Breskve su ukusne, bogate hranjivim tvarima i mogu se koristiti u raznim receptima. Oguliti ovo voće zapravo je prilično jednostavno ako već znate pravi način.
Korak
Korak 1. Odaberite zrele breskve
Zrele breskve je mnogo lakše oguliti. Kad je breskva sazrela, koža se obično može malo olabaviti, ali uopće ne može povući meso. Odaberite najmirisnije voće koje se može pritisnuti palcem, ali ne do udubljenja pri pritisku.
- Ako je breskva još čvrsta kao kamen, nije zrela.
- Ako možete oštetiti kožu jednostavnim pritiskom prsta, plod je prezreo. Zrele breskve mogu se koristiti za pravljenje pita ili drugih recepata.
- Samo pazite da voće koje koristite nije pokvareno:
- Na nezrelim breskvama izbjegavajte okrugle mrlje koje se povećavaju ili spajaju jedna u drugu.
- Na zrelim breskvama izbjegavajte duboka udubljenja. Taj dio se može brzo proširiti.
- Izbjegavajte blijedo sive spore koje se ponekad mogu naći ako se plod pomno posmatra.
- Izbjegavajte naborane, crne ili smeđe-crne plodove.
Korak 2. Isperite voće
Brzo isperite breskve u hladnoj vodi prije nego započnete sljedeći korak, posebno ako vidite zemlju ili druge ostatke na površini voća. Sigurno ne želite da bakterije uđu u vašu hranu i voće.
Korak 3. Skuhajte voće
Zagrijte vodu u šerpi dovoljno velikoj za vašu količinu voća. Ali nemojte stavljati previše voća u lonac odjednom (najviše četiri srednje velika). Dodavanje previše će smanjiti temperaturu vode i usporiti proces vrenja i učiniti ovaj korak manje efikasnim.
Koristite lonac odgovarajuće veličine i napunite ga s dovoljno vode da prekrije voće
Korak 4. Ohladite hladnom vodom
Napunite zdjelu hladnom vodom, a zatim ohladite kuhano voće.
Dok hladite, provjerite da voće nije previše kašasto
Korak 5. Voće izrezano u obliku slova X
Nožem napravite rezove u obliku slova X na šiljatom kraju ploda (ne na dijelu sa stabljikom. Kad se plod skuha, meso se širi i rasteže kožicu. Meso se tada smanjuje kad se ohladi i čini kožu opuštenom) i lako se skidaju.
Ne pravite predube ili prevelike rezove jer će to oštetiti voće kada se kasnije ponovo skuha. Idealan rez je dugačak 3 do 5 cm i reže samo kožu
Korak 6. Ponovo skuhajte voće
U kipuću vodu dodajte tri do četiri breskve. Ostavite 30 do 40 sekundi (ovisno o tome koliko je plod zreo). Kad se skuha, koža će se brzo olabaviti.
- Što je plod zreliji, manje će vam vremena trebati.
- Ne dopustite da odstoji duže od 40 sekundi jer će tako voće postati kašasto.
Korak 7. Ponovo stavite voće u frižider
Izvadite voće iz vode i ohladite u hladnoj vodi. Ostavite da stoji u hladnoj vodi pet minuta, a zatim ćete biti spremni za oguljenje.
- Dok se hladi, možete dodati drugo voće ako ćete se zaista oguliti.
- Ne držite ga predugo u frižideru. Potrebno je samo da ga ohladite jednu minutu. Ako ga predugo hladite, tekstura i okus voća će se promijeniti.
Korak 8. Ogulite voće
Uzmite ohlađeno voće i držite kraj kože izrezanog X izreza koji ste napravili. Polako povlačite kultivar. Trebali biste ga moći lako povući. Nastavite s pilingom dok se sva koža ne oljušti, a zatim odbacite kožu.
Ogulite polako i pazite da ne povučete meso
