Određivanje stupnja zrelosti marakuje pomalo je teško, pogotovo zato što tekstura kože može izgledati naborana i više nije svježa iako zapravo meso još nije zrelo. Ne brinite, ovaj članak sadrži jednostavne savjete za provjeru zrelosti marakuje koje možete pronaći u supermarketima ili trgovinama s voćem. Ako ste već kupili nedovoljno kuhano marakuju, ne morate brinuti jer se lako može sazrijeti kod kuće nekoliko dana prije jela.
Korak
Metoda 1 od 3: Poznavanje karakteristika kvalitetnog pasijonke
Korak 1. Provjerite zrelost marakuje na osnovu njene boje
Izbjegavajte marakuju koja je još zelena! Što je boja zelenija, meso je sirovije. Umjesto toga, odaberite marakuju koja je ljubičasta, crvenkasta ili žućkasta kako biste dobili savršeno zrelo voće. Ova metoda primjenjuje se na sve vrste marakuje, da! Neke vrste marakuje sastojat će se samo u jednoj boji, dok postoje i marakuje čija se boja ljuske ocjenjuje ili prikazuje mješavinu nekoliko boja.
Neke vrste marakuje su zapravo zrele iako se boja ne mijenja mnogo. Ako posadite marakuju u svom dvorištu i pronađete voće koje je prirodno otpalo, provjerite ima li drugih zrelosti prije nego što odlučite pojesti ili baciti
Korak 2. Promatrajte teksturu kože marakuje
Marakuja je još uvijek sirova ako je tekstura kože još uvijek vrlo glatka, a zrela ako je tekstura kože naborana i zakrivljena. Ipak, pazite da ne odaberete marakuju koja je previše naborana, da! Višak bora ukazuje na to da je meso marakuje prezrelo i više nije svježe.
Korak 3. Potražite nedostatke marakuje
Ne brinite previše o laganim ogrebotinama ili nekoliko mrlja; oboje je još uvijek normalno i ne utječe na okus marakuje kada se jede. Marakuja čija površina izgleda grudasto vrijedi i dalje vrijedi jesti, iako će tekstura mesa biti mekša. Međutim, stalno provjeravajte prisutnost ili odsutnost grudica na oguljenoj koži marakuje jer prisutnost unutarnjih izbočina čini mahunarku većom opasnošću od plijesni.
- Prije nego što ga pojedete, možete izrezati i ukloniti grudavi ili pljesnivi marakuje.
- Gljivice vezane za koru marakuje potrebno je samo dobro oprati. Na kraju krajeva, nećete jesti kožu od marakuje, zar ne?
Metoda 2 od 3: Vaganje i dodirivanje marakuje
Korak 1. Odaberite marakuju koja prirodno pada sa drveta
Ako uzgajate marakuju kod kuće, zadatak gravitacije provjerite ima li zrelosti. Navodno će savršeno zrelo voće pasti sa stabla samo kada dobije na težini.
Međutim, ponekad će čak i nezreli marakuja pasti sa drveta jer su grane stabla preslabe zbog dehidracije. Stoga, prije nego što ga pojedete, dvaput provjerite je li marakuja gotova
Korak 2. Odaberite marakuju velike težine
Ručno izvažite marakuju i provjerite nivo zrelosti mesa na osnovu njegove težine. Odaberite marakuju koja ima veliku težinu iako nije prevelika.
Idealno, zreli marakuja ima promjer 4-8 cm i teži oko 35-50 grama
Korak 3. Odaberite marakuju sa gustim mesom
Lagano pritisnite kožu marakuje. Navodno će se meso ploda iznutra osjećati meko, ali i dalje čvrsto. Meso ploda je nezrelo ako se osjeća čvrsto, a prezrelo ako se osjeća jako mekanim na pritisak.
Metoda 3 od 3: Dozrijevanje, rezanje i skladištenje marakuje
Korak 1. Kuhajte marakuju na sobnoj temperaturi
Ako ste kupili marakuju koja je bila nezrela ili nedovoljno skuhana, pokušajte je sazrijevati nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Pazite da marakuja ne bude izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti, OK! Svakako provjeravajte i nivo zrelosti marakuje svaki dan kako marakuja na kraju ne bi bila previše zrela, koža naborana i tekstura mesa se osušila.
Korak 2. Marakuju narežite ili nasjeckajte oštrim nožem
Upamtite, koža marakuje nije jestiva! Da biste ga pojeli, morate žlicom ostrugati meso marakuje. Ako će se prerađivati u druga jela, jednostavno prerežite marakulu na pola tako da se pulpa lakše izvadi.
Korak 3. Čuvano ili narezano voće čuvajte u frižideru ili zamrzivaču
Nakon cijepanja, marakuju uvijek treba čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču kako ne bi istrunula. Ako se čuva u hladnjaku, marakuja može trajati do jedne sedmice. Ako ga želite skladištiti dulje (do 12 mjeseci), spakirajte komade marakuje u posebnu plastičnu vrećicu sa kopčom i zamrznite u zamrzivaču.
