinač ljepšim, a samim tim i korisnijim ako se vaše kuglice riže slijepe.
- Nemojte koristiti sastojke koji su ustajali ako ostanu predugo (poput sirove ribe), osim ako temeljac ne možete rashladiti.
- Morske alge ne moraju biti u onigiri.
- Dodajte sirće ili so u pirinač radi dodatnog ukusa. Ili, napravite otopinu octa, soli i šećera i polako prelijte otopinu preko vruće riže dok je režete i presavijate. Nemojte dodavati previše otopine da nema previše okusa i može poboljšati okus pirinča.
- Ako volite onigiri, možete kupiti onigiri kalupe, koji su općenito izrađeni od plastike i relativno su jeftini. Neke kutije za ručak dolaze i sa onigiri otiscima koji odgovaraju kutijama za ručak kada se prodaju.
- Možete koristiti bilo koju vrstu pirinča koju želite. Bijeli pirinač srednje veličine i smeđi pirinač su najbolje vrste pirinča za pravljenje sa onigiri kalupima.
