Pacijenti s oštećenom funkcijom bubrega ili jetre možda će morati naučiti smanjiti unos proteina kako se amonijak ili urea, toksični metaboliti dušika, ne bi nakupljali u tijelu i ometali njihovo opće zdravlje. Smanjivanjem unosa proteina, možete pomoći u smanjenju opterećenja bubrega i jetre, istovremeno smanjujući stres na tijelo. Ishranu sa niskim sadržajem proteina treba provoditi samo po savetu i pod nadzorom lekara.
Korak
1. dio 2: Identificiranje izvora proteina u prehrani
Korak 1. Shvatite zašto trebate smanjiti unos proteina
Ako imate problema s bubrezima ili jetrom, na primjer ako vam je dijagnosticirana kronična bolest bubrega, od vas će se možda tražiti da smanjite unos proteina. Prilikom probavljanja hrane tijelo će stvarati "otpad" u obliku uree. Ako postoji problem s funkcijom bubrega, urea se ne može izlučiti kako bi trebala. Ta akumulacija metaboličkog otpada jako šteti vašem zdravlju.
- Smanjivanjem unosa proteina možete smanjiti opterećenje bubrega.
- Ali zapamtite da su proteini važna komponenta vaše prehrane i da biste trebali ići na dijetu sa niskim udjelom proteina samo po preporuci i pod nadzorom liječnika.
Korak 2. Identificirajte izvore visokokvalitetnih proteina
Prvi korak u smanjenju unosa proteina je razumijevanje njihovih izvora i načina kako ih konzumirati. Konzumiramo 2 vrste proteina, visokokvalitetne i nekvalitetne proteine. Životinjski protein je visokokvalitetni protein. Ova vrsta unosa proteina mora biti dovoljna za održavanje zdravog tijela. Ova vrsta proteina općenito proizvodi manje metaboličkog otpada od niskokvalitetnih proteina jer su komponente aminokiselina uravnotežene.
- Piletina, ćuretina, riba, crveno meso, jaja i svinjetina dobri su izvori visokokvalitetnih proteina.
- Mliječni proizvodi su također izvor visokokvalitetnih bjelančevina, ali su i bogati fosforom, pa vam se može savjetovati da smanjite unos mliječnih proizvoda.
Korak 3. Identificirajte izvore niskokvalitetnih proteina
Proteini sadržani u povrću i biljkama poznati su kao niskokvalitetni proteini jer sadrže manje esencijalnih aminokiselina od visokokvalitetnih proteina. Primjeri ove vrste proteina uključuju žitarice, kruh, pasulj, tjesteninu, rižu, rezance i suhi pasulj.
- Ponekad se visokokvalitetni protein bogat aminokiselinama naziva potpunim proteinom, dok se protein niske kvalitete naziva nepotpunim proteinom.
- Uvijek provjerite etikete na pakiranju hrane za sadržaj proteina.
Korak 4. Procijenite svoju uobičajenu prehranu
Kad saznate glavne izvore proteina i njihovu kvalitetu, možete početi analizirati svoju prehranu i saznati koje izvore i kako ih konzumirate. Ako imate probleme s bubrezima ili jetrom koji zahtijevaju smanjenje unosa proteina, uvijek biste trebali izvršiti ovu procjenu s nutricionistom ili liječnikom koji vas može uputiti u osmišljavanje uravnotežene prehrane. Također možete koristiti mrežne alate da biste saznali sliku.
- Ne biste trebali potpuno prekinuti unos proteina. Količina proteina koju je potrebno smanjiti bit će prilagođena vašem specifičnom zdravstvenom stanju.
- Količina proteina koju trebate unositi će se razlikovati, pa biste trebali nastaviti provjeravati kako biste bili sigurni da je nova prehrana korisna za vaše stanje.
- Ishrana koja se pravi mora i dalje zadovoljavati dnevne nutritivne potrebe tijela, tako da se ne radi samo o proizvoljnom smanjenju unosa proteina.
Korak 5. Znajte preporučenu količinu unosa
Koliko će vam proteina biti potrebno konzumirati ako imate dijagnozu problema s bubrezima ili jetrom, odredit će vaš liječnik ili nutricionist. Količina će se razlikovati od slučaja do slučaja, ali za probleme s bubrezima možda ćete morati konzumirati 200 ml mlijeka, kao i 1 porciju proteina dnevno. Ova porcija odgovara 25 grama mesa (uključujući piletinu i puretinu), 40 grama ribe, 1 jaje, 25 grama sira, 25 grama soje ili 75 grama tofua, leće ili slanutka.
- Za odrasle muškarce (19-50 godina) bez bubrežnih problema, preporučeni unos proteina je 55,5 grama dnevno.
- Za žene istog uzrasta to je 45 grama.
- Muškarcima od 11 do 14 godina normalno je potrebno 42,1 grama, a ženama od 11 do 14 godina 41,2 grama.
