Simptomi alergije na gluten i netolerancije na laktozu mogu biti toliko slični da ih je teško razlikovati. Nakon konzumiranja hrane koja sadrži gluten ili mliječne proizvode, može doći do nadutosti i gasova, bolova u trbuhu, mučnine i proljeva. Netolerancija na laktozu pogađa 65 posto ljudske populacije i zapravo nije alergija. Intolerancija na laktozu nastaje jer tijelo ne može probaviti laktozu, šećer koji se nalazi u mliječnim proizvodima. Osetljivost na gluten, koja se ponekad smatra celijakijom, ima iste simptome kao i intolerancija na laktozu. Nuspojave oboje su vrlo neugodne i mogu vam zakomplicirati život. Dugoročna promjena prehrane i izbora hrane može vam pomoći da umanjite ili spriječite simptome alergije.
Korak
Metoda 1 od 2: Pronalaženje osjetljivosti na hranu
Korak 1. Posavjetujte se s liječnikom ako mislite da ste alergični na hranu
Vaš lekar će vas moći savetovati o pravilnoj ishrani, dijagnostičkim testovima i lečenju. Najbolje je posjetiti alergologa.
- Recite svom ljekaru o simptomima alergije. Iako su simptomi alergije i osjetljivosti na hranu ponekad isti, možete osjetiti sljedeće simptome osjetljivosti na hranu: osip, svrbež kože, otežano disanje, bol u prsima ili drastičan pad krvnog tlaka. Simptomi alergije na hranu općenito se pojavljuju odmah nakon uzimanja hrane i mogu biti opasni po život.
- Ne izbjegavajte hranu za koju sumnjate da izaziva alergije dok se ne posavjetujete sa svojim liječnikom ili ovlaštenim nutricionistom alergologom.
- Nemojte jesti hranu koja može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju, osim ako vam to nije preporučio ljekar.
- Ako simptomi alergije ne prestanu nakon konzumiranja hrane za koju se sumnja da uzrokuje alergiju, obratite se liječniku.
Korak 2. Vodite dnevnik hrane i simptoma
Zapisivanje sve hrane, grickalica i pića koje jedete, kao i simptoma koje osjetite, pomoći će vam da odredite svoju osjetljivost na određenu hranu. Bez bilješki teško ćete znati koja hrana uzrokuje simptome alergije.
- Pravite beleške u rukom pisanom obliku. Zapišite sve što uzimate, uključujući suplemente ili lijekove, i sve simptome koje osjetite u bilježnicu. Većina aplikacija časopisa hrane ne pruža dovoljno prostora za to.
- Ne zaboravite zabilježiti vrijeme jela i vrijeme pojave simptoma (ako ih ima). Uobičajeni simptomi osjetljivosti na hranu uključuju mučninu, povraćanje, nelagodu u trbuhu, proljev, grčeve u želucu i nadutost.
- Takođe zabeležite deo hrane koju konzumirate. Neki ljudi imaju tešku netoleranciju na laktozu, što znači da uopće ne podnose laktozu, ali drugi mogu tolerirati male količine laktoze. Prateći porcije hrane, možete saznati koliko možete pojesti određenu hranu bez nuspojava.
Korak 3. Jedite uobičajeno dvije sedmice
Da biste saznali koja hrana izaziva alergije u tijelu, morate jesti tu hranu. Morate "loviti" alergiju kako biste svoje simptome povezali s određenom hranom. Nakon povezivanja simptoma s hranom, izbjegavajte hranu da vidite hoće li se simptomi povući.
- Možda će vam biti teško nastaviti s uobičajenom prehranom, ali "pecanje" na simptome alergije može vam pomoći da shvatite koja hrana uzrokuje alergiju. Nakon što izbjegnete određenu hranu i oporavite se od simptoma alergije, moći ćete otkriti alergen na hranu.
- Možda ćete osjetiti jedan ili više simptoma alergije. Simptomi se općenito osjećaju 30 minuta do 2 sata nakon uzimanja hrane.
- Uobičajeni simptomi osjetljivosti na hranu uključuju mučninu, povraćanje, nelagodu u trbuhu, proljev, grčeve u želucu i nadutost.
- Ako su vaši simptomi alergije opasni po život, nemojte jesti hranu za koju sumnjate da uzrokuje alergiju. Možete probati hranu za koju se sumnja da izaziva alergije pod nadzorom ljekara u sigurnom okruženju.
Korak 4. Znajte koje namirnice sadrže laktozu i izbjegavajte ih
Ako ne podnosite laktozu, simptomi će nestati kada izbjegnete laktozu.
