Jeste li ljubitelj slatkiša? Ako je tako, naravno da se slažete da ne postoji ništa primamljivije od niza raznih kolača prekrivenih kremom koji se prodaju po super povoljnim cijenama. Žaljenje dolazi kad već kupite kalupe za tortu koji se naravno neće pojesti preko noći. Bacanje toga svakako nije mudar potez. Ali ako se pohrani, tko može jamčiti da će kvaliteta ostati dobra u budućnosti? Ako dođe do ovog problema, zamrzavanje kolača najjednostavniji je način koji biste trebali isprobati. Zamrzavanjem, aroma, okus i tekstura kolača održat će se dugo vremena. Kad god poželite da ga pojedete, samo ga izvadite iz zamrzivača i odmrznite neko vrijeme. Čitajte dalje u ovom članku kako biste saznali kako pravilno zamrznuti kolače kako bi se njihov kvalitet održavao mjesecima.
Korak
Metoda 1 od 2: Zamrzavanje nezamrznutih kolača
Korak 1. Pustite da se kolač potpuno ohladi
Prije zamrzavanja, svježe pečene kolače treba ostaviti na sobnoj temperaturi tri sata ili dok para ne nestane. Dodirnite kolač dlanom kako biste provjerili temperaturu.
Preskočite ovaj postupak ako ste kolač kupili u trgovini. Kolači napravljeni u trgovini obično se hlade prije posluživanja, pa ih možete zamrznuti čim dođete kući
Korak 2. Shvatite vrstu kolača koji ćete zamrznuti
Jedan od faktora koji utječu na proces zamrzavanja kolača je sadržaj masti koji sadrži. Peciva koja ne sadrže mast iz mlijeka i njegove derivate neće se pravilno smrznuti ako se čuvaju u zamrzivaču.
Korak 3. Odaberite pravu vrstu pakiranja
Kako biste kolač zaštitili od procesa kondenzacije koji se događa u zamrzivaču, kolač čvrsto omotajte plastičnom folijom ili aluminijskom folijom tako da se okus i tekstura zadrže dugo vremena.
- Plastična folija: iako je jednostavna za upotrebu i može održavati kvalitetu kolača dugo vremena, plastična folija je manje učinkovita u sprječavanju ulaska zraka i tekućine izvana. Stoga, obavezno zamotajte kolač u slojeve plastične folije prije nego što ga stavite u zamrzivač.
- Aluminijska folija: ovo je najbolji izbor za zaštitu kolača od izloženosti svjetlosti, tekućinama i bakterijama. Nažalost, aluminijska folija se vrlo lako kida.
- Bilo bi dobro da kolač zamotan u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju stavite na lim za pečenje kako se kolač ne bi sudario s drugim predmetima u vašem zamrzivaču. Kolačići pohranjeni u metalnim limenkama također će izbjeći onečišćenje zraka, tekućine i neugodne mirise iz drugih namirnica u vašem zamrzivaču.
Korak 4. Rasporedite list omota po vašem izboru na kuhinjski pult
Izvadite kalup za tortu iz rerne, ostavite ga da odstoji neko vreme dok para ne nestane. Nakon toga, okrenite kalup za tortu u posudu/omot po vašem izboru. Ohlađeni kolač trebao bi se lako skinuti s kalupa.
- Ako imate problema s uklanjanjem kolača iz kalupa, najprije oštrim nožem odrežite rubove kalupa. Pazite da ne oštetite teksturu kolača.
- Preskočite ovaj postupak nakon što izvadite kolač iz kalupa.
Korak 5. Čvrsto zamotajte kolač dok ne uđe zrak
Korak 6. Omotani kolač stavite u zamrzivač; pobrinite se da vaš zamrzivač ima dovoljno prostora za čuvanje kolača
Nemojte slagati tortu na druge sastojke ili obrnuto jer to može promijeniti oblik i teksturu kolača. Također, kolač ne stavljajte blizu druge hrane koja ima jaku aromu (poput morskih plodova) jer može utjecati na okus kolača i smanjiti njegovu ukusnost.
