Stvari koje trebate pripremiti za kuhanje listova čaja su topla voda, listovi čaja i filter. Međutim, svaka vrsta čaja zahtijeva nešto drugačiju tehniku kuhanja. Za najbolje rezultate slijedite preporučene veličine, temperaturu vode i vrijeme kuhanja na pakiranju čaja. Eksperimentirajte s različitim količinama ili dužinama kuhanja čaja. Na kraju, dodajte svoje omiljeno zaslađivač ili mlijeko za opuštajuću šolju čaja, upravo ono što želite.
Korak
Metoda 1 od 2: Ovladavanje osnovama kuhanja čaja
Korak 1. Sipajte hladnu, sirovu vodu u lonac ili vrč
Nemojte koristiti destiliranu ili prokuhanu vodu jer to može pokvariti okus čaja. Umjesto toga, počnite s hladnom, sirovom vodom iz slavine. Za zagrijavanje vode upotrijebite električni čajnik, obični čajnik ili mali lonac.
Ako je voda u vašem području tvrda (tj. Sadrži puno vapna ili drugih minerala), razmislite o upotrebi flaširane vode kako biste mogli dobiti dobar čaj
Korak 2. Zagrijte vodu dok ne dostigne temperaturu od 71 ° do 100 ° C
Uklonite svu vodu koja je počela da se pare, koja je vruća ili zaista ključa. Ovisno o vrsti čaja koji pripremate, možda će vam trebati malo toplija ili malo hladnija voda kako biste iz listova čaja izvukli najbolji okus. Pomoću termometra možete postići točnu temperaturu.
- Ako želite, vodu možete prokuhati i malo ohladiti na odgovarajuću temperaturu prije nego što je upotrijebite za kuhanje listova čaja.
- Općenito, zeleni i bijeli čaj mogu se kuhati s vodom niže temperature koja tek počinje pariti, dok se oolong čajevi općenito bolje pripremaju na umjerenoj temperaturi ključanja. Crni i Puerh čaj podnose veće temperature kada voda potpuno ključa.
Korak 3. Odmjerite oko 2 do 3 grama listova čaja na svakih 180 ml vode
Listovi čaja dolaze u različitim oblicima i veličinama. Zato je bolje ako ga mjerite u jedinicama težine (npr. Gramima) umjesto u volumenu. Međutim, ako mjerite mjerenjem volumena, počnite s otprilike žličicom za male listove i otprilike žlicom za velike listove. Kašikom stavite koliko god želite listova čaja u cjediljku za čaj ili čajnik, ovisno o tome kako ga želite skuhati.
- Jedna šolja čaja sadrži oko 180 ml vode, ali pošto većina šoljica kafe sadrži oko 300 do 350 ml vode, možda ćete morati da udvostručite broj listova čaja za kuvanje u većoj šolji.
- Količina čaja koju ćete koristiti ovisi u potpunosti o vašem ukusu. Skuhajte manje ili više da vidite što vam se više sviđa.
Korak 4. Listove čaja namočite u vrućoj vodi 3 do 5 minuta
Sipajte vruću vodu direktno na listove čaja i ostavite da miris procuri nekoliko minuta. Vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o vrsti čaja. Stoga svakako slijedite vodič za kuhanje na ambalaži čaja. Ako niste sigurni koliko dugo ćete kuhati, počnite kuhati čaj tri minute za prvu šalicu. Zatim dodajte još 30 sekundi za svaku sljedeću šalicu dok ne pronađete pravi okus.
- Općenito, zeleni i oolong čajevi mogu se kuhati tri minute, bijeli četiri minute, a crni i Puerh čaj pet minuta.
- Nemojte kuhati čaj duže od pet minuta jer će postati gorak. Ako želite jači čaj, samo dodajte listove čaja, bez produžavanja vremena kuhanja.
- Biljni čajevi zapravo ne sadrže listove čaja. Stoga ga možete kuhati duže bez straha da će čaj postati gorak.
Korak 5. Uklonite listove čaja iz vode kad završe s kuhanjem
Kako ćete to učiniti ovisi o vrsti filtera koji koristite. Cjedilo u obliku košare, metalno ili silikonsko cjedilo za čaj i filter vrećica mogu se ukloniti iz čajnika ili šalice za čaj kako bi se zaustavila infuzija čaja. Stavite cjedilo u držač žlice ili podmetača za hvatanje kapljica s vlažnih listova čaja.
- Ako kuvate čaj direktno u čajniku, držite cediljku iznad šolje za čaj da uhvatite vlažno lišće čaja dok sipate čaj.
- Skuhani čaj bacite dok je još mokar ili pričekajte da se osuši kako biste ga lakše izvadili iz cjedila.
