Ayurveda znači "znanje o životu" i sistem je socijalne zaštite koji je nastao u Indiji prije 4000 godina. Ajurvedska filozofija fokusira se na zdravlje ljudi u smislu dugotrajne prevencije. Ajurvedska dijeta je cjelovit zdravstveni sistem, odnosno jede prema tipu uma i tijela. Ovaj tip uma i tijela poznat je kao "doša", koja će uzeti u obzir vaš temperament, metabolizam, nivo energije i druge aspekte vašeg tijela i uma. Nakon što odredite svoj tip tijela i uma, možete strukturirati svoju ajurvedsku prehranu u skladu sa svojom došom i usvojiti ajurvedske prehrambene navike koje će vam pomoći da ostanete privrženi toj dijeti.
Korak
1. dio 3: Određivanje tipa uma-tijela
Korak 1. Znajte da postoje tri glavne vrste uma-tijela
U ajurvedi postoje tri glavne doše: Vata, Pitta i Kapha. Možete pregledati svaku od tri osobine kako biste odredili svoj tip doše ili napraviti kviz o vrstama doša dostupnih na internetu: https://doshaquiz.chopra.com/. Ako ste ovisni o hrani ili imate poremećaj prehrane, možda postoji temeljna neravnoteža vata kao dio vašeg tipa tijela i uma.
Iako neki ljudi mogu koristiti ayurvedu kao taktiku mršavljenja, ova dijeta nije osmišljena kao program mršavljenja. Zapravo, ayurveda se fokusira na osiguravanje ravnoteže između uma i tijela putem prehrane i prehrambenih navika kako biste imali zdraviji način života i način razmišljanja
Korak 2. Prepoznajte kvalitete tipa vata um-tijelo
Ako je vaša glavna doša vata, vrlo ste fokusirani na kretanje i promjene i imate energičan i kreativan um. Potrebna vam je ravnoteža i stabilnost u životu i nizak nivo stresa da biste se osjećali energično i uzbuđeno zbog života. Ali takođe ste skloni anksioznosti i nesanici.
Vata tipovi imaju tendenciju da imaju nepravilne obrasce disanja, posebno kada se osjećate pod stresom ili radite previše. Možete se i prepustiti žudnji za udobnom hranom, poput čokolade, kruha i tosta ili tjestenine, umjesto da se pridržavate dosljednog i zdravog rasporeda prehrane. Možda ste skloni preskakanju obroka. Možda imate ekstremne prehrambene navike koje uključuju često grickanje i unošenje hrane radi ublažavanja stresa ili ako uopće ne jedete. Vaša prehrana često je usmjerena na stres i možete je koristiti kao način za rješavanje osjećaja nemira i neravnoteže
Korak 3. Shvatite prirodu pitta tipa uma-tijela
Dhosa pitta ima veliki interes za hranu, iskustvo i znanje. Pitta tipovi vole izazove i koriste svoju inteligenciju za učenje novih stvari. Kad se osjećate neuravnoteženo ili pod stresom, veća je vjerojatnost da ćete osjetiti probleme povezane s toplinom u tijelu, poput žgaravice, čira, hipertenzije i upalnih problema. Ova vrućina se može manifestirati i u vašoj ličnosti jer se lako možete osjećati frustrirano, iritirano i ljuto.
Pitta tipovi vole pravilnost i izvjesnost u prehrambenim navikama i obrascima, naime jedući strukturirane obroke tri puta dnevno u isto vrijeme svaki dan. Usredotočujete se na stabilnost i kontrolu u mnogim aspektima svog života, uključujući i jelo, te se možete osjećati iritirano ili uznemireno ako je vaš raspored nereda ili jedete kasnije nego inače. Pitta tipovi su skloni prejedanju kao način izražavanja ljutnje. Oni doslovno progutaju ljutnju tako što jedu previše za svaki obrok. Prejedanje možete smatrati i načinom rješavanja stresnih situacija ili većih problema u svijetu
Korak 4. Prepoznajte kvalitete tipa kapha uma i tijela
Ovaj tip uma i tijela obično ima prirodnu prednost u fizičkoj snazi i izdržljivosti. Možda ste prirodno atletski građeni sa smirenom osobnošću i sposobnošću da koristite kritičko mišljenje i brzo upijate informacije. Međutim, možda ćete biti skloni povećanju tjelesne težine, zadržavanju tekućine i alergijama ako se osjećate poremećeno. Takođe možete pokazati averziju prema promjenama i imati općenito tvrdoglav stav. Kapha tipovi imaju tendenciju da se drže iskustava, odnosa i posjeda, iako su dugo bili beskorisni ili više nisu potrebni.