Za ukusniji miris i okus kolača, dobro je prvo očistiti zamrzivač
Korak 7. Obratite pažnju na vrijeme skladištenja torte
U osnovi, proces zamrzavanja kolača ima za cilj zadržavanje tekućine u svježe pečenom kolaču tako da tekstura ostane vlažna dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Međutim, ako se čuva duže od dva mjeseca, tekstura kolača će postati suha i mrvičasta. Okus će se početi mijenjati ako se čuva više od četiri mjeseca.
Kad želite poslužiti, izvadite kolač iz zamrzivača, ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 40 minuta ili dok kolač potpuno ne omekša. Vaš ukusni kolač spreman je za ukrašavanje raznim glazurama
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje zamrznute torte
Korak 1. Pustite da se kolač potpuno ohladi
Prije zamrzavanja, svježe pečene kolače treba ostaviti na sobnoj temperaturi tri sata ili dok para ne nestane. Dodirnite kolač dlanom kako biste provjerili temperaturu.
Preskočite ovaj postupak ako ste kolač kupili u trgovini. Kolači napravljeni u trgovini obično se hlade prije posluživanja, pa ih možete zamrznuti čim dođete kući
Korak 2. Shvatite vrstu kolača koji ćete zamrznuti
Jedan od faktora koji utječu na proces zamrzavanja kolača je sadržaj masti koji sadrži. Peciva koja ne sadrže mast iz mlijeka i njegove derivate neće se pravilno smrznuti ako se čuvaju u zamrzivaču.
Korak 3. Uverite se da vaš zamrzivač ima dovoljno prostora za skladištenje torte
Kolači lako mogu apsorbirati okuse i arome iz drugih namirnica. Stoga ih nemojte slagati na druge namirnice niti ih stavljati u blizini namirnica jakog mirisa.
Zaleđene torte obično zahtijevaju više prostora za skladištenje
Korak 4. Stavite kolač na lim za pečenje (nemojte ga još zamotati
), zatim čuvajte 4 sata u zamrzivaču.
Korak 5. Nakon 4 sata izvadite kolač iz zamrzivača
Rasporedite list aluminijske folije na kuhinjski pult, pazeći da je cijela torta pravilno omotana.
Korak 6. Zamotajte tortu
Uvjerite se da aluminijska folija može pokriti cijelu tortu bez oštećenja oblika i teksture glazure za tortu.
Korak 7. Zamotajte tortu još jednom
Dobra je ideja da kolač omotate dvaput ili više kako biste zadržali oblik i teksturu i zaštitili ga od zagađujućih mirisa drugih namirnica u vašem zamrzivaču.
Korak 8. Nakon što je zamotan, tortu spremite u hermetički zatvorenu posudu poput Tupperware -a
Kolač spreman za zamrzavanje..
Korak 9. Obratite pažnju na vrijeme skladištenja torte
U osnovi, proces zamrzavanja kolača ima za cilj zadržavanje tekućine u svježe pečenom kolaču tako da tekstura ostane vlažna dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Međutim, ako se čuva duže od dva mjeseca, tekstura kolača će postati suha i mrvičasta. Okus će se početi mijenjati ako se čuva više od četiri mjeseca.
Savjeti
- Preostali kolač zamrznite. Iako oblik više nije lijep, preostale kolače možete pretvoriti u druge ukusne deserte, poput sitnica ili tiramisua.
- Najbolje je tortu zamrznuti u malim komadima. Svaki put kad poželite pojesti, sve što trebate učiniti je odmrznuti jedan ili dva komada kolača, a ostatak držati u zamrzivaču.
- Zamrznute kolače lakše je oblikovati ili premazati raznim kremama / glazurama.
- Biskvit možete i zamrznuti.
- Da biste bili praktičniji, pokušajte primijeniti princip samoposluživanja na goste koji vam dolaze u dom. Zamrznite tortu u komadima za jelo i dajte im do znanja da je mogu sami pokupiti kad god žele. Zalijepite poruku s uputama na vrata hladnjaka.
- Prije zamrzavanja provjerite je li para potpuno pala.
Upozorenje
- Osim limuna, voćni dodaci nisu pogodni za zamrzavanje.
- Kolači s niskim udjelom masti/ulja neće se dobro smrznuti.
