Želite jesti ukusan topli kruh, ali nemate pećnicu? Ne brini! U stvari, kruh možete ispeći i uz pomoć mikrovalne pećnice, znate! Naravno, morat ćete koristiti nešto drugačije sastojke i metode od konvencionalnih recepata za kruh (donji recepti su slični receptu za kolače bez šećera). Najbolje od svega, potrebno vam je samo oko 5 minuta (uključujući vrijeme miješanja) da napravite ukusan tanjur kruha! Zainteresirani za izradu? Pažljivo pročitajte ovaj članak!
Sastojci
- 5 kašika. univerzalno brašno
- 2-3 kašike. ulje
- 1 tsp. brašno
- 2-3 kašike. mlijeko
- 2 žlice. vode
- 1 jaje
- 1 tsp. ekstrakt vanile (opciono)
Korak
Imajte na umu da metode u ovom članku nisu prikladne za izradu kruha koji sadrži kvasac (dizani kruh najbolje je peći u pećnici ili aparatu za kruh). Ako koristite mikrovalnu pećnicu, zamijenite upotrebu kvasca drugim razvijačem, poput praška za pecivo. Još jedna stvar koju morate razumjeti, površina kruha pečenog u mikrovalnoj pećnici neće biti tako hrskave teksture kao pečena u pećnici. Osim toga, kruh će se također proširiti tako da ima potencijal učiniti teksturu manje uravnoteženom; Konkretno, problem uzrokuje pucanje mjehurića plina koji nastaju pri uzdizanju kruha. Iz istog razloga, recepti za kruh u mikrovalnoj pećnici također se ne bi trebali primjenjivati za konvencionalni kruh.
Dio 1 od 2: Miješanje sastojaka
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli
Prije svega, dodajte 5 žlica. višenamjensko brašno u zdjelu. Ako želite, možete ga pomiješati i sa drugim vrstama brašna, poput bademovog, pšeničnog, integralnog, itd.; međutim, shvatite da svaka vrsta brašna ima vlastiti sadržaj vlage i svojstva. Stoga, promjena vrste brašna može promijeniti vaš recept.
Ako je moguće, koristite pšenično brašno koje je prošlo proces izbjeljivanja (sadrži dodatne kemikalije za proizvodnju bjeljeg brašna mekše, zrnaste teksture). Ova vrsta brašna sadrži manje proteina pa se lakše kuha; jer proces pripreme kruha u mikrovalnoj pećnici ne traje predugo, preporučuje se upotreba ove vrste brašna
Korak 2. Dodajte 1 žličicu praška za pecivo i ekstrakt vanilije
Prašak za pecivo služi za povećanje volumena kruha pa se mora koristiti u tijestu. Međutim, nemojte dodavati previše praška za pecivo kako biste volumen kruha držali pod kontrolom! U osnovi, upotreba vanilije je potpuno neobavezna; Iako neće utjecati na proces pečenja, ekstrakt vanilije može učiniti kruh malo slađim.
Korak 3. Dodajte 1 jaje
Razbijte jaja i miješajte dok se dobro ne sjedine u suhu smjesu. Iako veličina upotrijebljenih jaja nije jako važna, zapravo su veća jaja učinkovita u ublažavanju teksture kruha. Uverite se da nema ljuske jaja umešane u testo!
Korak 4. Dodajte 2-3 kašike mlijeka
Možete koristiti kravlje mlijeko, bademovo mlijeko, rižino mlijeko, kokosovo mlijeko, konopljino mlijeko ili druge vrste mlijeka prema ukusu. U osnovi, gušće mlijeko bogatije mastima rezultirat će malo kremastijim kruhom. Međutim, glavna funkcija mlijeka je zapravo omekšati tijesto tako da se brašno može savršeno umiješati u njega.
Korak 5. Dodajte 2 kašike vode
Kao i mlijeko, funkcija vode je omekšati tijesto tako da se brašno može savršeno umiješati u njega; ako ne koristite vodu, tijesto će vam biti suho. Stavite vodu u činiju i dobro promiješajte s ostalim sastojcima.