Metoda 2 od 2: Korištenje cjedila za čaj
Korak 1. Stavite listove čaja direktno na cjedilo radi lakšeg čišćenja
Sito u obliku korpe prvo stavite u šolju ili čajnik. Izmjerite listove čaja i stavite ih u cjedilo, a zatim ulijte vruću vodu izravno u cjedilo. Provjerite jesu li listovi čaja potpuno potopljeni u vodu kako bi se pravilno skuhali.
Nakon tri do pet minuta uklonite filter koji sadrži mokro lišće čaja
Korak 2. Odaberite filter vrećicu za čaj za jednokratnu upotrebu za vrlo male i fine listiće čaja
Kupite paket vrećica filtera za čaj za jednokratnu upotrebu u trgovini čaja ili trgovini. Koristite jednu vrećicu svaki put kada pripremate vrlo male listove čaja koji se ne mogu filtrirati kroz uobičajeno cjedilo za čaj. Vrećicu držite uspravno s rupom u vrećici iznad vodene linije kako biste spriječili isticanje listova čaja.
Možete koristiti i filter vrećicu poput ove ako želite skuhati samo jednu šalicu čaja za lakše čišćenje
Korak 3. Za veće listove čaja upotrijebite mrežicu u obliku korpe
Većina listova čaja može se lako skuhati u ovoj vrsti cjedila. Odaberite veličinu koja odgovara rupi u šalici ili čajniku koju koristite. Cjedilo se također ne smije ljuljati ili potonuti u čajniku kako bi spriječilo izlazak listova čaja.
- Pokušajte upotrijebiti posebnu šalicu za putovanje koja ima odjeljak filtera ako ste u pokretu. Međutim, ne zaboravite ukloniti listove čaja nakon što su se skuhali 3 do 5 minuta.
- Kratka korpa ili kružna cjediljka mogu biti prikladne za šolju čaja, ali koristite dublju cjediljku da skuhate listove čaja u dubokoj šolji ili čajniku.
Korak 4. Izbjegavajte korištenje sfernog cjedila za čaj za velike ili vrlo male listove čaja
Sferne cjediljke za čaj od metala ili silikona poznate su po svom jedinstvenom obliku. Međutim, zapamtite da je ovakav proizvod nepraktičan. Nemojte koristiti ovakav filter za velike listove čaja jer se listovi čaja neće otvoriti ako su izloženi vodi. Također, nemojte koristiti sfernu cjediljku za čaj za vrlo male listove čaja jer listovi čaja mogu lako proći kroz otvore za filter.
- Ako kuhate listove čaja srednje veličine s malo vode, korištenje cjedila u obliku kugle neće biti problem.
- Zglobni sferni filter teško se puni i teško se otvara i zatvara, posebno kada se metal zagrije.
Korak 5. Ostavite dovoljno mjesta da listovi čaja narastu u cjedilu
Listovi čaja mogu se proširiti na pet puta svoju izvornu veličinu ako su izloženi vrućoj vodi. Stoga ostavite dovoljno mjesta u cjedilu za čaj ili vrećici za filtriranje. Nemojte puniti filter.
- Mrežasta cjediljka omogućuje širenje listova čaja, dok loptasto cjedilo može iscijediti listove čaja.
- Malo više prostora omogućit će protok vode između listova čaja pa ćete dobiti čaj boljeg okusa.
Korak 6. Procijedite čaj nakon kuhanja u čajniku po želji
Ova tehnika je korisna ako nemate cjedilo koje stane u vrč. Umjesto stavljanja listova čaja u cjedilo, možete izmjeriti listove čaja i staviti ih direktno u čajnik. Kad listovi čaja završe s kuhanjem, držite cjedilo iznad šalice. Zatim sipajte čaj u šolju i vidjet ćete da je lišće čaja filtrirano.
Čaj će postati gorki jer proces kuhanja preostalih listova čaja u čajniku još uvijek traje
Savjeti
- Da biste čaj duže grijali, zagrijte čajnik ili šalicu čaja sipajući kipuću vodu u šalicu ili čajnik i protresite ga. Odbacite vodu prije dodavanja listova čaja i ostatka zagrijane vode. Pokušajte i čajnik pokriti kućištem za čajnik kako biste ga zagrijali.
- Mekane zelene i bijele čajeve najbolje je piti što je prije moguće, dok se u crnim čajevima jakog okusa može uživati duže vrijeme.
- Nakon što sipate čaj u šolju, dodajte mlijeko, med, limun ili šećer po ukusu. Međutim, nemojte miješati mlijeko i limun jer se mlijeko može zgrušati.
- Kada počnete kuhati određenu vrstu čaja, upotreba termometra bit će vam od velike pomoći pri mjerenju temperature vode. Kad znate koliko pare i mjehurići zraka nastaju kada voda postigne optimalnu temperaturu, provjerite termometar.
