Šta se može mjeriti sa hrskavim slanim i slanim pečenim pasuljem ljeti? Pečeni kikiriki ima jači okus od neprerađenih oraha i savršen je za užinu na zabavama i drugim sezonskim događajima. Zapravo, pečeni grah prikladan je za upotrebu u nekim receptima za kolače. Vjerovali ili ne, pravljenje vlastitog pečenog pasulja jednostavno je i zabavno. Samo slijedite nekoliko lakih koraka kako biste ovu južnoameričku užinu napravili kod kuće u trenu.
Sastojci
- Kikiriki oljušten ili oljušten (koliko god želite)
- Sol, po ukusu (nije obavezno)
- Dodatni začini za dodavanje okusa (nije obavezno)
Korak
Metoda 1 od 2: Pečenje pasulja
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177ºC
Dok čekate da se pećnica zagrije, učinite sljedećih nekoliko koraka.
Korak 2. Odlučite koje orahe želite koristiti, oljuštene ili oljuštene
Koraci za pečenje ove dvije vrste graha vrlo su slični, ali prije početka morate uzeti u obzir nekoliko stvari:
- Oguljeni orasi bolje odgovaraju receptima od maslaca od kikirikija i kolačića jer ih ne morate ponovo guliti. Ako pravite puter od kikirikija, koristite španske orahe koji imaju veći sadržaj ulja. Ako želite, kožu možete oguliti i prije ili nakon pečenja.
- Ljuske kikirikija treba kratko oprati u hladnoj vodi kako bi se uklonilo preostalo zemljište. Orahe protrljajte papirnatim ručnikom i ostavite ih da se osuše oko pet minuta na željeznoj rešetki.
Korak 3. Rasporedite orahe na lim za pečenje ili lim za pečenje
Orahe treba ravnomjerno rasporediti po limu za pečenje, a ne slagati jedan na drugi za jednoliko pečenje. Ako imate previše oraha za pečenje odjednom u jednoj posudi, podijelite ih na dijelove.
Za lakše čišćenje obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili aluminijskom folijom. Ovo nije toliko potrebno kao u drugim receptima, ali će spriječiti da se orasi zalijepe za tavu
Korak 4. Pecite pasulj
Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice kako biste bili sigurni da su svi orasi ravnomerno prepečeni. Postavite mjerač vremena i možete se opustiti jer pasulj ne morate okretati tokom pečenja. Vrijeme pečenja varira ovisno o vrsti pasulja koji se kuha.:
- Za orahe bez kože pecite 15-20 minuta.
- Za oljuštene orahe pecite 20-25 minuta.
Korak 5. Izvadite pasulj iz pećnice
Grah će sam sazrijeti nakon što ga izvadite iz pećnice. Budite oprezni, lim za pečenje i orasi su jako vrući (posebno oguljeni orasi). Stavite lim za pečenje na sigurno mesto za hlađenje, na primer na šporet.
Korak 6. Ohladite i začinite orahe prije jela
Orašasti plodovi su spremni za jelo kada se dovoljno ohlade da ih držite u ruci. Pečeni grah je ukusan neslan, ali možete dodati prstohvat soli (ne smije biti više od žličice ili dvije). Uživajte!
Metoda 2 od 2: Izbor varijacija
Korak 1. Probajte kikiriki bez ljuske
Ljuska oko svakog oraha je bezopasna, u stvari neki ljudi radije jedu kikiriki s ljuskom preko oraha bez kože. No, ako želite, orahe možete oguliti i to oljuštenjem. Prevucite pržene orahe između ruku preko pređe za salatu, dopuštajući im da padnu u okretač za salatu. Nakon što su sve matice unutra, zatvorite centrifugu i okrećite dok se većina ili sve ljuske ne uklone. Možda ćete ipak morati ručno oguliti dio epidermisa.
Evo još jednog načina guljenja oraha: prvo stavite pečeni kikiriki u staklenku ili posudu i protresite ili zamotajte orahe u čisti ručnik i protrljajte. Sipajte orahe, zatim iznesite staklenku, posudu ili peškir napolje i pustite da vjetar ispere školjke
Korak 2. Koristite kreativne začine
Potrebno vam je samo malo začina kako bi pečeni pasulj bio još ukusniji. Ne postoji jedan ispravan začin, ali u nastavku postoje neki predloženi:
- Malo prskanja smeđeg šećera i cimeta učinit će ukusnu slatku užinu.
- Kombinacija začina Cajun i prstohvata soli daje grahu bogatiji okus.
- Dodavanje kajenskog praha, češnjaka u prahu i dimljene paprike učinit će vaš pečeni grah začinjenom južnoameričkom užinom.
Korak 3. Premažite orahe tekućim začinima
Tekući začini mogu se koristiti za premazivanje oraha i dati im snažan i primamljiv okus. Za najbolje rezultate, orahe treba premazati prije pečenja. Premažite orahe tankim slojem tekućeg začina po vašem izboru i pecite kao i obično tako da se okus začina upije u pasulj. Budući da koristite tekuće sastojke, pametno je posudu obložiti papirom za pečenje ili aluminijskom folijom.
Opet, postoji mnogo opcija slojeva. Jedan klasičan primjer je kikiriki pečen medom. Da biste napravili premaz od oraha, pomiješajte jednake dijelove meda i rastopljenog maslaca dok se dobro ne sjedine. Dvije žlice svakog sastojka dovoljne su za premazivanje 500 grama oraha. Premažite orahe pripremljenim slojem i pospite solju prije nego ih stavite u pećnicu. Pecite kao i obično
Korak 4. Sameljite pečeni kikiriki kako biste napravili maslac od kikirikija
Vjerovali ili ne, lako je napraviti prirodni maslac od kikirikija od kikirikija bez kože; Možete jednostavno zdrobiti, nasjeckati i samljeti orahe dok ne postanu gusti, ali glatki. Korake za napraviti pogledajte u našem receptu za maslac od kikirikija. Kao što je ranije rečeno, španski orasi su najpogodniji za maslac od kikirikija jer sadrže najviše ulja. Za mljevenje oraha do glatke konzistencije možete upotrijebiti kuhač, blender ili ručni alat, poput gnječilice.
- Za hrskavu teksturu maslaca od kikirikija nasjeckajte šaku oraha i umočite ih u gotov maslac od kikirikija.
- Ponekad neki kuhari dodaju malo meda, melase, soli i drugih začina u maslac od kikirikija kako bi dodali okus. No, bez ikakvih dodataka, maslac od kikirikija već će imati dobar okus.
Savjeti
- Tehnički, orasi su sjemenke, a ne orasi. Orašasti plodovi imaju visoku nutritivnu vrijednost i sadrže zdrave mononezasićene masti.
- Budući da orašasti plodovi sadrže puno masti, najbolje je vrijeme da ih začinite čim izađu iz pećnice. Ne morate dodavati puno začina, vrela mast će upiti okus začina i ostaviti lim za pečenje pun soli i rezultirati bljutavim orašastim plodovima.
Upozorenje
- Kikiriki se jako zagrijava kada je svježe pečen zbog visokog sadržaja masti. Pažljivo rukujte i nadgledajte djecu u kuhinji pri upotrebi pribora za kuhanje na visokim temperaturama.
- Čak i ako je kikiriki pečen, to ne mora značiti da će biti siguran za osobe s alergijama na kikiriki.
