Korijander je biljka slična peršinu i često se koristi u raznim kuhinjama. Ovo lišće ima zemljanu aromu i može dodati svjež i sladak okus umacima od voća i povrća ili salsama. Međutim, ako želite napraviti umak ili salsu od ovih aromatičnih biljaka, morat ćete ih nasjeckati na određeni način. Ako je cilantro pravilno sjeckan, u kuhanju ćete dobiti njegov ukusan miris i aromu.
Korak
1. dio od 3: Pranje lišća korijandera
Korak 1. U posudu srednje veličine stavite hladnu vodu
U zdjelu stavite gomilu listova korijandera. Uvrnite cilantro u zdjelu i ostavite da se upije 10 minuta. To može pomoći u nježnom uklanjanju prljavštine zalijepljene na korijanderu.
Korak 2. Prebacite lišće korijandera u cjedilo
Pustite hladnu vodu u kuhinjski sudoper i stavite cilantro ispod njega. Isperite lišće do čistoće. Nastavite kretati cilantro dok je pod mlazom vode.
Nastavkom pomicanja, čestice prljavštine koje se nalaze na dnu i između listova će se osloboditi
Korak 3. Protresite filter koji sadrži lišće korijandera sve dok voda više ne kaplje
Stavite cilantro na veliki papirnati ubrus da upije višak vode koji je još na cilantro. Nemojte bacati maramicu jer se kasnije može koristiti za skladištenje ostatka lišća korijandera.
Dio 2 od 3: Priprema lišća korijandera
Korak 1. Provjerite ima li uvenulih ili obezbojenih dijelova cilantra
Uzmite taj dio snopa lista i pravilno ga odložite (u kantu za kompost ako ga imate). Učinite to ručno. Pazite da ostavite samo zeleno, zdravo lišće.
Korak 2. Odredite broj šipki koje želite koristiti
Ovisno o vašem ukusu za teksturu i stabljike cilantra, možda ćete se morati riješiti nekih dugih stabljika. Što se tiče pravljenja karija i salse, mnogi ljudi kažu da stabljike mogu jelima dodati bogat i ukusan ukus korijandera. Ako vaš recept ne spominje posebno dodavanje stabljike, upotrijebite je po svom ukusu.
Korak 3. Izrežite stabljike u željenoj količini
Dasku za rezanje stavite na stol. Cilantro stavite na dasku za rezanje, a zatim oštrim nožem odrežite dugačke stabljike. Stabljika se nalazi na dnu snopa lista korijandera.
Da biste spriječili pomicanje daske za rezanje dok cijepate cilantro, stavite vlažnu krpu ispod daske za rezanje kako biste osigurali prianjanje
Dio 3 od 3: Rezanje lišća korijandera
Korak 1. Listove korijandera prepolovite, a sredinu koristite kao vodič
Listovi se u ovom trenutku počinju formirati. Ako želite samo nekoliko listova, podijelite čvor na pola. Ako želite listove sačuvati za kasnije, nemojte ih brati sa stabljika jer će listovi trajati duže ako ostanu pričvršćeni za stabljiku.
Korak 2. Sačuvajte cilantro koji nije potreban
Umotajte čvorove i neiskorištene stabljike korijandera u papirni ubrus koji ste koristili za sušenje cilantra u prethodnom koraku. Pakovanje stavite u zapečaćenu plastiku (zatvarač sa zatvaračem) i stavite u frižider. Listovi korijandera mogu ostati svježi 3-5 dana ako se čuvaju u hladnjaku.
Korak 3. Odredite veličinu željenih komada korijandera
Cilantro je mekan pa ga ne morate sjeckati previše sitno. Što kasnije jelu dodate cilantro, trebat ćete ga sitnije usitniti. Ako ga želite koristiti kao ukras, nasjeckajte ga na razumnu veličinu kako biste ga mogli lako posipati po posuđu.
Korak 4. Savijte cilantro na pola i stavite ga na dasku za rezanje
Cilantro nasjeckajte nožem pokretima gore -dolje. Ponovite istim pokretom kako biste bili sigurni da su svi listovi isjeckani. Bez obzira na to koliko fino ga želite nasjeckati, pokušajte ga ujednačiti.