Kapha tipovi su obično vrlo gnojni po prirodi i mogu postati ovisni o hrani. Ako se osjećate poremećeno, možete jesti kontinuirano, prije i poslije glavnog obroka. Možete koristiti hranu da sakrijete intenzivne emocije i kao način da izbjegnete sukob s drugim ljudima ili sa vlastitim osjećajima i emocijama
Dio 2 od 3: Prehrana prema tipu uma-tijela
Korak 1. Saznajte više o sorti koja sadrži šest okusa
Ajurvedska dijeta fokusira se na pravljenje hrane od šest ukusa: slatko, kiselo, slano, gorko, začinjeno i adstrigentno. Cilj je uključiti svih šest okusa u svaki obrok tako da u jelu postoji svaka glavna grupa namirnica i da konzumirate dovoljno hranjivih tvari. Namirnice koje sadrže svaki od ovih okusa uključuju:
- Slatko: Ovo uključuje niz namirnica kao što su integralne žitarice, mlijeko, meso, piletina, riba, med, šećer i melasa.
- Kiseline: Ovo uključuje različite namirnice poput sira, jogurta, alkohola, octa, raznih kiselih krastavaca, rajčice, suhih šljiva, bobica i agruma.
- Slano: Ovo uključuje raznovrsnu hranu kao što su alge, marinirano meso i riba, soja sos i bilo koja hrana sa dodatkom soli.
- Gorko: Ovo uključuje niz namirnica poput lisnatog zelja (lisnato povrće, celer, brokoli, klice, spanać, kelj), endivije, cikorije, repe i tonik vode.
- Začinjeno: Ovo uključuje raznovrsnu hranu poput luka, bijelog luka, čilija, paprike, kajenskog bibera, crnog bibera, klinčića, đumbira, senfa i sosa od salse.
- Sepat: Ovo uključuje raznovrsnu hranu poput sušenog pasulja, leće, zelenih jabuka, karfiola, smokvi, nara i čaja.
- Ovih šest okusa raspoređeno je prema redoslijedu koji ih morate probaviti uz svaki obrok. Počnite sa slatkom hranom i pređite na začinjenu hranu.
Korak 2. Ako imate tip vate uma i tijela, jedite toplu, masnu i tešku hranu
Vrste vata trebale bi jesti više slatke, slane i kisele hrane i ograničiti konzumaciju začinjene, gorke i kisele hrane. Kao vata, imate laganu, suhu i hladnu prirodu pa je morate uravnotežiti s toplom, masnom i teškom hranom. Ako pokušavate smršati, možete smanjiti hranu bogatu šećerom ili mastima i jesti više prirodnih žitarica, voća i povrća.
- Jedite više prirodnih žitarica poput ječma, kukuruza, prosa, heljde i raži. Takođe biste trebali jesti pirinač, zob i zob svaki dan.
- Jedite slatko voće poput banana, avokada, manga, šljiva, bobičastog voća, dinje, papaje, breskvi, trešanja i nektarina. Olakšajte svom tijelu probavu ovog voća kuhanjem ili pirjanjem. Izbjegavajte sušeno ili nezrelo voće, izbjegavajte jabuke, brusnice, kruške i šipak.
- Jedite više povrća kuhanog na maslini ili ghee -u, poput šparoga, repe, slanutka, slatkog krompira, rotkvica, brokule, karfiola, tikvica i šargarepe. Možete koristiti začine poput kardamoma, kima, đumbira, soli, klinčića, sjemenki gorušice, cimeta, bosiljka, cilantro, komorača, origana, majčine dušice i crnog papra. Međutim, izbjegavajte povrće i gorko bilje poput korijandera, peršina, kurkume i piskavice.