- Muškarci u dobi od 15-18 godina trebali bi unositi 55,2 grama, a žene u dobi od 15-18 godina unositi 45 grama.
Dio 2 od 2: Smanjenje proteina u prehrani
Korak 1. Uštedite unos proteina
Jedan od načina da smanjite unos proteina je promjena načina kuhanja. Na primjer, ako pravite sendvič od piletine, umjesto da ga punite piletinom, samo upotrijebite nekoliko tankih kriški. Dodajte zelenu salatu, paradajz i salatu kako biste uravnotežili da vam kruh ostane zasitan.
- Dodavanje povrća jajima ili goveđem mesu može značajno smanjiti unos proteina u obroku ili užini.
- Svoju juhu možete zgusnuti dodavanjem proteina niske kvalitete poput pirinča. U kremastim juhama možete smanjiti mlijeko i koristiti zamjene s nižim sadržajem proteina.
- Prelazak s visokokvalitetnih proteina na proteine niske kvalitete odličan je način za smanjenje unosa proteina, samo se pridržavajte zdrave prehrane.
Korak 2. Smanjite unos visokokvalitetnih proteina
Kao dio napora da smanjite unos visokokvalitetnih proteina, trebali biste smanjiti unos mesa. To ne znači da u potpunosti prestanete jesti meso, već da promijenite sastav jela tako da meso bude samo prilog, a ne glavno jelo. Također možete pokušati ušuškati dane u tjednu bez mesa.
- Razmislite o usvajanju vegetarijanske prehrane jer izvori proteina biljnog porijekla imaju mnogo manji sadržaj proteina od životinjskih.
- Uvijek biste trebali pokušati zamijeniti kalorije koje inače dolaze iz mesa drugim izvorima hrane. Na primjer, dodajte povrće ili žitarice kako biste nadoknadili smanjeni dio mesa. Koristite povrće i integralne žitarice kao punila i ne zaboravite jesti zdrave masti koje sadrže malo proteina (poput kokosovog ulja, avokada itd.).
- Ako volite sir, pokušajte jesti manje količine jačeg sira. Na taj način i dalje možete uživati u jakom okusu sira, ali u manjim količinama.
Korak 3. Izmijenite recept
Možete stvoriti nove verzije recepata za smanjenje sadržaja proteina. Jedan primjer je pravljenje pileće salate sa malo proteina. Tipičan recept za salatu od piletine sastoji se od 3 šolje mlevene piletine, sa 1/4 šolje celera, 1 šoljom crvenih jabuka, 1/4 šolje pekana i 3 kašike majoneza.
- Proteine u ovom receptu možete smanjiti promjenom omjera sastojaka.
- Pretvorite ga u 1 1/2 šalice piletine i umjesto toga povećajte količinu celera na 1 šalicu.
Korak 4. Dodajte kalorijske suplemente u svoju prehranu, ako je potrebno
Kada smanjite unos proteina, riskirate da osjetite nedostatak unosa kalorija. Vaš dijetetičar će to uzeti u obzir i može vam preporučiti da koristite kalorijske suplemente prilikom osmišljavanja dijete za vas. Ovi dodaci mogu biti zdrave masti poput maslinovog ulja, preljeva za salatu ili suncokretovog ulja.
- Izbjegavajte dodavanje previše ugljikohidrata u svoju prehranu kako biste dodali kalorije. Zdrave masti odličan su kalorijski dodatak koji može hraniti tijelo.
- U hranu ili piće možete dodati med, pekmez i druga zaslađivača kako biste povećali unos kalorija.
- Ako imate dijabetes, prije upotrebe ovog zaslađivača svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.
Korak 5. Izbjegavajte hranu bogatu natrijumom
Visok nivo natrijuma može otežati telu da kontroliše krvni pritisak i nivo tečnosti. Ovo je posebno važno ako imate problema s bubrezima ili jetrom. Prerađena hrana općenito je bogata solju, što znači da je bogata natrijem. Svježe povrće je bolji izbor. Ako ste u nedoumici, provjerite sa svojim liječnikom ili nutricionistom kako biste bili sigurni.
Korak 6. Živite zdravo i uravnoteženo
Dijetu s niskim udjelom proteina stručnjak će posebno osmisliti u skladu s vašim tjelesnim stanjem i zdravljem i toga se morate pridržavati. Dijeta napravljena za vas je izbor koji uravnotežuje potrebu za smanjenim unosom visokokvalitetnih proteina i tjelesne nutritivne, mineralne i kalorijske potrebe.
Ako trebate smanjiti unos proteina, liječnik vam može propisati dodatne suplemente koji će vašem tijelu pružiti hranjive tvari koje su mu potrebne
Korak 7. Nastavite piti vodu
Osim ako vam ljekar ne savjetuje smanjenje, svakako nastavite piti puno vode tokom dana. Voda će pomoći u održavanju hidratacije vašeg tijela, dok će smanjiti unos grickalica. Ponekad žeđ zamijenimo glađu i jedemo grickalice kada bismo trebali piti vodu.