- Mlijeko i mliječni proizvodi sadrže laktozu. Hrana napravljena od mlijeka ili napravljena od mlijeka također sadrži određenu količinu laktoze.
- Pre kupovine proverite sastav hrane. Mliječni proizvodi koji sadrže laktozu uključuju surutku, kazeinat, sladno mlijeko, derivate mlijeka i mlijeko u prahu. Ovi se proizvodi općenito koriste kao osnovni sastojci za različite vrste hrane.
- Izbjegavajte antacide. Općenito, antacidi sadrže laktozu pa će zapravo pogoršati stanje organizma. Ako je potrebno, obratite se svom liječniku kako biste saznali druge lijekove koje možete uzeti za smanjenje želučane kiseline.
- Ako simptomi alergije ne nestanu nakon 2 sedmice izbjegavanja laktoze, možda imate osjetljivost na drugu hranu. Nakon 2 sedmice možete ponovo jesti mliječne proizvode.
- Ako osjetite simptome alergije nakon povratka na mlijeko, možda ćete osjetiti osjetljivost na više od dvije vrste hrane, od kojih je jedna mlijeko. Stoga izbjegavajte mlijeko i njegove proizvode.
Korak 5. Znajte koje namirnice sadrže gluten i izbjegavajte ih
Ako je vaše tijelo osjetljivo na gluten, simptomi će nestati kada izbjegnete gluten.
- Pšenica i prehrambeni proizvodi od pšenice sadrže gluten. Ostale žitarice, poput ječma i raži, također sadrže gluten. Možda ćete teško izbjegavati gluten jer je gluten prisutan u raznim namirnicama, poput mlijeka, piva, peciva i tjestenine.
- Prije kupovine provjerite sastav hrane. Gluten se može dodati hrani zbog svoje funkcije. Budite svjesni sastojaka poput vitalnog pšeničnog glutena, glutenskog škroba ili glutena. Slad također sadrži gluten i obično se koristi za poboljšanje okusa prerađene hrane (poput soja sosa). Ostali sastojci hrane koji sadrže gluten uključuju Atta brašno, bulgur, kus -kus, farinu, graham, pšenične mekinje, pšenične klice, pšenični škrob, tritikale i matzoh.
- Ako simptomi alergije ne nestanu nakon 2 sedmice izbjegavanja glutena, možda imate osjetljivost na drugu hranu. Nakon 2 sedmice možete ponovo uzimati proizvode od glutena.
- Ako osjetite simptome alergije nakon povratka na gluten, mogli biste osjetiti osjetljivost na više od dvije vrste hrane, od kojih je jedna gluten. Stoga izbjegavajte gluten i njegove proizvode.
Korak 6. Izvršite jedan od sljedeća tri testa tolerancije na laktozu ako je potrebno, ili ako vam to preporuči ljekar
- Test krvi će mjeriti sposobnost tijela da probavi laktozu. Tokom testa od vas će se tražiti da popijete rastvor laktoze, a krv će vam se uzimati nekoliko puta u određenom vremenskom periodu. Ovaj se test općenito preporučuje odraslim osobama.
- Test disanja vodikom mjerit će količinu vodika pri udisanju. Što više vodika izlučite, bolje će vaše tijelo probaviti laktozu. Ovaj test je neinvazivan i općenito se preporučuje odraslim osobama.
- Nakon konzumiranja laktoze vrši se ispitivanje kiselosti stolice. Što je stolica kiselija, tijelu je teže probaviti laktozu. Ovaj se test općenito provodi na djeci.
- Nažalost, ne postoji dijagnostički test za osjetljivost na gluten. Stoga se osjetljivost na gluten može "dijagnosticirati" samo metodom eliminacije. Ako simptomi alergije nestanu ili se smanje nakon što prestanete jesti gluten, možda imate osjetljivost na gluten.
Metoda 2 od 2: Održavanje zdrave i uravnotežene prehrane kada patite od osjetljivosti na hranu
Korak 1. Obratite se registrovanom dijetetičaru
Možda će vam biti teško živjeti nakon alergije/osjetljivosti na hranu, posebno ako ste alergični/osjetljivi na više vrsta hrane. Zbog toga možete odabrati ograničenu prehranu ili se čak bojati hrane kako ne biste održavali zdravu prehranu. Nutricionist vam može pomoći da pronađete odgovarajuću dijetu.
- Izbjegavanje alergena u hrani jedini je način liječenja osjetljivosti na hranu. Međutim, previše ograničena prehrana možda neće biti dovoljna da podmiri osnovne tjelesne nutritivne potrebe.