- Izbjegavajte jesti orahe jer mogu naštetiti želucu vata tipa. Ako morate jesti pasulj, jedite slanutak, boraniju, ružičastu leću i soju (kao što je tofu). Ako niste vegetarijanac, možete jesti organsku piletinu ili puretinu, plodove mora i jaja te smanjiti unos crvenog mesa.
Korak 3. Ako imate pitta tip uma-tijela, jedite tešku, hladnu i suhu hranu
Pitta tipovi trebaju se usredotočiti na slatke, gorke i trpke okuse i izbjegavati ljute, slane ili kisele okuse. Toplina može imati negativan utjecaj na tip pitte pa biste trebali jesti tešku, hladnu i suhu hranu i tekućinu. Iako je u redu jesti većinu šećera, izbjegavajte melasu i med.
- Možete konzumirati mlijeko poput maslaca ili maslaca, mlijeka, sladoleda i ghee -a, ali izbjegavajte mliječne proizvode poput jogurta, pavlake i sira. Prilikom kuhanja trebate koristiti kokosovo ulje, maslinovo ili suncokretovo ulje, kao i soja sos. Međutim, izbjegavajte ulja badema, kukuruza i sezama.
- Pokušajte povećati potrošnju pšenice, pirinča, ječma i zobi, a smanjite potrošnju smeđeg pirinča, kukuruza, raži i ječma.
- Takođe možete jesti slatko voće poput grožđa, avokada, manga, trešanja, kokosa, ananasa, jabuka, pomorandži i smokvi. Izbjegavajte kiselo voće poput grejpa, brusnica, limuna i hurmi. Pitta vrste bi trebale jesti više hladnog povrća poput šparoga, krompira, lisnatog zelenila, bundeve, brokolija, karfiola, celera, tikvica, zelene salate, bamije i slanutka. Izbjegavajte začinjeno i vruće povrće, poput crvenog čilija, luka, češnjaka, rajčice i rotkvica.
- Kada kuhate s začinskim biljem, odlučite se za hlađenje i umirujuće začine poput korijandera, cilantro, kardamoma, šafrana i komorača. Povremeno koristite ljute začine poput đumbira, kima, crnog papra, klinčića, soli i sjemenki gorušice. Izbjegavajte začinjene začine poput crvenog čilija i kajenske paprike. Korijen komorača možete žvakati nakon jela kako biste ohladili želučanu kiselinu.
Korak 4. Ako je vaš um-tijelo tip kapha, jedite suhu, laganu i toplu hranu
Jedite hranu koja je gorkog, začinskog ili trpkog okusa i izbjegavajte hranu slatkog, kiselog ili slanog okusa.
- Konzumirajte vrlo male količine mliječnih proizvoda i pijte samo mlijeko s niskim udjelom masti ili jogurt. Med biste trebali koristiti samo kao zaslađivač i izbjegavati druge izvore šećera, jer su kafe sklone problemima poput začepljenja sinusa, alergija, prehlade i debljanja. Trebali biste piti dvije do tri šolje čaja od đumbira dnevno kako biste pomogli probavi i općem zdravlju.
- U ishrani možete jesti bilo koju vrstu mahunarki kao protein, ali ograničite potrošnju pasulja, soje i hrane na bazi soje, poput tofua. Birajte prirodne žitarice poput kukuruza, ječma, sirka i raži, ali smanjite potrošnju zobi, riže i zobi.
- Jedite lakše voće poput krušaka, jabuka, kajsija, šipka i brusnice. Ograničite teže voće poput banana, dinja, datulja, smokava, avokada, kokosa i naranči. Ne jedite suvo voće.
- Kapha vrste mogu jesti mnogo povrća u raznim vrstama osim slatkog i sočnog povrća poput batata, tikvica i paradajza. Prilikom kuhanja koristite ekstra djevičansko kokosovo ulje, bademovo ulje, suncokretovo ulje, ulje senfa i ghee te razne začinjene začine poput papra, đumbira, kajenskog bibera i sjemenki gorušice.
