Čuvanje hrane u zamrzivaču jednostavan je i siguran način da je sačuvate svježu za kasniju upotrebu. Međutim, vanjski zrak koji udara u smrznutu hranu može uzrokovati njeno smrzavanje, čineći hranu neuglednom i neprivlačnom. Omrzline je relativno lako uočiti, ali postoje neki znakovi koje možete odmah vidjeti kada provjerite zamrznuto stanje hrane. A postoji i niz jednostavnih rješenja koja pomažu usporiti proces zamrzavanja i čuvaju svježu hranu što je dulje moguće.
Korak
1. dio 2: Prepoznavanje smrznutog mutunga
Korak 1. Provjerite ambalažu hrane
Blagi otvori u ambalaži za hranu ili pukotine u plastici ukazuju na to da je hrana bila izložena hladnom vanjskom zraku te je vjerojatnije da će se smrznuti.
Korak 2. Provjerite hranu
Otvorite pakovanje i proverite da li hrana ima suvih površina, da li je promenila boju ili ima kristale leda. Hrana s bilo kojim od ovih svojstava vrlo je vjerojatno da će se spaliti u zamrzivaču.
- Promjena boje zamrznute hrane varira, ovisno o vrsti hrane. No, smrznuta ovčetina će izgledati bijela kod peradi (piletina), sivkastosmeđa u mesu (biftek), bijela u povrću i stvarati kristale leda u sladoledu.
- Naborani komadići mesa ili povrća također su pokazatelj da se hrana smrznula.
Korak 3. Pomirišite hranu
Pomirišite hranu, osjećate li neugodan miris plastike i ustajali miris zamrzivača? Kada mast u hrani dođe u kontakt sa zrakom izvan pakiranja i oksidira, stvara neugodan miris zamrzivača i miris koji povezujemo s smrzavanjem.
Korak 4. Provjerite datum
Hrana kupljena u trgovinama obično je označena datumom skladištenja. Provjerite etikete i provjerite je li hrana spremljena nakon navedenog datuma. Ako je istekao rok skladištenja ili su nastali kristali leda, vjerojatno je hrana smrznuta.
Korak 5. Rukujte smrznutom hranom
Zamrznuta hrana je i dalje sigurna za konzumaciju. Većinu jestivog dijela hrane možete uštedjeti uklanjanjem smrznutog dijela, zatim ostatkom preraditi i pojesti na uobičajen način.
- Ako se smrznuto meso proširilo, najbolje je da hranu bacite. Iako je hrana još uvijek sigurna za jelo, bit će nježnog ili čak čudnog okusa.
- Zamrznuti sladoled formirat će kristale leda na površini, koji su zapravo još uvijek jestivi, iako nisu jako ukusni.
Dio 2 od 2: Sprječavanje smrzavanja
Korak 1. Čvrsto zatvorite hranu
Koristite posebne plastične vrećice za zamrzavanje koje se mogu zapečatiti za skladištenje hrane i pakirajte zamrznutu hranu u slojeve kako biste spriječili isparavanje vode iz nje. Pakirana hrana kupljena u trgovinama obično može trajati do 1-2 mjeseca u zamrzivaču. Ali ako ga planirate skladištiti duže, hranu pakirajte čvršće.
Čuvajte hranu u hermetički zatvorenim posudama (supa, čorba, voće) ili vakuumskoj ambalaži (riba, meso)
Korak 2. Pakirajte otvorenu hranu
Kad se zamrznuta pakirana hrana iz trgovine otvori, vlažna brtva na pakiranju će se slomiti i više neće zadržavati vlagu smrznute hrane. Budući da hrana više nije zaštićena, potrebno ju je prepakirati.
Na primjer, sve otvorene vreće povrća stavite u posebnu vrećicu za zamrzavanje ili izvadite smrznute riblje štapiće iz otvorene kutije i spremite ih u posebnu posudu za skladištenje u zamrzivaču. To je efikasan način za pakovanje i skladištenje otvorene smrznute hrane
Korak 3. Provjerite temperaturu zamrzivača
Temperatura zamrzivača mora biti postavljena na minimum -18 stepeni Celzijusa ili manje.
Temperature veće od -18 stepeni Celzijusa ili nekonzistentne temperature (zbog otvaranja i zatvaranja vrata zamrzivača) povećavaju rizik od smrzavanja
Korak 4. Ne skladištite predugo smrznutu hranu
Sva smrznuta hrana treba jesti u roku koji je naveden na etiketi pakovanja.
- Obeležite svoju smrznutu hranu datumom upotrebe i pojedite je u preporučenom roku.
- Upamtite: smrznuta hrana je i dalje sigurna za jelo, ali je pogoršala njenu kvalitetu.
Korak 5. Namočite ga ledom
Namakanje ledom stari je način očuvanja hrane. Namočite sirovu hranu u vodu i ostavite da se sloj vode smrzne kako bi na hrani formirao pokrivač od leda. Zatim ponovo potopite ledenu hranu u vodu i pustite da se voda smrzne u drugi sloj leda. Ovo uranjanje bit će dovršeno tek nakon stvaranja dovoljno debelog sloja leda koji će zaštititi hranu od izlaganja vanjskom zraku.
- Ribe su često potopljene u led radi očuvanja. Druga sirova hrana koja se može zamrznuti na ovaj način je piletina i drugo meso.
- Namakanje ledom također će uštedjeti troškove kupovine plastične ambalaže.
Savjeti
- Zamotajte hranu u poseban papir za zamrzavanje ili spremite u posebne vrećice za zamrzavanje kako biste spriječili smrzavanje.
- Zamrznuta hrana neće imati dobar ukus, ali će i dalje biti jestiva. Ozebline samo znače da je područje hrane izgubilo mnogo vlage.