- Provjerite svoju anamnezu, hrana za koju sumnjate da je uzrok alergije i zapis o simptomima hrane/alergije kod dijetetičara. Dijetetičar vam može pomoći da pronađete dijetu i zamjene za obroke koje neće "izazvati" alergijsku reakciju.
Korak 2. Nastavite voditi dnevnik hrane i simptoma, čak i ako već znate hranu koja izaziva alergiju
Osim što pomažete sebi, vaš dnevnik može pomoći i drugim zdravstvenim radnicima dok prilagođavate svoju prehranu.
- Dnevnik simptoma i hrane također će biti od velike pomoći alergolozima, nutricionistima i drugim stručnjacima. U dnevniku mogu pronaći određene obrasce, kojih niste svjesni.
- Ako ponovo osjetite simptome alergije, pročitajte časopis da vidite koja hrana to uzrokuje. Nakon toga izbjegavajte hranu ili pronađite zamjenu.
Korak 3. Jedite hranu bez laktoze
Najbolji način za rješavanje intolerancije na laktozu je izbjegavanje hrane koja sadrži laktozu kako biste spriječili dugoročne simptome. Međutim, nadomještanje nutritivnog unosa koji je tijelu potreban iz proizvoda laktoze je vrlo važno.
- Proizvodi koji sadrže laktozu općenito su bogati kalcijem, vitaminom D i fosforom. Ove hranjive tvari možete dobiti iz druge hrane, poput brokolija, lososa iz konzerve, cijelih voćnih sokova, pinto pasulja i špinata.
- Konzumirajte mlijeko sa niskim sadržajem laktoze ili bez laktoze, jogurt i sir. Možda je ove proizvode teško pronaći i imati drugačiji okus od običnog mlijeka/jogurta/sira, ali su dobre zamjene. Veganski proizvodi, poput veganskog sira, također ne sadrže laktozu, pa možete birati pri kupovini mliječnih proizvoda.
- Uzimajte suplemente enzima laktata. Ovaj dodatak je dostupan u obliku tableta i uzima se prije konzumiranja proizvoda laktoze kako bi pomogao tijelu da probavi proizvode laktoze. Ovaj proizvod se prodaje u većini ljekarni i trgovina zdrave hrane.
Korak 4. Jedite hranu bez glutena
Najbolji način za rješavanje osjetljivosti na gluten je izbjegavanje hrane koja sadrži gluten kako bi se dugoročno spriječili simptomi. Međutim, nadomještanje nutritivnog unosa koji je tijelu potreban iz proizvoda od glutena vrlo je važno.
- Najčešći izvor glutena je pšenica, zatim ječam i raž. Sva tri su bogata folnom kiselinom, tiaminom, riboflavinom i drugim vitaminima B. Srećom, unos vitamina B možete zamijeniti drugom hranom, poput proteinske. Možete jesti i hranu koja ne sadrži gluten, ali sadrži vitamine B, poput kvinoje, tefa, amaranta, pirinča, kukuruza i heljde.
- Danas su dostupne pakirane namirnice bez glutena, poput tjestenine, muffina, kruha, brašna za kolače, vafla, palačinki itd., Koje se prodaju u većini supermarketa.
- Ne postoje suplementi ili lijekovi koji mogu liječiti simptome osjetljivosti na gluten.
Korak 5. Ako namjeravate izbjegavati hranu koja sadrži gluten ili laktozu, obratite se svom ljekaru za dodatak na recept
Možda ćete morati zamijeniti vitamine, minerale i druge hranjive tvari koje se obično nalaze u hrani glutenom/laktozom.
- Možete uzeti različite vitamine i minerale bez recepta kako biste zamijenili hranjive tvari iz hrane koju izbjegavate.
- Upamtite da se ne preporučuje zadovoljavanje prehrambenih potreba suplementima. Najbolji izvor prehrane dolazi iz hrane.
- Posavjetujte se s liječnikom prije uzimanja vitamina/minerala kako biste osigurali sigurnost.
Savjeti
- Ne zaboravite posavjetovati se sa svojim liječnikom prije nego što izbjegnete određene namirnice ili sebi postavite dijagnozu alergije.
- Mnogi lijekovi napravljeni su od sastojaka koji sadrže gluten ili laktozu. Prije uzimanja novih lijekova svakako se obratite ljekarniku.
- Ne preporučuje se dugoročno pridržavanje ograničene prehrane. Izbjegavajte samo hranu koja izaziva alergije.