Dio 3 od 3: Vježbajte ajurvedske prehrambene navike
Korak 1. Učinite meditaciju disanjem svjesnosti kada žudite za nezdravom hranom
Kao dio ajurvedske prehrane, možete koristiti meditaciju svjesnosti kako biste odvratili pažnju od emocionalne žudnje za nezdravom hranom ili spriječili prejedanje (prejedanje s hranom). Meditirajte svaki put kad osjetite potrebu da se podignete.
- Sjednite na mirno mjesto sa svakom rukom pored sebe i zatvorite oči. Duboko udahnite, fokusirajući se na disanje koje izlazi iz pluća kroz nos. Pažljivo udahnite i izdahnite.
- Neka vaša pažnja prati vaše disanje dok se zrak kreće iz pluća i iz nosa. Držite oči zatvorene i koncentrirajte pažnju na dah, izbacujući sve misli izvana. Učinite ovaj korak pet do deset minuta.
Korak 2. Jedite prema apetitu, a ne prema emocijama
Vaše tijelo će slati poruke mozgu da naznači kada je tijelo gladno i treba mu hrana. Fokusiranje na prirodnu potrebu tijela da jede, umjesto na emocionalnu žudnju, osigurat će da jedete dovoljno svaki dan. Jedite samo kad ste gladni, a prestanite kad ste zadovoljni. Međutim, kad osjetite veliku glad, jedite sve dok se udobno ne nasitite, ali ne siti ili previše. To će probavnom sistemu olakšati obradu hrane i neće biti preopterećeno hranom.
Neka vaš želudac, a ne emocije, određuju koliko i kada jedete svaki dan. Pokušajte to raditi dvije sedmice ravno, jedite kad osjetite glad, što može značiti da jedete u neuobičajeno vrijeme ili da ne jedete neko vrijeme dok ne osjetite glad. Zatim jedite samo dok se ne osjećate dovoljno sitima. Ovaj korak će vam omogućiti da bolje razumijete prirodni ciklus ishrane i izbjegnete prejedanje ili prejedanje
Korak 3. Popijte šalicu toplog mlijeka ili vruće vode s medom kako biste smanjili želju za šećerom
Suzbijanje žudnje za slatkim na ajurvedskoj dijeti može biti teško. Jedan od načina da obuzdate žudnju za šećerom je da popijete šolju toplog mlijeka ili vruće vode prelivene medom i malo limuna.
Ako stalno žudite za slatkišima, pokušajte ujutro svaki dan piti toplo mlijeko kako biste izbjegli konzumiranje nezdravo prerađenih šećera. Također možete piti vruću vodu s limunom i medom jednom dnevno kako biste spriječili žudnju za šećerom
Korak 4. Jedite više svježe hrane i izbjegavajte pakiranu hranu
U ajurvedskoj prehrani svježa hrana povezana je s energijom, vitalnošću i zdravljem, dok je pakirana hrana povezana s neravnotežom, umorom i pat -pozicijom. Izbjegavajte zapakiranu, konzerviranu ili smrznutu hranu kako biste bili sigurni da jedete samo onu hranu koja će koristiti vašem ukupnom zdravlju. Idite svaki drugi dan u tržnicu u kupovinu kako biste kupili svježe voće i povrće.
Također biste trebali smanjiti ostatke hrane i hranu zagrijanu mikrovalnom pećnicom jer se ne smatraju svježom i punom energije
Korak 5. Jedite veći ručak i manju večeru
Ajurvedska dijeta potiče promjene u jedenju manjih obroka noću kako bi se poboljšalo opće blagostanje tijela i također pomoglo u gubitku težine. Vaš probavni sistem je najosjetljiviji tokom dana u vrijeme ručka, pa pokušajte promijeniti obroke tako da jedete veći ručak i manju večeru. Takođe poboljšava san jer vaše tijelo ne mora prerađivati velike količine hrane noću i daje vam više energije tokom dana.