Korak 6. Dodajte 2-3 kašike ulja
Možete koristiti maslinovo ulje, biljno ulje, ulje repice, kokosovo ulje ili bilo koje drugo ulje po vašem izboru. Glavna funkcija ulja je zgusnuti tijesto i učiniti teksturu kruha mekšom. Takođe, različita ulja vjerovatno će rezultirati malo drugačijim okusima kruha.
Dio 2 od 2: Pečenje kruha
Korak 1. Zamijesite tijesto
Operite ruke, a zatim mijesite tijesto dok se svi sastojci ne pomiješaju, a tekstura tijesta ne postane mekša. Masirajte tijesto rukama; Pazite da se tekućina u tijestu ravnomjerno rasporedi. Mijesite tijesto 2-5 minuta ili dok se tijesto ne može rastegnuti bez lomljenja.
Korak 2. Formirajte testo
Operite ruke, pa polako oblikujte tijesto u kuglu ili oval. Upamtite, ovo je uobičajen oblik kruha; Možete ga promijeniti ako želite napraviti kruh određenog oblika. Površinu hljeba malo narežite tako da formira X tako da tijesto za kruh ne pukne pri širenju.
Korak 3. Stavite testo u posudu otpornu na toplotu otpornu na mikrotalasnu pećnicu
Pazite da iz bilo kojeg razloga ne koristite metalne posude: umjesto toga koristite keramičke ili staklene posude koje su obično pogodne za mikrovalnu pećnicu. Ako želite biti sigurniji, koristite samo posude označene sa oznakom „za mikrovalnu pećnicu (posude za mikrovalnu pećnicu ili slično). Takođe proverite da li je posuda plitka sa ravnim dnom.
Pokušajte koristiti veliku keramičku čašu. Keramičke čaše su sigurne za mikrovalnu pećnicu, imaju idealnu veličinu i lako se uklanjaju iz mikrovalne pećnice bez rizika od ozljeda ruku. Osim toga, kruh pečen u keramičkim čašama proizvest će i 1 porciju, što ga čini prikladnim za vas koji ga želite završiti u jednom obroku
Korak 4. Pecite kruh 5 minuta u mikrovalnoj pećnici na jakoj vatri
Nakon 5 minuta kruh bi trebao biti kuhan i spreman za jelo. Ako vaša mikrovalna pećnica ima staklena vrata, povremeno provjeravajte stanje kruha kako biste bili sigurni da tijesto nije prekuhano ili napuhano. Ako tijesto počne izgledati suho, mrvičasto ili čak naborano, to znači da je sva tekućina u vašem kruhu isparila! Odmah ga izvadite iz mikrovalne i poslužite.
Korak 5. Ukusan kruh je spreman za posluživanje
Savjeti
- Nožem provjerite spremnost kruha. Testo probodite nožem. Ako se tijesto ne lijepi za oštricu, vaš je kruh gotov. Međutim, ako je obrnuto, to znači da se unutrašnjost kruha nije skuhala i da će mu trebati duže da se ispeče u mikrovalnoj pećnici.
- Izmijenite recept za izradu čokoladnih krafni. Dodajte 2 kašike. kakao u prahu i 1 kašika. šećera u tijesto, a zatim promijenite oblik da liči na prsten. Pecite testo prema vremenu navedenom u receptu.
Upozorenje
- Nemojte miješati previše mlijeka ili vode kako tekstura tijesta za kruh ne bi bila previše mekana. Ako ste umiješali previše tekućine, to nadoknadite dodavanjem malo brašna u smjesu.
- Hleb neće formirati smeđu koru ako se peče u mikrotalasnoj pećnici. Kruh pečen u mikrovalnoj neće se previše proširiti pa će se tekstura promijeniti. Tekstura hljeba može biti neujednačena jer se ispuhuju mjehurići plina.
- Imajte na umu da se kruh s kvascem najbolje peče u pećnici ili u aparatu za kruh. Iz tog razloga, recepti za kruh u mikrovalnoj pećnici općenito koriste kemijske proizvođače, poput praška za pecivo, umjesto kvasca.
